Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты

elena777Поваренок 8 уровня

26 июля 2010, 16:19
262107

Желейный салат

Очень вкусный овощной салат в желе на зиму. В зимнюю стужу откроешь баночку... хрустящие овощи, а вместо рассола - вкуснющее желе... да под рюмашечку... красота! А гости-то как довольны!

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Желейный салат»:

Огурец (свежий) — 1 кг
Помидор (бурый) — 1 кг
Перец болгарский — 1 кг
Лук репчатый (крупный) — 3-4 шт
Петрушка (большой) — 1 пуч.
Чеснок — 6 зуб.
Перец черный (горошком) — 15-18 шт
Вода (кипяченая) — 2 л
Сахар (с горкой) — 6 ст. л.
Соль (без горки) — 4 ст. л.
Уксусная эссенция — 3 ст. л.
Масло растительное — 6 ст. л.
Желатин — 80 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2460.1 ккал	белки 111 г	жиры 84.1 г	углеводы 334.3 г
Порции
ккал 820 ккал	белки 37 г	жиры 28 г	углеводы 111.4 г
100 г блюда
ккал 41.8 ккал	белки 1.9 г	жиры 1.4 г	углеводы 5.7 г

Рецепт «Желейный салат»:

Сразу хочу вам сказать, что вес овощей я написала примерно, можно положить в банки чего-то побольше, чего-то поменьше. Но количество рассола дано на 3 полуторалитровые банки. Итак, приступим: для начала вскипятите воду - 2л, от этого количества возьмите 1 стакан воды и остудите в холодильнике. Затем замочите в ней желатин.
В остальной воде растворите соль и сахар, прокипятите минут 5. Теперь пусть рассол ждёт своей очереди. Режем овощи: болгарский перец соломкой.
Огурцы режем кольцами.
Лук - соломкой.
Помидоры режем кружочками.
На дно 1,5 литровых банок (всего их будет 3 штуки) кладём по 5-6 горошин чёрного перца и по 2 зубчика нарезанного чеснока.
Укладываем овощи слоями - перец, помидоры, огурцы, лук и нарезанную петрушку. Каждых овощей будет по два слоя.
Растворить на огне разбухший желатин, но не доводить до кипения, вылить эту смесь в рассол и перемешать. В каждую банку влить по 1ст. л. уксуса и по 2ст. л. растительного масла, залить рассолом.
Банки накрыть крышками и поставить их в большую кастрюлю, дно которой застелить полотенчиком. Залить банки водой по плечики. Довести воду в кастрюле до 80-85 градусов, закрыть кастрюлю крышкой и стерилизовать 15-20 минут.
Затем готовый салат вынуть, закатать, перевернуть и укутать.
Пробуйте на здоровье.
Приятной зимовки!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости

Теги: заготовка закуска

Вкусы: сладкий соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/47547/]Желейный салат[/url]
[url=/recipes/show/47547/][img]/data/cache/2013dec/18/06/596261_69731-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Овощные салаты
Очень вкусный овощной салат в желе на зиму. В зимнюю стужу откроешь баночку... хрустящие овощи, а вместо рассола - вкуснющее желе... да под рюмашечку... красота! А гости-то как довольны!

Ингредиенты: Огурец, Помидор, Перец болгарский, Лук репчатый, Петрушка, Чеснок, Перец черный, Вода, Сахар, Соль, Уксусная эссенция, Масло растительное, Желатин.
Тэги: заготовка, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Желейный салат
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013dec/18/06/596261_69731-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Желейный салат" title="Рецепт: Желейный салат"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень вкусный овощной салат в желе на зиму. В зимнюю стужу откроешь баночку... хрустящие овощи, а вместо рассола - вкуснющее желе... да под рюмашечку... красота! А гости-то как довольны!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/127/">
          Овощные салаты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Желейный салат»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1259">Огурец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3964">Уксусная эссенция</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/47547/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Желейный салат

Категория: Заготовки › Овощные салаты

Ингредиенты для «Желейный салат»:

Огурец Помидор Перец болгарский Лук репчатый Петрушка Чеснок Перец черный Вода Сахар Соль Уксусная эссенция Масло растительное Желатин

Тэги: заготовка, закуска

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Желейный салат» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

9 мая 2020 года Валериевна83 #

вопрос по рецепту

То есть когда стерелируем банку не давать поле кипеть? При 80 градусах выключить и оставить банку в Горячей поле на 15 мин, верно я поняла?

20 августа 2019 года afroditas66 #

Готовила такой салат в 2000 х. Очень вкусно. Хранила в квартире в кладовой, стоял отлично. Перед употреблением помещала в холодильник до застывания.

20 августа 2019 года elena777 # (автор рецепта)

20 августа 2019 года dfh ocean #

Готовлю по Вашему рецепту салат уже много лет! Вкусно, нарядно, не хлопотно! Большое Вам спасибо!

20 августа 2019 года elena777 # (автор рецепта)

Очень рада, что Вам нравится! Спасибо!

19 августа 2019 года Андрей Силантьев #

20 августа 2019 года elena777 # (автор рецепта)

21 августа 2019 года Андрей Силантьев #

19 августа 2019 года alenanat #

два года подрят пробовала делать, все банки вздуваются, теперь делаю, как всегда , только помидоры в желе, вот ничего не делается им

20 августа 2019 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо!

13 мая 2019 года Уланова2015 #

вопрос по рецепту

Добрый день. Подскажите, при комнатной температуре можно хранить?

14 мая 2019 года elena777 # (автор рецепта)

Такой салат хранить в комнате не рентабельно. Ведь он готовится с желе, которое желируется в прохладе.

24 августа 2017 года Katya76 #

Делала в прошлом году- салат всем понравился! Спасибо! Буду повторять в этом году. Хочу попробовать вместо желатина добавить агар. А то в блюде при комнатной температуре желе тает. А хочется дрожжалочки)))

24 августа 2017 года elena777 # (автор рецепта)

6 апреля 2017 года Tattie #

Ищу сейчас рецепты к летне-осенним заготовкам. Прочитала рецепт и загорелась! Забрала к себе в кк. Сделаю на пробу и потом отпишусь! Но! Уже уверена，что будет вкууусно.

12 апреля 2017 года elena777 # (автор рецепта)

20 октября 2016 года slules #

+15

[+5]

Очень понравился салат, сам по себе маринад - очень вкусный, мне лично больше всего из овощей понравились кабачки и огурцы. Помидор мне показался чересчур мягким, может надо просто делать кружочки потолще. Делала 3 банки по 0.7л. И совсем не поняла, почему 2 из них - застывают, а одна так и остается в жидком рассоле. Не подскажите, в чем может быть причина? А вообще, очень понравился салат, буду однозначно повторять.

20 октября 2016 года elena777 # (автор рецепта)

почему 2 из них - застывают, а одна так и остается в жидком рассоле.

Ух, ты! Это ж прямо мистика какая-то!

Должны все застыть.

Да, а резать помидор надо потолще.
Спасибо за отзыв!

28 сентября 2016 года Дуся Шайкина #

В Вашем рецепте неверно указан вес овощей. Сделала всё по весу, причем взвешивала нечищеные, в три полуторалитровые банки указанные продукты не помещаются.

Надо брать перец, помидоры, огурцы граммов по 700. Начала утрамбовывать - остался рассол с желатином. Девочки, если делаете на глаз, так и пишите, не вводите в заблуждение.

26 августа 2016 года ZhanLu #

Здравствуйте. Первый раз пишу. Хоть и зарегистрировалась очень давно. С удовольствием читаю все рецепты. Делаю такой салат без масла и сахара меньше кладу. А желатин по две чайные ложки без горки кладу прямо в баночки, заливаю горячим маринадом и закатываю. Переворачиваю, укутываю.

26 августа 2016 года elena777 # (автор рецепта)

Ой, спасибо за совет! Обязательно воспользуюсь!

26 июля 2017 года ирпенчанка #

↑Ответ для ZhanLu

Здравствуйте! А две чайные ложки на 1,5л банку?

19 августа 2017 года ZhanLu #

Здравствуйте, на пол-литровую 2 чайные. Но, надо его рассыпать равномерно по баночке, чтоб не получилась желатиновая крышка, когда перевернете. Лучше растворить желатин, качество-то желатина разное. Не рискуйте. А то скомкуется, продукты испортите. Я в этом году сама даже так не делала. Не понравилось, как растворяется.

19 августа 2017 года ирпенчанка #

Спасибки!

24 августа 2016 года Мария Винниченко #

+20

[+5]

Вот приготовила,красиво,на вкус ещё не опробовала,надеюсь вышло как у хозяйки рецепта))))

24 августа 2016 года vorflarisa #

подскажите пожалуйста. я не очень поняла по поводу стерилизации. доведя до 85 градусов надо накрыть кастрюлю крышкой. Сама кастрюля должна быть выше банок, чтоб не прижать крышки. Вопрос: стерилизовать получается при закрытой крышки на умеренном огне? Это обязательно?

24 августа 2016 года elena777 # (автор рецепта)

↑Ответ для Мария Винниченко

Спасибо! Будет очень вкусно!

24 августа 2016 года Мария Винниченко #

Спасибо за рецепт большое,все понятно и пошагово,приготовила,выглядит на вкус ещё не оценила)

24 августа 2016 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

23 августа 2016 года Галя Шубина-Андреева #

У меня всё получилось!!!

24 августа 2016 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо!

18 августа 2016 года chapushil #

Думал-думал и все
таки забрал. Надо попробовать. Думаю- слой кабачка не помешает.

18 августа 2016 года elena777 # (автор рецепта)

17 августа 2016 года Helga_sw #

.. а на тарелку как выкладывать? Кучкой с ошметками желе?

17 августа 2016 года elena777 # (автор рецепта)

Там желе не будет ошмётками, рассол просто будет чуть гуще. Такой концентрированный...

17 августа 2016 года Helga_sw #

ага, понятно. спасибо.

17 августа 2016 года elena777 # (автор рецепта)

17 августа 2016 года Larisakr #

Я делаю по подобному рецепту салат только из помидоров и лука, вкус нежный получается, можно давать детям. А застывание маринада в желе большой роли не играет, важно само присутствие желатина-полезно для суставов

17 августа 2016 года elena777 # (автор рецепта)

Для суставов желатинчик незаменим!

19 августа 2019 года alenanat #

↑Ответ для Larisakr

а попробуй без лука, еще вкуснее

15 августа 2016 года ved-marina #

15 августа 2016 года elena777 # (автор рецепта)

15 августа 2016 года Ольга Муратова #

вопрос по рецепту

Подскажите, скольки % уксус используется?

15 августа 2016 года elena777 # (автор рецепта)

Использую уксусную эссенцию.

17 августа 2016 года Ольга Муратова #

т.е. 70%??? Многие в рецептах пишут уксусная эссенция 9%.

17 августа 2016 года elena777 # (автор рецепта)

Да, 70%

15 августа 2016 года margo0224 #

вкусный с

алат;возьму на заметку!спасибо

15 августа 2016 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V265 "Фаузенд-Оукс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Желейный салат

Ингредиенты для «Желейный салат»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Желейный салат»:

Похожие рецепты

Салат из свеклы со сладким перцем

Икра из патиссонов

Мамин салат

Летняя заготовка на зиму "Неприхотливая"

Салат "Осенний вальс"

Лечо с огурцами

Лечо на зиму без стерилизации

Бессолевая квашенная капуста по Полю Брэггу

Салат из кабачков

Фотографии «Желейный салат» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V265 "Фаузенд-Оукс"

Каркасный дом с балконом и террасой V472 "Бишоп"

Каркасный дом с террасой V378 "Такома"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!