Котлетки получаются хрустящие снаружи и нежные внутри. Соус придает приятный аромат блюду. Попробуйте, не пожалеете. Очень просто и недолго.
LekusiaПоваренок 3 уровня
- 13 октября 2010, 23:46
- 4513
Котлеты бараньи в сливочном креме
Ингредиенты для «Котлеты бараньи в сливочном креме»:
- Баранина (мякоть) — 700 г
- Жир (бараний, не курдюк) — 300 г
- Лук репчатый (средний) — 7 шт
- Хлеб — 200 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Зелень (петрушка или кинза) — 5 ст. л.
- Перец черный
- Перец красный жгучий (паприка)
- Соль
- Масло растительное (для жарки)
- Вино белое полусладкое — 100 мл
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сметана (или йогурт, не кислые) — 300 мл
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
66684.6 ккал |
белки
1009.7 г |
жиры
6489.5 г |
углеводы
1144.7 г |
| Порции | |||
| ккал 6668.5 ккал |
белки 101 г |
жиры 649 г |
углеводы 114.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 207.2 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 20.2 г |
углеводы 3.6 г |
Рецепт «Котлеты бараньи в сливочном креме»:
-
Подготовка компонентов:
Срезать с хлеба корки и замочить его в миске с холодной водой. Мясо очистить от пленок, нарезать кусочками. Пропустить через мясорубку мясо, жир и лук.
Порубить мелко чеснок и петрушку (я люблю кинзу, поэтому добавила кинзу), отжать хлеб и все компоненты добавить к фаршу. Поперчить, посолить и всё
хорошенько взбить. -
Сформировать котлеты и жарить их в растительном масле по три минуты с каждой стороны, пока поверхность не подрумянится и не станет хрустящей. Готовые
котлеты перекладывать сразу в форму для последующего запекания. -
Слить со сковородки лишний жир и плеснуть туда вина. Деревянной ложкой отскребсти остатки мяса и засохшего сока. Вылить большую часть сока со
сковородки на котлеты, оставив немного на сковородке. -
Крем:
Разбить яйца в миску, проправить солью и перцем и взбить. Добавить сметану или йогурт и оставшийся на сковороде сок. Снова тщательно взбить все компоненты.
-
Залить котлеты кремом, посыпать паприкой между котлетами, украсив крем. Поставить блюдо в предварительно нагретую до 180 гр. духовку и запекать в течение часа, пока верх не станет золотистым.
-
Подача:
По рецепту подавать котлеты надо сразу же из духовки, на разогретых тарелках, сверху каждой порции положить еще крем.
Рецепт нашла в книге под названием "Хорошая Кухня. Баранина". Все очень подробно написано. Естественно, до начала подачи у меня прошло больше времени. Поэтому мои домашние ели уже подогретое блюдо, но это ни в кой мере не умалило его вкуса.
Использовать для блюда можно любую нежирную часть молодого барашка (но я думаю, что можно любое мясо: телятина будет в самый раз). По рецепту надо добавлять бараний жир, но тут я отступила от правил и добавила немного свиного (вкус блюда не испортился).
Котлетки действительно получились очень вкусными и нежными.
Возможно на сайте есть похожий рецепт, но я не нашла. Поэтому вариантом не выставляю.
Приятного аппетита!
Использовать для блюда можно любую нежирную часть молодого барашка (но я думаю, что можно любое мясо: телятина будет в самый раз). По рецепту надо добавлять бараний жир, но тут я отступила от правил и добавила немного свиного (вкус блюда не испортился).
Котлетки действительно получились очень вкусными и нежными.
Возможно на сайте есть похожий рецепт, но я не нашла. Поэтому вариантом не выставляю.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 мая 2018 года missis kolobok2014 #
24 октября 2010 года ирина66 #
16 октября 2010 года Катим #
16 октября 2010 года Lekusia # (автор рецепта)
15 октября 2010 года Лариса59 #
15 октября 2010 года Lekusia # (автор рецепта)
15 октября 2010 года Виктория09 deleted #
15 октября 2010 года E-va #
15 октября 2010 года Lekusia # (автор рецепта)
15 октября 2010 года alisa-108 #
15 октября 2010 года Lekusia # (автор рецепта)
14 октября 2010 года Санек12 #
14 октября 2010 года Lekusia # (автор рецепта)
14 октября 2010 года OLGA_BOSS #
14 октября 2010 года Lekusia # (автор рецепта)
14 октября 2010 года мисс #
14 октября 2010 года Lacoste #
14 октября 2010 года Lekusia # (автор рецепта)
14 октября 2010 года Lacoste #
14 октября 2010 года Lekusia # (автор рецепта)
14 октября 2010 года ElenKaNZ #
14 октября 2010 года Lekusia # (автор рецепта)
14 октября 2010 года ElenKaNZ #
13 октября 2010 года katenok1 #
А зачем вообще выставлять??если нет рецепта.
14 октября 2010 года PROTIVOYADIE #
14 октября 2010 года Lekusia # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: