Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

Казакевич АлексейПоваренок 3 уровня

29 апреля 2008, 6:39
20250

Беляши

Вкусное мучное блюдо с фаршем

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Казахская

Ингредиенты для «Беляши»:

Дрожжи — 11 г
Молоко (теплое) — 150 мл
Вода (минеральная) — 200 мл
Мука пшеничная / Мука — 1 кг
Фарш мясной (смешанный) — 1 кг
Лук репчатый — 3 шт
Перец черный (молотый) — 2.5 г
Соль — 15 г
Сахар — 15 г
Масло растительное (для жарки) — 300 мл

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6995 ккал	белки 104.3 г	жиры 253.2 г	углеводы 804.2 г
Порции
ккал 582.9 ккал	белки 8.7 г	жиры 21.1 г	углеводы 67 г
100 г блюда
ккал 244.6 ккал	белки 3.6 г	жиры 8.9 г	углеводы 28.1 г

Рецепт «Беляши»:

Берём сухие дрожжи, столько же белой пшеничной муки, 2 чайные ложки сахара, перемешиваем в миске, затем растворяем в теплой воде. Оставить в теплом месте на 15 минут.
Добавить оставшуюся муку и молоко, вымесить крутое тесто (при необходимости добавлять муки). Накрыть полотенцем и оставить подниматься на 2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут. Затем тесто обмять и оставить еще на 30 минут. Разделить на части для приготовления.
Для начинки беляшей мясо очищаем от костей и сухожилий, моем, пропускаем с луком через крупную мясорубку. Полученный фарш солим и перчим, тщательно вымешиваем.
Отрываем от теста небольшие кусочки, разминаем, в центр помещаем фарш...
... и закрепляем концы теста
Жарим на раскаленном растительном масле (после третьей жарки масло сливаем, сковороду протираем бумажным полотенцем, так как перекаленное масло - основная причина отравлений!!!)
Приятного аппетита

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: закуска жарить выпечка

Вкусы: мясной жареный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/4838/]Беляши[/url]
[url=/recipes/show/4838/][img]/images/recipes/small/1/153/15389.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Вкусное мучное блюдо с фаршем

Ингредиенты: Дрожжи, Молоко, Вода, Мука пшеничная, Фарш мясной, Лук репчатый, Перец черный, Соль, Сахар, Масло растительное.
Тэги: закуска, жарить, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Беляши
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/1/153/15389.jpg" alt="Рецепт: Беляши" title="Рецепт: Беляши"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вкусное мучное блюдо с фаршем</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Беляши»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/109/">жарить</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/4838/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Беляши

Вкусное мучное блюдо с фаршем

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Беляши»:

Дрожжи Молоко Вода Мука пшеничная Фарш мясной Лук репчатый Перец черный Соль Сахар Масло растительное

Тэги: закуска, жарить, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1314

Беляши

17
19
7180

Показать все варианты рецепта (17)

Фотографии «Беляши» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

7 февраля 2016 года elenita # (модератор)

Муки явно перебор, на это количество жидкости максимум 700 г уйдёт

7 июня 2014 года No Name #

делала в ХП, жидкости пришлось добавить, неплохие

8 июня 2014 года Казакевич Алексей # (автор рецепта)

Возможно

146 месяцев назад AnniBell #

[+2]

Очень вкусно, когда горячие!

6 июля 2009 года mironow54 #

Рецепт скорее всего Дунганского происхождения... В Алма-Атинской области Казахстана, в Дунганских поселках, беляши приготовленные таким способом, являются национальным блюдом, поэтому, наверно, данный рецепт причислили к Казахскому... Одна немаловажная особенность в приготовлении беляшей - Обжаривается сначала сторона с открытым фаршем в большом количестве раскаленного масла, потом обжаривается другая сторона, на малом огне, до вытекания сока из фарша...

6 июля 2009 года Казакевич Алексей # (автор рецепта)

Вполне возможно. Главное, что когда беляш горячий, то есть его просто супер.

8 ноября 2010 года blaky57 #

кефиром полить сверху или макать (кому как)). С тарелкой съесть можно! 5+++

21 сентября 2008 года Пыжик deleted #

да, как казашка, говорю, что это не наша кухня. Но выглядят очень вкусно.

25 июня 2008 года maus2323 #

беляши делают совсем не так, и вид у них немножко другой

)

9 июня 2008 года Лола_Пресс deleted #

Это не блюдо казахсой кухни! Это татарские перямячи и они очень вкусные.

6 июня 2008 года Kamomilla1 #

1 мая 2008 года чиполинка #

Вкуснота!

29 апреля 2008 года Lasto4ka-Ирина #

хорошенькие.

29 апреля 2008 года Lana66 #

мммм.. вкусно!

29 апреля 2008 года Lacoste #

Аппетитные беляши

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V189 "Озарк"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Беляши

Ингредиенты для «Беляши»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Беляши»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Беляши» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V189 "Озарк"

Каркасный дом с навесом для машины V256 "Форт-Уэрт"

Каркасный дом с 3 спальнями и эркером V253 "Фриско"

Рубрикатор рецептов