Тефтельки получились сочные, ароматные. Мы ели без гарнира, со свежим калачиком, соус получился густой, луково-томатный с мятно–лимонной ноткой. Попробуйте, не пожалеете))))
Lora1Поваренок 4 уровня
- 9 октября 2010, 14:19
- 13108
Мои ароматные тефтельки
Ингредиенты для «Мои ароматные тефтельки»:
- Свинина — 500 г
- Говядина — 300 г
- Лимон (цедра половинки лимона) — 1 шт
- Лук-порей — 5 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Брынза (у меня была болгарская, так же фету можно добавить) — 200 г
- Перец чили (перец горошком, перец молотый) — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Кинза (кто не любит, заменить на петрушку) — 1 пуч.
- Мята (перечная и мелиса)
- Сок томатный (домашний, густой, если помидоры, то отцедить жидкость) — 2 стак.
- Соль
- Мука пшеничная / Мука (для панировки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2892.7 ккал |
белки
187.9 г |
жиры
187.8 г |
углеводы
120.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 5.3 г |
Рецепт «Мои ароматные тефтельки»:
-
-
1. Мясо - свинину и говядину вместе с репчатым луком и чесноком пропустить через мясорубку с мелкой решeткой.
-
2. Фарш посолить, поперчить, добавить мелко рубленую кинзу (кто не любит, можно заменить на петрушку).
3. Очень хорошо вымешать, отбить и поставить в холодильник на 1 час. -
4. Брынзу порезать кубиками.
-
5. Лук-порей порезать кольцами, сковороду прогреть, вылить растительное масло и добавить кусочек сливочного. Выложить лук и тушить под крышкой до зарумянивания, Выложить в отдельную тарелку (масло не выливать).
-
6. Из фарша формуем шарик влажными руками, приплюснуть в ладонях, выложить на середину брынзу и сформировать тефтельку.
-
-
7. Каждую тефтелю обвалять в муке и выложить в сковороду, где тушился лук-порей, быстро обжарить со всех сторон до румяной корочки.
8. Выложить тефтели в тарелку. -
9. В ещe горячую (!) сковороду, где жарились тефтели, вылить томатный сок. Когда выльете, он должен тут же закипеть.
10. К нему добавить обжаренный лук-порей, лимонную цедру (я натeрла на тeрке, можно и порезать тоненько).
11. Добавить пару листиков разной мяты и перчик ч или(не разрезать), дать покипеть минут 10 и выложить наши тефтельки, добавить перец горошком и лавруху по желанию. Я не добавляла.
12. Готововим 15 минут, переодически аккуратненько, нежно помешивая. Закрыть крышкой и дать настояться с полчаса.
Яйца в фарш не добавляю очень давно, тем более, что есть панировка. Да и забыла написать, фарш не очень солите, т. к. брынза солeная.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 декабря 2013 года Марфа Васильевна2013 #
13 июня 2012 года Namyk deleted #
21 июня 2012 года Lora1 # (автор рецепта)
13 декабря 2011 года Blackswann #
13 декабря 2011 года Lora1 # (автор рецепта)
14 декабря 2011 года Blackswann #
12 октября 2010 года Yulbka #
21 октября 2010 года Lora1 # (автор рецепта)
11 октября 2010 года Татка79 #
21 октября 2010 года Lora1 # (автор рецепта)
11 октября 2010 года Виктория09 deleted #
21 октября 2010 года Lora1 # (автор рецепта)
10 октября 2010 года Lekusia #
21 октября 2010 года Lora1 # (автор рецепта)
10 октября 2010 года Жанночкин # (модератор)
21 октября 2010 года Lora1 # (автор рецепта)
10 октября 2010 года Ольга Бабич #
21 октября 2010 года Lora1 # (автор рецепта)
10 октября 2010 года мисс #
21 октября 2010 года Lora1 # (автор рецепта)
10 октября 2010 года Lzaika45 #
10 октября 2010 года Lora1 # (автор рецепта)
9 октября 2010 года Игореша deleted #
9 октября 2010 года Lora1 # (автор рецепта)
9 октября 2010 года Эллиса deleted #
9 октября 2010 года Lora1 # (автор рецепта)
9 октября 2010 года ArinaR #
9 октября 2010 года Lora1 # (автор рецепта)
9 октября 2010 года zateika #
9 октября 2010 года Lora1 # (автор рецепта)
10 октября 2010 года zateika #
21 октября 2010 года Lora1 # (автор рецепта)
9 октября 2010 года mamaliza #
9 октября 2010 года Lora1 # (автор рецепта)
9 октября 2010 года почемучка #
9 октября 2010 года Lora1 # (автор рецепта)
9 октября 2010 года почемучка #
9 октября 2010 года Lora1 # (автор рецепта)
10 октября 2010 года Дзинь #
а я готовила и со старой-твердой, натерла и в фарш ее
9 октября 2010 года Jyuliya #
9 октября 2010 года Lora1 # (автор рецепта)
9 октября 2010 года Некрасова Анастасия #
9 октября 2010 года Lora1 # (автор рецепта)
9 октября 2010 года tolstikova_a_l #
9 октября 2010 года Lora1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: