Версия для печати Рецепты Соусы Соус к рыбе

Поляев deletedПоваренок 1 уровня

1 октября 2010, 16:59
76433

Картофельный соус "Скордалия"

Греческий острый соус к рыбе, овощам и хлебу. Можно разнообразить свеклой, грецкими орехами или миндалем.

Категория: Соусы Соус к рыбе

Кухня: Греческая

Ингредиенты для «Картофельный соус "Скордалия"»:

Картофель (среднего размера) — 3 шт
Чеснок (по вкусу) — 3 зуб.
Масло оливковое — 50 мл
Лимон — 1/2 шт
Перец черный (по вкусу)
Соль (по вкусу)

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1006.1 ккал	белки 13.8 г	жиры 60.9 г	углеводы 102.2 г
100 г блюда
ккал 148 ккал	белки 2 г	жиры 9 г	углеводы 15 г

Рецепт «Картофельный соус "Скордалия"»:

Подготовить ингредиенты.

Отварить картофель до готовности ~20 минут.
Чеснок почистить. Нарезать, положить в процессор.
Измельчить. Добавить масло. Взбить.
Добавить очищенный и нарезанный картофель, сок лимона, перец, соль.
Взбить.
Переложить получившийся соус в баночку и оставить на час настояться.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4450

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: соус обед пост ужин

Вкусы: острый кислый картофельный оливковый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/49994/]Картофельный соус "Скордалия"[/url]
[url=/recipes/show/49994/][img]/images/recipes/small/35/3564/356417.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Соус к рыбе
Греческий острый соус к рыбе, овощам и хлебу. 
Можно разнообразить свеклой, грецкими орехами или миндалем.

Ингредиенты: Картофель, Чеснок, Масло оливковое, Лимон, Перец черный, Соль.
Тэги: соус, обед, пост, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Картофельный соус "Скордалия"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/35/3564/356417.jpg" alt="Рецепт: Картофельный соус Скордалия" title="Рецепт: Картофельный соус Скордалия"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Греческий острый соус к рыбе, овощам и хлебу. 
Можно разнообразить свеклой, грецкими орехами или миндалем.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/88/">
          Соус к рыбе
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Картофельный соус "Скордалия"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/210/">соус</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/964/">пост</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/49994/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Картофельный соус "Скордалия"

Греческий острый соус к рыбе, овощам и хлебу. Можно разнообразить свеклой, грецкими орехами или миндалем.

Категория: Соусы › Соус к рыбе

Ингредиенты для «Картофельный соус "Скордалия"»:

Картофель Чеснок Масло оливковое Лимон Перец черный Соль

Тэги: соус, обед, пост, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1037

Греческий хлебно-ореховый соус "Скордалья"

37
117
1483

Показать все варианты рецепта (5)

Фотографии «Картофельный соус "Скордалия"» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

29 августа 2019 года mazziadri #

+22

[+5]

Чудесный, вкусный и ароматный соус! Насыщенный, но нежный и бархатный, отлично дополнил рыбные котлетки! Спасибо большое за интересный рецепт!

18 марта 2016 года strekoza1179 #

Приготовили, спасибо, интересно и вкусно, напоминает мойонез, только поострея. Картошкой вобще не отдаёт.просто её немного добавте. Я делала на глаз немного на пробу., единственное уксуса поменьше в следующий раз положу!.а может ещё огурчика маринованного добавить!

27 мая 2014 года Stasy #

В холодильнике оставались 3 картофелины, решила сделать из них соус. Посмотрела различные рецепты, решила попробовать. Честно, надежды особо не было, а зря! Соус получился к моему удивлению вкусный! Вместо лимона ложку винного уксуса добавила и молока для консистенции. И чесночок мы любим, так что его не пожалела. Картофель печёный был, мне кажется, с ним вкусней

В Греции нам как-то подавали такой соус, но, видимо, не так они его приготовили, придётся в следующий раз научить

Так что рецепт стал для меня приятным открытием!

31 марта 2014 года Изобелла #

13 июля 2012 года DEKADAHC #

[+3]

Вкусный соус. Напоминает пюре с чесноком

13 июля 2012 года DEKADAHC #

Готовила соус.Добавляю фото .

5 апреля 2012 года Oksame #

Интересный соус, но возник вопрос: как правильно поступать с ним, макать в него ту же рыбку или сверху на нее выкладывать, подскажите?

26 марта 2012 года Татьяна Самойлова #

[+2]

Интересный рецепт !

20 марта 2012 года mila87 #

[+1]

Простите, но вкусы у всех раные...Без обид

19 марта 2012 года panna1979 #

[+2]

Очень необычное блюдо получилось, хотя и из обычной картошки. Мнения дегустаторов разделились: мужу и его сестре понравилось, а мне вкусно, но не мое.

18 марта 2012 года Водолейка #

[+1]

На вкус соус получился вкусный. Но в остальном ,как говорят, шкурка выченки не стоит.Подробнее описала на форуме.http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4450&start=105
Уж извените меня.

18 марта 2012 года Ольга Бабич #

[+5]

Давно знакома с этим соусом,делаем часто,но вот фото только сегодя добавляю!

17 марта 2012 года мисс #

[+2]

17 марта 2012 года мисс #

очень необычно, вкусно

17 марта 2012 года laraa #

[+2]

приготовила сегодня. было довольно пикантно. Думаю летом в жаркую погоду с багетом и свежим салатом будет само то.

9 мая 2011 года Инночка07 #

Спасибо, забрала в КК

23 апреля 2011 года JessyBri #

Интересно, конечно, но... Напоминает обычное пюре. Откровенно говоря, разочаровалась. На соус похоже меньше всего. Кроме того, если дать этому всему постоять, превращается вообще в нечто неудобоваримое.
Может, конечно, надо было мне не строго по рецепту делать...

24 сентября 2011 года Поляев deleted # (автор рецепта)

Мне в этом соусе понравилась консистенция и кисло-острый вкус.

Опять таки - не забывайте. что лимоны имеют разную кислоту. чеснок - разную остроту )) а картошка - разное кол-во крахмала. увы.

29 октября 2010 года Silverina1 #

Спасибо за интересный рецепт!

19 октября 2010 года sini4ka79 #

Картофельный соус впервые узнала в ресторанчике на о Бали в 2003г. Нам очень понравилось! Правда мы долго не могли понять как же его готовят... но картофель чувствовался определенно))
Спасибо за рецепт! Забрала в КК=)

5 октября 2010 года Begum #

Интересный соус! +++ Только вопрос: я он не застывает при охлаждении, все-таки половина лимона дает не так много жидкости? А то у меня картофельное пюре, каким бы жидким и воздушным его не делала, все равно застывает.

5 октября 2010 года Поляев deleted # (автор рецепта)

Застывает. Крахмал все-таки)) Им не поливают блюдо, его подают. к блюду.
На самом деле. из приведенного количества. получается не так много)) 200-250гр. баночка. Вчера делал баклажан с ним. Порции хватило на маленький баклажанчик))[x]11:21 05.10.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Картофельный соус "Скордалия"

Ингредиенты для «Картофельный соус "Скордалия"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофельный соус "Скордалия"»:

Другие варианты рецепта

Картофельный соус "Скордалия"

Картофельный соус к рыбе

Хлебная икра

Пюре по-гречески "Скордалья"

Греческий хлебно-ореховый соус "Скордалья"

Похожие рецепты

Соус из морепродуктов

Salsa romesco/соус ромеско

Апельсиновый соус к креветкам

Соус к рыбе "Фиш-ка"

Семга под соусом из щавеля

Соус "Манящие острова" к рыбе и морепродуктам

Соус а-ля берблан

Соус сливочно-чесночный к рыбе

Соус "Тартар"

Фотографии «Картофельный соус "Скордалия"» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"

Каркасный дом с террасой V551 "Лонгей"

Каркасный дом с мансардой V355 "Норуолк"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!