Кокоты позволяют готовить небольшие порции блюд, что очень актуально для тех, кто иногда наблюдает в зеркале совсем не то, что хотелось бы. В этот раз у меня есть желание совместить весьма полезные продукты — рыбу и морковь. Будем считать, что сегодня «разгрузочный» день. Хотя без вкусного соуса всe же не обойтись.
Огурцовый МайонезПоваренок 5 уровня
- 13 июля 2010, 16:08
- 15749
Морской язык с псевдотальятелли "На причале"
Ингредиенты для «Морской язык с псевдотальятелли "На причале"»:
- Морской язык (филе) — 350 г
- Морковь — 2 шт
- Лук-порей — 140 г
- Сливки (10%) — 40 мл
- Сыр мягкий (с чесноком и травами) — 75 г
- Вода — 600 мл
- Вино белое сухое — 200 мл
- Чабрец (сушеный, 1 веточка)
- Перец черный (горошком - 1 ч.л., молотый - по вкусу)
- Масло оливковое (для жарки) — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1048.6 ккал |
белки
45.3 г |
жиры
68 г |
углеводы
34.4 г |
| Порции | |||
| ккал 524.3 ккал |
белки 22.7 г |
жиры 34 г |
углеводы 17.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 66.8 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 2.2 г |
Рецепт «Морской язык с псевдотальятелли "На причале"»:
-
Морковь моем, очищаем от кожицы и нарезаем на тонкие ленточки с помощью картофелечистки.
-
Готовим «бульон»: вода, белое вино, перец горошком и веточка чабреца.
-
В этом бульоне отвариваем морковь до готовности, но так, чтобы она не расползалась.
-
Белую часть лука-порея нарезаем кольцами.
-
Обжариваем лук-порей на оливковом масле до золотистого состояния (он должен немного размягчиться).
-
В блендер выливаем сливки и кладём мягкий сыр.
-
Туда же добавляем обжаренный лук и смешиваем всё блендером.
-
Готовую массу выкладываем в горшочек для запекания.
-
Сверху кладём рыбу, солим, перчим по вкусу.
-
Закрываем рыбу морковными ленточками и ставим на 25 минут в духовку (200 градусов), накрыв горшочек крышкой.
-
Подаём горячим, украсив веточкой чабреца.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 июля 2010 года ЛенкаПенка #
21 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
Я делаю и в чугуне и в керамике. Подозреваю, что глина будет очень близка по характеристикам к керамической посуде.
Главное, соблюдите объёмы. Мои горшочки 250-300мл.
21 июля 2010 года alsides #
21 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
Как написано выше в комментариях, Вы можете заменить её на любую другую рыбу, которая Вам больше нравится. Мне нравится в таком же соусе морской окунь и сёмга (ничего общего с морским языком).[x]11:05 21.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
21 июля 2010 года alsides #
16 июля 2010 года Виктория09 deleted #
14 июля 2010 года barska #
- и "тонкости" европейского бульона для рыбы:
- и его предназначение:
- и лук-порей:
14 июля 2010 года barska #
14 июля 2010 года nuf_nuf #
14 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
Мне больше достанется!
14 июля 2010 года Царица полей #
14 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
При этом, его нельзя назвать "ключиком" вкуса. Главный аспект - это приготовление всего блюда в небольшом закрытом объеме. То есть, обмен вкусами и запахами между всеми составляющими. Например, морковь будет иметь вкус и состояние отличные от обычной варёной моркови из рыбного супа или бульона.
Если Вы приготовите, то мне будет очень интересно узнать Ваши впечатления.
14 июля 2010 года poltavchanka #
14 июля 2010 года мисс #
14 июля 2010 года oliva7777 #
14 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
Просто замените эту рыбу на ту, которая Вам нравится (и которая доступна). Желательно заменять на похожую рыбу, но подойдёт и совсем иная, например, семга, форель, морской окунь.
Всё, что нужно будет сделать дополнительно - это адаптировать время приготовления.
13 июля 2010 года mamaliza #
13 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
Видимо, крышка и есть тот самый элемент, который не даёт ей засохнуть при наличии такого количества влаги. А ещё, зараза, пропитывается запахом сливочно-сырно-лукового соуса.
ЗЫ. Мэтра я Вам припомню!
13 июля 2010 года mamaliza #
14 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
13 июля 2010 года ирина66 #
13 июля 2010 года Rimma #
13 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
13 июля 2010 года Солнышко777 deleted #
13 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
Попробуйте с обычным, должно получиться неплохо, но имейте ввиду, что оттенок вкуса будет другим.
13 июля 2010 года Elvyrka #
13 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
13 июля 2010 года Elvyrka #
13 июля 2010 года Janet #
13 июля 2010 года irmusha #
13 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
Хорошо, что всё уже всё съедено.
13 июля 2010 года Incantoss #
13 июля 2010 года Клевер #
13 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
13 июля 2010 года Клевер #
13 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
Не влезало?Ну, и славно!13 июля 2010 года Клевер #
13 июля 2010 года Клевер #
13 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
А соус мы делаем в шестом и седьмом шагах, в восьмом его выкладываем в кастрюльку. Затем мы в соусе тушим рыбу. И всё вместе подаём на последней фотке.
13 июля 2010 года Leena #
13 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
Но скоро перейду на бескотелочное производство.
13 июля 2010 года Oxana_71 #
13 июля 2010 года Incantoss #
14 июля 2010 года barska #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: