Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

dolphyПоваренок 6 уровня

4 июля 2010, 19:45
34810

Жаркое из баранины с розмарином и чесноком

Ароматно до безумия!... Пока мясо запекается, весь дом сходит с ума от этих невообразимых запахов ))) Мясо получается с очень вкусной, слегка кисловатой корочкой.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Ингредиенты для «Жаркое из баранины с розмарином и чесноком»:

Нога баранья (комнатной температуры) — 2 1/2 кг
Чеснок (тонко нарезать ) — 2 зуб.
Лимон (цедра и сок) — 1 шт
Масло оливковое (1/4 стакана) — 60 мл
Орегано (сушеный) — 1 ст. л.
Розмарин (свежий, 5 веточек, листочки снять с веточек)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3314.7 ккал	белки 417.8 г	жиры 161.4 г	углеводы 21.7 г
100 г блюда
ккал 146 ккал	белки 18.4 г	жиры 7.1 г	углеводы 1 г

Рецепт «Жаркое из баранины с розмарином и чесноком»:

Нагрейте духовку до 180 град.
По всей поверхности баранины сделайте небольшие надрезы и начините ее чесноком.
Смешайте лимонный сок и 2 ст. л. оливкового масла.
Положите баранину в форму, в которой будете ее запекать.
Полейте сверху лимонным соком с маслом и посыпьте орегано.
Смешайте розмарин и цедру.
Выложите на баранину, слегка прижимая. Посолите, поперчите. Сбрызните оставшимся маслом.
Запекайте примерно 1 час 45 минут.
Готовое мясо накройте фольгой и оставьте на 10 минут "отдохнуть".
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На праздничный стол На природу На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: горячее второе ужин обед

Вкусы: лимонный розмариновый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/46860/]Жаркое из баранины с розмарином и чесноком[/url]
[url=/recipes/show/46860/][img]/images/recipes/small/32/3293/329377.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из баранины
Ароматно до безумия!... Пока мясо запекается, весь дом сходит с ума от этих невообразимых запахов ))) Мясо получается с очень вкусной, слегка кисловатой корочкой.

Ингредиенты: Нога баранья, Чеснок, Лимон, Масло оливковое, Орегано, Розмарин.
Тэги: горячее, второе, ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Жаркое из баранины с розмарином и чесноком
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/32/3293/329377.jpg" alt="Рецепт: Жаркое из баранины с розмарином и чесноком" title="Рецепт: Жаркое из баранины с розмарином и чесноком"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Ароматно до безумия!... Пока мясо запекается, весь дом сходит с ума от этих невообразимых запахов ))) Мясо получается с очень вкусной, слегка кисловатой корочкой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/56/">
          Горячие блюда из баранины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Жаркое из баранины с розмарином и чесноком»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/6596">Нога баранья</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4065">Орегано</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1538">Розмарин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/46860/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Жаркое из баранины с розмарином и чесноком

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из баранины

Ингредиенты для «Жаркое из баранины с розмарином и чесноком»:

Нога баранья Чеснок Лимон Масло оливковое Орегано Розмарин

Тэги: горячее, второе, ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

478

Салат "Печенка и K"

42
478
70541

3422

Плавленый сыр с грибами и зеленью

198
3422
47964

1649

Рождественское фруктово-ореховое полено

129
1649
24837

Комментарии и отзывы

18 февраля 2014 года Спасов Осип #

Сделал на свой день рождения точно по рецепту. Баранина получилась жёсткая и горькая. Жёсткая, думаю, потому что в моей старой плите 1-45 - это мало. Надо было дольше тушить. Горькая - потому что добавил розмарин (даже меньше, чем в рецепте). Розмарин - лекарственное горькое средство и добавлять его в кулинарию надо в микродозах и только на любителя.

18 февраля 2014 года dolphy # (автор рецепта)

не знаю, где вы живете и откуда берете баранину, но могу сказать, что у нас, например, в средней полосе России найти хорошую баранину не так-то просто. возможно, что и вам попался какой-то старый жесткий баран

с тем, что блюдо приобрело горечь от розмарина, я категорически не соглашусь. это "лекарственное средство" широко используется в кухнях разных стран и отнюдь не в микроскопических дозах. я очень люблю эту приправу и часто использую ее и даже добавляю больше, чем нужно по рецепту, но никогда розмарин не давал горечь. соглашусь только с тем, что вкус розмарина на любителя, как и все остальное впрочем

23 февраля 2014 года Спасов Осип #

Возможно, баранина старая, поэтому вышла жёсткой. Прошу ответить. 1. В большинстве рецептов с бараньей ногой её надо мариновать несколько часов. В данном рецепте мясо не маринуется - разве это не сказывается на качестве? 2. В других рецептах советуют срезать плёнку с ноги, чтобы мясо было мягче. В данном рецепте об этом не говорится. Вы советуете срезать плёнку или оставить? - Хочу всё-таки научиться готовить это блюдо.

23 февраля 2014 года dolphy # (автор рецепта)

вы знаете, все дело в качестве исходного продукта. и я не говорю о том, что какое-то мясо плохое, а какое-то хорошее, оно просто разное. с какого-то, как вы говорите, надо пленку снимать... на моем, кажется, не было пленки... многие маринуют мясо, чтобы отбить специфический запах. мне же, например, он наоборот нравится. в общем рецепт - это лишь основа для творчества, а творите вы уже вами, исходя из того, что у вас есть в наличии. если у вас не получилось мясо по этому рецепту, то это не значит, что вы делали что-то неправильно. просто ваш продукт требует другого подхода

29 декабря 2013 года Алинка-повариха #

все получилось, от моих мужчин большое спасибо!

30 декабря 2013 года dolphy # (автор рецепта)

на здоровье! рада, что понравилось!

28 декабря 2013 года Алинка-повариха #

уже поставила в духовку)))) отпишусь

9 июля 2011 года antonya deleted #

К мясу отношусь более, чем прохладно. Очень редко делаю исключение для баранины. Обязательно попробую приготовить.

10 июля 2011 года dolphy # (автор рецепта)

баранина стоит исключений!

21 июля 2010 года Vittie #

Баранина нравится, но делаю редко по одному проверенному рецепту. И Ваш рецепт с удовольствием забрала

Теперь будет разнообразие

все ингридиенты очень мне нравятся

22 июля 2010 года dolphy # (автор рецепта)

здорово, что вам понравилось! думаю, с таким набором продуктов разочарования быть не может

14 июля 2010 года tanu6kin21 #

14 июля 2010 года dolphy # (автор рецепта)

14 июля 2010 года tilora #

Настоящий кавказский рецепт приготовления баранины! Самое приятное, что можно рецепт и ногу передать мужу и ждать с восхищением

. Спасибо

14 июля 2010 года dolphy # (автор рецепта)

на здоровье!
если у вас за такие брутальные блюда отвечает муж, то, конечно, можно расслабиться и ждать, наслаждаясь ароматами

14 июля 2010 года draika #

Очень заманчиво и аппетитно!!!

14 июля 2010 года dolphy # (автор рецепта)

спасибо!

14 июля 2010 года maskya #

Аппетитное мяско...мммм....а нет запаха барашка потом???

14 июля 2010 года dolphy # (автор рецепта)

запах барашка, конечно, есть! но ведь это как раз то, за что баранину и любят! хотя, может, мы о разных вещах говорим? я люблю специфический запах и вкус баранины.

7 июля 2010 года Виктория09 deleted #

Замечательное мяско!!!

7 июля 2010 года dolphy # (автор рецепта)

спасибо!

6 июля 2010 года ирина66 #

вкусное мяско!+++++++++++++++++++

6 июля 2010 года dolphy # (автор рецепта)

спасибо!

5 июля 2010 года Elvyrka #

Здорово.

6 июля 2010 года dolphy # (автор рецепта)

5 июля 2010 года Жанночкин # (модератор)

Отличный рецепт!Однозначно,мой!Я рецепты с бараниной(вкусно-хорошие) в отдельную папочку собираю.Спасибо за идею!