Оригинальное название "Le petit-pain de la farine de froment". Однажды я была во Франции с удовольствием узнала о вкусном хлебе. С хрустящей корочкой и мягкой внутри. Французский багет (фр. une baguette de pain или просто une baguette) или французская булка. Так ее можно сделать разной длины. У меня она круглая и еще туда добавила травы для вкуса, так как она была мне нужна еще для одного рецепта, но об этом позже.
Розалика deletedПоваренок 4 уровня
- 28 августа 2010, 20:14
- 8391
Булка из пшеничной муки
Ингредиенты для «Булка из пшеничной муки»:
- Мука пшеничная / Мука (сколько возьмет) — 4.5 стак.
- Дрожжи (сухие) — 2-3 ч. л.
- Вода (теплая, или молоко) — 1 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Розмарин (ли базилик, примерно с веточки 5-6 см длиной)
- Масло оливковое (в тесто 2-3 ст.л для смазки теста и противня, сколько возьмет) — 2-3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2985.3 ккал |
белки
85.1 г |
жиры
51.1 г |
углеводы
554.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 261.9 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 48.6 г |
Рецепт «Булка из пшеничной муки»:
-
Приготовим ингредиенты для французской булки.
-
Растворяем сахар в теплой воде, добавляем дрожи, размешиваем. Ждем 10 минут. Когда поднимется пена. Разбиваем яйца.
-
Кладем ложечку соли размешиваем, добавляем оливковое масло, и мелко резаные листики розмарина или базилика. Стакан муки - размешиваем.
-
Еще стакан, мешаем и так до тех пор, пока тесто по консистенции будет похоже на пельменное. Замешанное тесто не липнет к рукам.
Смазываем его оливковым маслом, накрываем и ставим в теплое место на 1.5 часа. -
После того как прошло время, тесто поднимется. Достаем его, вымесим минуту. Делаем колобки величиной с суповую пиалу (колобки поднимутся в два раза). Кладем их на пергаментную бумагу, присыпанную мукой, смазываем маслом, накрываем полотенцем и оставляем выстояться час. Нагреваем духовку до 230-250 гр, перед тем как ставить тесто в духовку, брызгаем из пульверизатора воду.
Закроем духовку на пару минут, ставим тесто в духовку и выпекаем 20 минут пока хлеб не подрумянится. -
Достаем хлебцы из духовки, оставляем чтобы остыл. Корочка должна быть немного жестковата (точь-в-точь, как у французского багета).
Булочки имеют свойства багета, желательно есть в этот же день.
[font="Georgia"][size=4][color=brown]Приятного Аппетита! Bon appetit
[size=2]Французский багет распространился в Париже в 1920-е гг., он требовал меньше времени для поднятия и выпечки, чем обычный хлеб. Случилось это после выхода закона, запрещавшего булочникам начинать работу до 4-х часов утра, что больше не позволяло пекарям готовить традиционный круглый хлеб.
Многие пекари делают багеты разной длины, чтобы удовлетворить потребности покупателей, даже пропекают по-разному. Утром хлеб на прилавках ещe тeплый, и можно выбрать: длинный или не очень, бледный, румяный или немного подгорелый. Многие мастера держат свои рецепты в секрете.
Парижский багет
В Париже каждый день продаeтся более полмиллиона багетов. Парижский багет весит ровно 200 г. Тесто из пшеничной муки, соли, воды и дрожжей вымешивают 10 мин., затем дают постоять 20 мин., разделывают на длинные батоны, делают 3 надсечки ножом, оставляют ещe на 40 мин. для поднятия, ставят в печь на 15 мин.[/size]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 марта 2011 года permika #
30 августа 2010 года Виктория09 deleted #
29 августа 2010 года badboy20001 #
хлеб..... но всеравно удачи в конкурсе ...
29 августа 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
30 августа 2010 года badboy20001 #
30 августа 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
29 августа 2010 года ирина66 #
29 августа 2010 года sunflower_N #
28 августа 2010 года Венерик #
28 августа 2010 года Elvyrka #
28 августа 2010 года 27072008 #
28 августа 2010 года Солнышко777 deleted #
28 августа 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
28 августа 2010 года жонушка #
Удачи в конкурсе)))
28 августа 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
28 августа 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
28 августа 2010 года почемучка #
28 августа 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: