Пицца... как много скрывается в этом слове... Италия... Сицилия... Рим... Можно сказать, что пицца стала самым известным блюдом итальянской кухни. Ее прототипы появились еще у древних греков и римлян. Некоторые блюда они подавали на стол на ломтях хлеба. Этой едой не брезговали бедняки, в богатых же домах в те времена пиццу не ели. К началу 20 -го столетия это блюдо получило всеобщее признание. В наши дни настоящая итальянская пицца представляет собой круглую тонкую лепешку, покрытую каким-либо сыром, помидорами или мясом. Начинка на тесте может быть различной. В связи с тем, что рецепт «лепешки для бедняков» разлетелся по всему свету, представление о настоящей итальянской пицце сильно исказилось. Дело в том, что каждая страна привнесла свои дополнения и особенности. Я хочу поделиться рецептом пиццы, по сути, без теста! Подложку для мясоовощного слоя составляют макароны. Больше не надо возиться с дрожжевым тестом! Никаких хлопот на кухне! Классическое дрожжевое тесто нередко очень сильно поднимается при выпечке из-за нашего неумения идеально раскатывать его в тончайший слой. Здесь такой проблемы не наблюдается! Основа будет точно такой толщины, какой вы пожелаете! Попробуйте, и вам обязательно понравится! От этих минут никуда нам не деться, И каждый из нас с этим чувством знаком. И значит, не только лишь школьное детство Уходит от нас вместе с первым звонком. Как елочный праздник, кончаются сказки, Как ленты в кино, обрываются сны. Уже не надеясь на чьи-то подсказки, Мы сами решать все задачи должны. Звени же над прошлым, над настоящим, Звени же над тем, что сберег, не сберег, Звени же над детством моим. уходящим Печальный, прощальный, последний звонок. На конкурс " Вечер школьных друзей ".
ShteerПоваренок 4 уровня
- 20 сентября 2010, 10:27
- 8719
Макаронная пицца с копченой грудинкой "Отголоски прошлого"
Ингредиенты для «Макаронная пицца с копченой грудинкой "Отголоски прошлого"»:
- Грудинка (свиная, копченая) — 300 г
- Брынза — 80 г
- Помидор — 800 г
- Макаронные изделия / Макароны — 300 г
- Вода (кипяченая, горячая) — 400 мл
- Масло сливочное — 200 г
- Горчица (порошок) — 1,5 ст. л.
- Карри — 1 ч. л.
- Паприка сладкая (молотая) — 2 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Перец черный (молотый, по вкусу)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2656.3 ккал |
белки
40.2 г |
жиры
188.1 г |
углеводы
133.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 125.9 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 8.9 г |
углеводы 6.3 г |
Рецепт «Макаронная пицца с копченой грудинкой "Отголоски прошлого"»:
-
Начнем с того, что измельчим наши макаронные изделия, используя при этом кухонный комбайн или кофемолку. Измельчаем до максимально возможного состояния.
-
Зальем нашу макаронную крошку кипящей водой (400 мл; воды может уйти немного больше) и все тщательно перемешаем. Оставим наши макароны минут на 5, за это время они немного остынут и разбухнут.
-
С помощью миксера перемешаем макароны со сливочным маслом комнатной температуры. Добиваемся максимально однородного состояния.
-
Распределяем полученное "тесто" по дну формы (диаметр 26 см), застеленной пергаментом.
Отправляем форму в духовой шкаф на 10-12 минут при температуре 170 градусов. -
В это время заливаем наши помидоры кипящей водой и оставляем их 3-4 минуты. Затем сливаем воду.
-
Нам необходимо 3-4 помидора среднего размера. Снимаем с них кожицу, режем небольшими дольками и измельчаем при помощи блендера. Добавляем молотый порошок горчицы, карри, паприку, соль и молотый черный перец. Все хорошо перемешиваем.
-
Достаем форму из духовки и даем ей остыть 3-4 минуты. Распределяем наш томатный соус поверх схватившихся макарон.
-
Тонкими ломтиками нарезаем копченую грудинку.
-
Оставшиеся помидоры чистим, режем, желательно, вдоль роста овоща. Избавляемся от семенных капсул (они дадут нашей пицце лишнюю влагу, которая нам не нужна).
-
Поверх томатного соуса распределяем нарезанные помидоры, перекладывая тонкими ломтиками мяса. Сверху - тонко нарезанные кусочки брынзы.
Отправляем нашу пиццу в разогретую до 160 градусов духовку на 40-45 минут. Последние 3-5 минут можете подержать её под грилем.
Вот и все! Достаем пиццу из духовки, нарезаем и угощаемся!
Ну, а теперь я хочу поделиться, почему я пошел на этот шаг и адаптировал «пиццу» под жесткие рамки конкурса… В 9 классе (сравнительно недавно) у нас в школе набирали группу людей для поездки в республику Горно-Алтайск на туристическую базу в поселке Манжерок (быть может кто-то из поварят там бывал…). Тремя годами ранее я уже бывал на Алтае, а именно в Алтайском крае городе-курорте Белокуриха, мне там безумно понравилось, и я, долго не раздумывая, начал «осаду» своих родителей на предмет финансовой стороны вопроса… В итоге деньги были собраны, и я, вместе с группой из 25-30 человек отправился покорять горные вершины. Да, чуть не забыл, первый раз я был на Алтае в летнее время (июнь месяц), в этот же раз путешествие намечалось на период весенних каникул в школе – ориентировочно конец марта, начало апреля. Ещe лежал снег… Это и стало основной причиной того, почему я отправился в эти замечательные края во второй раз – хотелось увидеть все всю красоту и великолепие Алтая под снежным покровом, спуститься с гор на лыжах, испытать себя – каково это, подняться в гору в холодное время года.
Время, проведенное в пути, не было очень изнурительным… Сев в Омске вечером на поезд, к утру мы были в Бийске. Время проведенное на плацкартной боковушке железнодорожного вагона тоже оставило весомый отпечаток у меня в памяти… Но это уже другая история… По приезду в Бийск мы 2-3 часа ожидали туристический автобус, который где-то задерживался (как оказалось потом, он пострадал по дороге в город – «на выстрел» пошло два задних колеса, и водителю пришлось их менять). Когда же автобус подошел, мы всей гурьбой погрузились в его салон, прошли осмотр «по головам» и отправились в Манжерок. Путь был не близкий (надо было ехать в соседнюю область (край)). По пути к базе мы дурачились, веселились, издевались над теми, кто не спал в поезде… в общем, не скучали… В итоге, на месте мы были к вечеру дня, следующего за днем отправления из Омска.
На туристической базе нас разместили по 2-х и 3-х местным номерам. Как оказалось, в это время наша группа была не единственной, культурно отдыхающей в этой деревне. Помимо нас на базе обустроились группы наших сверстников из Новосибирска и Бийска. Номера, естественно, делились на мужские и женские, вследствие чего некоторые наши ребята попали в номера с ребятами из соседних городов. Это поспособствовало развитию каких-то новых знакомств и дружеских отношений.
На период нашего отдыха была разработана культурная программа, ежедневные походы и поездки по горам, озерам, водопадам и т.д. Все три группы школьников везде следовали вместе. Было увидено много нового, получены самые радужные чувства. На некоторые особенности местной природы мы смотрели с открытыми ртами…
Но самое интересное начиналось вечером, а точнее когда солнце опускалось за горизонт… Учителя и родители, бывшие в сопровождении, отправлялись по своим номерам, а у нас начиналась настоящая беззаботная жизнь, полная сюрпризов и подарков судьбы! На территории туристической базы находилось кафе, которое к вечеру превращалось в танцплощадку с баром и зоной отдыха. Практически весь народ ежедневно посещал данное заведение. Там шла настоящая ночная жизнь, со всеми вытекающими… Наверное даже не стоит объяснять… Танцы, пиво, бильярд, диджейский пульт… Это лишь малая доля местных развлечений. Кто из вас в 14-16 лет не хотел кутить по полной, жить по максимуму? Даже не стоит задаваться таким вопросом… я думаю, юношеский максимализм проявлялся в каждом из нас в той или иной форме. Так вот, мы пили и веселились, на следующее утро выслушивали упреки и даже угрозы родителей и преподавателей, а вечером снова шли на танцплощадку или в бар. Хочется заметить, что недовольство старшего поколения по этому поводу было огромнейшим! Все доходило даже до того, что наш «культпоход» на гране закрытия…
Вернемся к нашим баранам. Помимо упомянутых мной развлечений и услуг, нам была предоставлена еще одна – на территории базы, в кафе, подавали горячую пиццу! Это было невообразимо! Раньше мне никогда не приходилось пробовать данного кулинарного изыска – я проживал в деревне (поселке), где о таких благах цивилизации, как пиццерия, кафетерий и супермаркеты можно только мечтать. Конечно дома все, наверняка, пробовали какие-то открытые пироги с томатным соусом и дрожжевым тестом, но… это все не то. Пицца была представлена в широком ассортименте. Всю мне перепробовать так и не удалось!))) Но, первая, горячая, прямо из печи… Это была Маргарита… С большим количеством помидоров, мягкой, слегка подрумянившейся моццареллой, и тончайшим немного похрустывающим тестом! Мне кажется, что этот удивительный вкус по-прежнему стоит у меня во рту! Его невозможно было передать словами… это надо было пробовать!
Можно еще долго воспевать пиццу, как одно из чудес света… но, мне кажется, я и так уже очень много чего сказал.))) В завершение хочу сказать, что поездка мне безумно понравилась, память о ней вряд ли когда-либо угаснет! Ах да, хочу сказать, что на лыжах спуститься так и не удалось… Горные хребты очень крутые и не предназначены для данного увеселительного мероприятия. Можно запросто свернуть себе шею. Хотя есть и специально оборудованные зоны быстрого спуска с горы, но мы до них не доехали.)))
Вот несколько фото из тех жипописных мест:
(хочу сразу извиниться за качество фотографий, они были сделаны на аналоговый фотоаппарат, напечатаны и, впоследствие, отсканированы)
Горный водопад в зимнее время года:
Фото с берега реки:
Экскурсия по красотам Алтая (водопад):
Вид на окрестность со склона горы:
Фреска у подножья горы, на которой расположен православный храм:
А это фото, сделанные в летний период в Алтайском крае:
Чаще вспоминайте школьные годы, ведь с ними, зачастую связаны самые светлые наши воспоминания!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 сентября 2012 года lemonywater #
Обалдеть.
Вот до чего даже мой мозг извращенный не додумался бы.
Была б кофемолка,эххххх...
А вообще вам огромное плюсище!
Ну и что что тесто простое,моет, и проще замесить.
Так интереснее зато!
21 сентября 2010 года ирина66 #
21 сентября 2010 года Shteer # (автор рецепта)
21 сентября 2010 года Виктория09 deleted #
21 сентября 2010 года Shteer # (автор рецепта)
21 сентября 2010 года мисс #
21 сентября 2010 года Shteer # (автор рецепта)
20 сентября 2010 года barska #
/recipes/show/48995/
Короче, молодёжь - это всегда АВАНГАРД , а талантливая молодежь - это ГОРДОСТЬ![x]22:01 20.09.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
21 сентября 2010 года Shteer # (автор рецепта)
А на счет теста... просто хотелось найти выход из поставленной ситуации... хотелось выставить что-то такое, чего точно не было... Поэтому этот вариант с пиццей у меня нарисовался почти сразу же, как я увидел поставленную задачу.
Про муку из мацы не слышал... это мое упущение...
22 сентября 2010 года barska #
Да - просто МОЛОДЧИНА, что ещё тут скажешь?
22 сентября 2010 года barska #
Если честно, то мне нравится и маца и мука из мацы в качестве добавок ко всем блюдам, где мы применяем булки, манку, сухой хлеб и пр...
20 сентября 2010 года Джей #
21 сентября 2010 года Shteer # (автор рецепта)
20 сентября 2010 года kiselevalena #
20 сентября 2010 года Shteer # (автор рецепта)
20 сентября 2010 года Масяся #
20 сентября 2010 года Shteer # (автор рецепта)
20 сентября 2010 года lelika # (модератор)
Замечательный рассказ.
Удачи тебе!
20 сентября 2010 года Shteer # (автор рецепта)
20 сентября 2010 года Lzaika45 #
20 сентября 2010 года Shteer # (автор рецепта)
Да что там, какой победы?! Тут пошли такие рецепты, что было бы приятно, если каким-нибудь будильником поощрительным отметили!
20 сентября 2010 года Lzaika45 #
20 сентября 2010 года Мария По #
20 сентября 2010 года Shteer # (автор рецепта)
Вы правы! Горы это что-то! Они такие величественные и неприступные! Когда видишь их, невольно начинаешь задумываться о себе как крошечной частички вселенной, начинаешь думать о чем-то возвышенном... Эх, поскорее бы попасть туда, где так же прекрасно...
Благодарю за пожелания!
20 сентября 2010 года Ольга Бабич #
20 сентября 2010 года Shteer # (автор рецепта)
20 сентября 2010 года lakshmi-777 #
20 сентября 2010 года Shteer # (автор рецепта)
20 сентября 2010 года OLGA_BOSS #
20 сентября 2010 года Shteer # (автор рецепта)
Признаться, я тоже по-началу остеригался... Пробовал на небольшом объеме макарон... и когда все получилось - взялся за полноценный рецепт.
В конце концов, на сайте множество запеканок с макаронами, так вот эта пицца ни чем не хуже, а быть может, в чем-то и лучше!
20 сентября 2010 года goood_day #
20 сентября 2010 года Shteer # (автор рецепта)
20 сентября 2010 года oxana7 #
Такое впечатление, что вам выдали зарплату макаронами и вы их используете вместо муки.
Не проще ли замесить просто тесто...
20 сентября 2010 года Shteer # (автор рецепта)
На конкурс " Вечер школьных друзей ".
Ознакомьтемь с правилами конкурса, затем занова прочтите рецепт, а уж потом критикуйте!
20 сентября 2010 года Эллиса deleted #
20 сентября 2010 года Shteer # (автор рецепта)
20 сентября 2010 года Виталин deleted #
20 сентября 2010 года Shteer # (автор рецепта)
Я считаю, что энциклопедии, да и все книги, являются, несомненно, одним из важнейших атрибутов современных учеников.
20 сентября 2010 года Виталин deleted #
20 сентября 2010 года mamoki deleted #
20 сентября 2010 года Shteer # (автор рецепта)
20 сентября 2010 года Тамила #
20 сентября 2010 года Shteer # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: