Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты

montserratПоваренок 5 уровня

6 октября 2010, 21:58
10798

Суфле "Монтекристо"

Ничего общего с графом Монте Кристо мое суфле не имеет, так как рецепт появился намного раньше, чем известный литературный герой. Я нашла это суфле в старинной кулинарной книге. Согласно классификации суфле делятся на горячие (соленые и сладкие) и холодные сладкие. Самым зрелищным из холодных сладких оказалось суфле "Монтекристо", и я решила его приготовить. Хочу посвятить это блюдо olene luchtenberg в знак благодарности за ее отзывчивость и доброту.

Категория: Десерты Другие десерты

Ингредиенты для «Суфле "Монтекристо"»:

Яйцо куриное — 6 шт
Сахар — 1 стак.
Желатин — 20 г
Сливки — 200 мл
Шоколад темный — 100 г
Ананас (консервированный) — 1 бан.
Вино белое сухое (херес) — 100 мл
Ванилин — 1 пач.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2739.8 ккал	белки 69.6 г	жиры 137.9 г	углеводы 290.6 г
Порции
ккал 456.6 ккал	белки 11.6 г	жиры 23 г	углеводы 48.4 г
100 г блюда
ккал 282.5 ккал	белки 7.2 г	жиры 14.2 г	углеводы 30 г

Рецепт «Суфле "Монтекристо"»:

Желтки отделяем от белков
и взбиваем с сахаром на водяной бане с добавлением ванили и вина до загустения.
Желатин замачиваем в 4 ложках холодной воды до набухания, потом нагреваем до растворения желатина и соединяем с теплой яичной смесью, хорошо размешиваем.
Холодные сливки взбиваем до густоты и соединяем с охлажденной желтковой смесью.
Белки взбиваем до устойчивой пены и осторожно вводим в яично-сливочную смесь,
размешиваем до однородного состояния.
Готовим форму для суфле: стекляную емкость ополаскиваем холодной водой, в центр ставим банку, заполняем ее льдом.
Емкость наполовину заполняем смесью, посыпаем тертым шоколадом, выкладываем оставшуюся смесь, опять посыпаем шоколадом и ставим в холодильник на 4 часа.
Из застывшего суфле вынимаем банку,
заполняем отверстие консервированными фруктами.
Суфле делим на порции и подаем вместе с фруктами.

Десерт изысканный, необыкновенно вкусный, подходит к любому торжественному случаю.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: ванильный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/50182/]Суфле "Монтекристо"[/url]
[url=/recipes/show/50182/][img]/images/recipes/small/35/3581/358185.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты
Ничего общего с графом Монте Кристо мое суфле не имеет, так как  рецепт появился намного раньше, чем известный литературный герой. Я нашла это суфле в старинной кулинарной книге. Согласно классификации суфле делятся на горячие (соленые и сладкие) и холодные сладкие. Самым зрелищным  из холодных сладких оказалось суфле "Монтекристо", и я решила его приготовить. Хочу посвятить это блюдо olene luchtenberg в знак благодарности за ее отзывчивость и доброту.

Ингредиенты: Яйцо куриное, Сахар, Желатин, Сливки, Шоколад темный, Ананас, Вино белое сухое, Ванилин.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Суфле "Монтекристо"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/35/3581/358185.jpg" alt="Рецепт: Суфле "Монтекристо"" title="Рецепт: Суфле "Монтекристо""/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Ничего общего с графом Монте Кристо мое суфле не имеет, так как  рецепт появился намного раньше, чем известный литературный герой. Я нашла это суфле в старинной кулинарной книге. Согласно классификации суфле делятся на горячие (соленые и сладкие) и холодные сладкие. Самым зрелищным  из холодных сладких оказалось суфле "Монтекристо", и я решила его приготовить. Хочу посвятить это блюдо olene luchtenberg в знак благодарности за ее отзывчивость и доброту.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Суфле "Монтекристо"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/60">Ананас</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/50182/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Суфле "Монтекристо"

Категория: Десерты › Другие десерты

Ингредиенты для «Суфле "Монтекристо"»:

Яйцо куриное Сахар Желатин Сливки Шоколад темный Ананас Вино белое сухое Ванилин

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

24 февраля 2021 года lila piskaridze #

19 декабря 2016 года delta kesha #

Очень заинтересовал ваш рецепт. И как раз канун Нового Года! Постараюсь порадовать моих родных мальчиков новой вкуснятиной!
Большая благодарность Вам от меня!

22 октября 2010 года lukum #

Какое-же это объеденье )))

18 октября 2010 года Alohomora #

крутенный десерт! спасибо))))

16 октября 2010 года Svetik-joo #

Здорово! Очень красиво!

17 октября 2010 года montserrat # (автор рецепта)

Спасибо вам за оценку!

16 октября 2010 года Свэд #

Хочу попробовать в форме для кекса,наверно легко вытащить будет,если на минутку в горячую воду форму потом опустить.

16 октября 2010 года montserrat # (автор рецепта)

Попробуйте,но для этого надо будет увеличить колличество желатина,а это скажется на вкусе.Вообще-то суфле принято подавать в той же посуде,в которой готовили,оно слишком нежное.

8 октября 2010 года Жанночкин # (модератор)

Спасибо за рецепт!Очень аппетитно!Вкусно,нежно!

9 октября 2010 года montserrat # (автор рецепта)

Удалено создателем комментария

9 октября 2010 года montserrat # (автор рецепта)

↑Ответ для Жанночкин

Спасибо!Действительно,суфле очень вкусное.

8 октября 2010 года Виктория09 deleted #

Замечательный десерт !!!

9 октября 2010 года montserrat # (автор рецепта)

Спасибо за оценку!

8 октября 2010 года мисс #

Обалденный десерт

7 октября 2010 года Varja #

и мне понравилось