Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

montserratПоваренок 5 уровня

15 августа 2010, 0:33
77105

Кальмарчики в чесночном соусе/Chipirones al ajillo

Способ приготовления "аль ахийо" (в чесночном соусе) часто применяется в испанской кухне. В отличие от изысканных французов, которые не переносят и запаха чеснока, простоватые испанцы его обожают, так готовят курицу, кролика, креветки. Я приготовила в чесночном соусе мои любимые маленькие кальмарчики и подала их как горячую закуску. Получилось очень даже неплохо.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

Кухня: Испанская

Ингредиенты для «Кальмарчики в чесночном соусе/Chipirones al ajillo»:

Кальмар (мелкие ) — 0,5 кг
Чеснок — 2 зуб.
Петрушка (зелень) — 1 пуч.
Вино белое сухое — 100 мл
Масло оливковое — 2 ст. л.
Перец красный жгучий — 1 шт

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 434.4 ккал	белки 5.5 г	жиры 30.4 г	углеводы 20.1 г
Порции
ккал 217.2 ккал	белки 2.8 г	жиры 15.2 г	углеводы 10.1 г
100 г блюда
ккал 181 ккал	белки 2.3 г	жиры 12.7 г	углеводы 8.4 г

Рецепт «Кальмарчики в чесночном соусе/Chipirones al ajillo»:

Больше всего времени уходит на чистку кальмарчиков: надо достать из спинки жесткую пластинку, помыть, отцедить воду.
На оливковом масле обжариваем нарезанный пластинками чеснок и острый перчик
Добавить кальмачики, жарить 5-6 мин.,
как только начнут менять цвет, добавить рубленую зелень петрушки, белое вино,
прогреть и сразу подавать к столу.
Разогревать их не рекомендуется - становятся жесткими, поэтому я подаю в керамических мисочках, которые хорошо сохраняют тепло.
Закуска острая, пикантная, с ярко выраженным вкусом морепродуктов.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: закуска кальмары

Вкусы: чесночный острый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/48211/]Кальмарчики в чесночном соусе/Chipirones al ajillo[/url]
[url=/recipes/show/48211/][img]/images/recipes/small/34/3406/340670.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из морепродуктов
Способ приготовления "аль ахийо" (в чесночном соусе) часто применяется в испанской кухне. В отличие от изысканных французов, которые не переносят и запаха чеснока, простоватые испанцы его обожают, так готовят курицу, кролика, креветки. 
Я приготовила в чесночном соусе мои любимые маленькие кальмарчики и подала их как горячую закуску. Получилось очень даже неплохо.

Ингредиенты: Кальмар, Чеснок, Петрушка, Вино белое сухое, Масло оливковое, Перец красный жгучий.
Тэги: закуска, кальмары.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кальмарчики в чесночном соусе/Chipirones al ajillo
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/34/3406/340670.jpg" alt="Рецепт: Кальмарчики в чесночном соусе/Chipirones al ajillo" title="Рецепт: Кальмарчики в чесночном соусе/Chipirones al ajillo"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Способ приготовления "аль ахийо" (в чесночном соусе) часто применяется в испанской кухне. В отличие от изысканных французов, которые не переносят и запаха чеснока, простоватые испанцы его обожают, так готовят курицу, кролика, креветки. 
Я приготовила в чесночном соусе мои любимые маленькие кальмарчики и подала их как горячую закуску. Получилось очень даже неплохо.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/62/">
          Горячие блюда из морепродуктов
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кальмарчики в чесночном соусе/Chipirones al ajillo»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/725">Кальмар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/63/">кальмары</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/48211/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кальмарчики в чесночном соусе/Chipirones al ajillo

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из морепродуктов

Ингредиенты для «Кальмарчики в чесночном соусе/Chipirones al ajillo»:

Кальмар Чеснок Петрушка Вино белое сухое Масло оливковое Перец красный жгучий

Тэги: закуска, кальмары

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

229

Салат "Изысканный"

54
229
18753

870

Кабачки по-киевски

40
870
36123

240

Конфеты "Рай для сладкоежек"

77
240
15588

Комментарии и отзывы

20 августа 2013 года Sonechko_777 #

Спасибо за вкусный рецептик! Утащила к себе в КК!

25 марта 2012 года Ля-Гур #

ДОРОГАЯ MONTSERRAT!!!
Я НЕ ПРОПОБОВАЛ ЭТО БЛЮДО, НО СУДЯ ПО ОТЗЫВАМ, А ОСОБЕННО, ПО ВАШИМ ВЕЛИКОЛЕПНЫМ ОТВЕТАМ, ДУМАЮ, ЧТО ЭТО БЛЮДО БУДЕТ МОИМ САМЫМ ЛЮБИМЫМ ЛАКОМСТВОМ... ВЫ, СЛУЧАЙНО, НЕ... ИСПАНКА? ВАШИ ОТВЕТЫ, КАК СВЕРКАНЬЕ КИНЖАЛА!!!

1 апреля 2012 года montserrat # (автор рецепта)

Я не испанка,я украинка,живущая в Испании 13 лет, люблю испанскую кухню и знаю ее в совершенстве.Литература-мое второе, после кухни, увлечение.Спасибо вам за коментарий и оценку!

21 октября 2011 года kikusun #

лучший рецепт на сайте с кальмарами , ну не умеют у нас готовить морепродукты из всего получается салатик оливье , а вот у испанцев стоит поучится . рецет простой но вкус продукта подчернут плюс пикантная нотка чеснока , спасибо за хороший вкус

23 октября 2011 года montserrat # (автор рецепта)

Вкус блюда во многом зависит от качества исходного продукта.Морепродукты-это ПРОДУКТЫ МОРЯ.В Испании их много и хорошего качества,в других местах из-за отсутствия моря и совести под видом морепродуктов продают черт знает что,отсюда и результат.

7 июля 2011 года antonya deleted #

Отличный рецептик! Меняем вино и специи (кроме чеснока) и каждый раз новый вкус!

7 сентября 2010 года svetik13 #

Я перед жаркой кальмары отвариваю в кипящей воде 3 минуты, тогда они становятся мягкими. Рецепт хороший! Я бы еще сметанки добавила для соуса.

25 августа 2010 года Ложкин #

Пробовал готовить кальмарову с уксусом,получаются очень жесткими.По-моему с вином будет тоже самое.Да и чеснок с кальмаром совсем не сочетаются.Это блюдог для тех у кого желудок способен переваривать гвозди.

26 августа 2010 года montserrat # (автор рецепта)

У каждого свое восприятие действительности.Я не могу сравнивать по вкусу уксус и вино,вы можете,я наслаждаюсь нежным вкусом мелких кальмаров в чесночном соусе,вы сравниваете их с гвоздями.Меня терзают смутные предчуствия,что вы их никогда не ели.

25 августа 2010 года Эльвира Наумова #

Отличный рецепт, спасибо.

25 августа 2010 года montserrat # (автор рецепта)

Вам спасибо за комментарий

25 августа 2010 года ptica96 #

Девочки, подскажите! У больших кальмаров куда щупальца девать или как их очищают, вообще, что с ними делают с щупльцами этими? Спасибо!

25 августа 2010 года montserrat # (автор рецепта)

Внутри щупальцев есть круглий твердый шарик,его надо выбросить,остальное можно порезать на кусочки ,обжарить с луком,чесноком и томатом , добавить к отварному рису или сделать соус для спагетти,стушить картофель с кальмарамы.Все это не только вкусно,а очень вкусно.

25 августа 2010 года Lorkin #

Интересно! нужно попробовать!

25 августа 2010 года montserrat # (автор рецепта)

Конечно ,попробуйте,думаю,что понравится.

26 августа 2010 года Lorkin #

Непременно!!!! Спасибо за рецептик!!!!

25 августа 2010 года Marusja78 #

А курица,кролик, креветки по той же технологии готовят, просто кальмары я не очень, а способ интересный.

25 августа 2010 года montserrat # (автор рецепта)

Мелкие кальмарчики очень нежные,сочние и в чесночном соусе получаются очень хорошо.

25 августа 2010 года Marusja78 #

А вот мелких я как раз и не встречала у нас

19 августа 2010 года Elvyrka #

Как должно быть вкусно.

17 августа 2010 года crazy_doll #

Какие малыши

Блюдо очень аппетитное!

18 августа 2010 года montserrat # (автор рецепта)

Спасибо за оценку!

16 августа 2010 года Rabassa #

о! как интересно! чесночек и кальмар!

и то, и другое я люблю, но ни разу не сочетала

попробую обязательно! тем более, что обычный отварной кальмар поднадоел уже, а это что-то новенькое

спасибо!

18 августа 2010 года montserrat # (автор рецепта)

Чесночный соус подходит для любых морепродуктов.

16 августа 2010 года ирина66 #

И у нас тоже продают только больших кальмаров!Я бы тоже попробовала!

18 августа 2010 года montserrat # (автор рецепта)

У маленьких вкус гораздо нежнее.

16 августа 2010 года HelenHill #

Ух ты! Оригенальный способ приготовления кальмаров, где же такие крошки продаются? У нас видела только обычный размер кальмаров...Хочется попробывать!

18 августа 2010 года montserrat # (автор рецепта)

У нас продаются в рыбном отделе супермаркета свежие,что лучше всего , в отделе заморозки продают мороженными по полкило коробочки.

16 августа 2010 года Виктория09 deleted #

Люблю морепродукты !!!Вкусно!!!

16 августа 2010 года шиншилла #

еще один замечательный рецепт с крохотуличками, вкусно!!!++++++++++++++

15 августа 2010 года niko002 #

Кальмарчики с чесночком-прелесть,обожаю!!!А я ещё добавляю немного чёрного перца.Спасибо,на следующей неделе обязательно приготовлю.

15 августа 2010 года mamaliza #

Очень вкусная закусочка!

15 августа 2010 года Игруша #

Люблю кальмары! За рецепт много+++++!

15 августа 2010 года montserrat # (автор рецепта)

Спасибо за оценку!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V298 "Чандлер"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Кальмарчики в чесночном соусе/Chipirones al ajillo

Ингредиенты для «Кальмарчики в чесночном соусе/Chipirones al ajillo»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кальмарчики в чесночном соусе/Chipirones al ajillo»:

Похожие рецепты

Кальмары в сырном соусе

Плов с кальмарами

Креветки из фритюрницы

Паста с креветками, лимоном и чесноком

Жюльен из морепродуктов

Креветки в японском стиле

Кальмаро-макароны с соусом "Женская тайна"

Креветки в ароматном масле

Лобстер "Термидор"

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Изысканный"

Кабачки по-киевски

Конфеты "Рай для сладкоежек"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V298 "Чандлер"

Каркасный дом одноэтажный V220 "Нью-Хэмпшир"

Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!