Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

ИруняПоваренок 7 уровня

14 октября 2010, 8:14
15087

Яблочный пирог с вином

Нежный и очень вкусный пирог внесет разнообразие в меню яблочного сезона.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Яблочный пирог с вином»:

Мука пшеничная / Мука — 375 г
Разрыхлитель теста — 4 ч. л.
Сахар (в тесто - 3 ст.л., в начинку - 2 ст.л. ) — 5 ст. л.
Ванилин (щепотка)
Яйцо куриное — 1 шт
Молоко (в тесто - 5 ст.л., для смазывания - 2 ст.л.) — 7 ст. л.
Масло сливочное (комнатной температуры) — 150 г
Яблоко — 1,5 кг
Вино белое сухое (или полусладкое) — 2 ст. л.
Желток яичный (для смазывания) — 1 шт
Масло растительное (для смазывания противня)
Сахарная пудра (для украшения)
Вода — 100 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3559 ккал	белки 55.4 г	жиры 147.5 г	углеводы 518.5 г
Порции
ккал 355.9 ккал	белки 5.5 г	жиры 14.8 г	углеводы 51.9 г
100 г блюда
ккал 177.1 ккал	белки 2.8 г	жиры 7.3 г	углеводы 25.8 г

Рецепт «Яблочный пирог с вином»:

Сначала займемся начинкой.

Яблоки чистим, удаляем сердцевину и режем небольшими кубиками.

Я чищу яблоки ножом для чистки картофеля (картофелечисткой, в простонародье) - гораздо быстрее и удобнее, чем традиционным способом. И сердцевину я не вырезала, а просто ножом отрезала от очищенного яблока примерно одинаковые кусочки. Сердцевина оставалась в руке в итоге.
Выкладываем яблоки в кастрюлю, добавляем воду, вино, 2 ст.л. сахарного песка, аккуратно перемешиваем и тушим, помешивая, минут 10. Время зависит от сорта яблок. Тушить нужно до полуготовности яблок, чтобы они сохранили форму и не разваливались.
И оставить остужаться. Я вынесла на лоджию для ускорения процесса.
Тем временем займемся тестом.

Муку смешиваем с разрыхлителем, сахаром (3 ст.л.) и ванилином.
Добавляем яйцо, молоко (5 ст.л.) и масло. Вымешиваем руками тесто. Сначала будет сложно вымешивать - будет рассыпаться в крошку, потом дело пойдет лучше и получится такой вот эластичный шарик.
Противень (или большую прямоугольную форму) смазываем немного растительным маслом.
Тесто делим пополам. Одну часть раскатываем на столе по размеру противня (формы). Примерно. Раскатывается оно достаточно просто, в том плане, что не надо стол, руки и скалку присыпать лишней мукой, но трудно раскатать ровные края. Это не страшно. Переносим тесто на противень и руками разравниваем тесто по форме. Тесто очень эластичное, очень легко скрыть получающиеся неровности и дырочки. Бортики можно сделать небольшие, можно и не делать.
На тесто ровным слоем выкладываем начинку. Если в начинке есть жидкость, то её сливаем.
По желанию, начинку сверху можно чуть посыпать корицей.
Вторую часть теста тоже раскатываем по размеру пирога, переносим на пирог, руками растягиваем до нужного размера. Если образуются кое-где дырочки - не страшно, ни на внешний вид, ни на вкус это не повлияет.
Желток взбиваем (вилкой) с 2 ст.л. молока. Смазываем поверхность пирога и делаем несколько проколов вилкой.
Выпекаем пирог в разогретой духовке при 180 градусах примерно 30 минут. Это время было указано в первоисточнике рецепта. У меня пирог был полностью готов уже через 15 минут. Всё зависит от особенностей духовки. Готовность определяется характерным цветом готового пирога.
Вот так выглядит готовый пирог.
Даем ему немного остыть в форме, чтобы начинка "схватилась".
Аккуратно, при помощи пластиковой или деревянной лопаточки вынимаем пирог из формы и режем на прямоугольники.
У меня есть вот такой вот силиконовый нож-лопатка для выпечки. Он достаточно неплохо режет выпечку и не оставляет царапин на покрытиях форм и противней. Я этим ножом разрезала пирог прямо в форме и перенесла сразу на блюдо. Если встретите такую вещицу, очень рекомендую купить - очень удобно.
Пирог сверху посыпаем сахарной пудрой (через ситечко, чтобы равномерно). И подаем к чаю или кофе.

Приятного аппетита!

Рецепт из журнала "Приятного аппетита" 2007г.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: выпечка пирог

Вкусы: яблочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/50452/]Яблочный пирог с вином[/url]
[url=/recipes/show/50452/][img]/images/recipes/small/36/3605/360529.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Нежный и очень вкусный пирог внесет разнообразие в меню яблочного сезона.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Разрыхлитель теста, Сахар, Ванилин, Яйцо куриное, Молоко, Масло сливочное, Яблоко, Вино белое сухое, Желток яичный, Масло растительное, Сахарная пудра, Вода.
Тэги: выпечка, пирог.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Яблочный пирог с вином
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/36/3605/360529.jpg" alt="Рецепт: Яблочный пирог с вином" title="Рецепт: Яблочный пирог с вином"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нежный и очень вкусный пирог внесет разнообразие в меню яблочного сезона.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Яблочный пирог с вином»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/51/">пирог</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/50452/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Яблочный пирог с вином

Нежный и очень вкусный пирог внесет разнообразие в меню яблочного сезона.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Яблочный пирог с вином»:

Мука пшеничная Разрыхлитель теста Сахар Ванилин Яйцо куриное Молоко Масло сливочное Яблоко Вино белое сухое Желток яичный Масло растительное Сахарная пудра Вода

Тэги: выпечка, пирог

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Яблочный пирог с вином» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

11 августа 2013 года Живага Елена #

[+5]

Очень хотела яблочный пирог не только с моей любимой корицей, но и с изюминкой... Что-то, чего я раньше не пекла!!!! выбрала Ваш, Ирочка, пирог.. ВОСХИТИТЕЛЬНО!!! Вино придало такую нотку! А тесто очень удобное, как Вы и написали... очень, я бы сказала, удобное... Спасибо, еле дождались, пока остынет... чесно..

12 августа 2013 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Елена, спасибо большое Вам за отчет и фото! Мне оооочень приятно, что Вы выбрали мой рецепт и что он Вас не разочаровал!

31 января 2011 года vlad6483 deleted #

Удалено администратором

28 октября 2010 года natyska deleted #

Люблю яблочные пироги, но с вином не пробовала, видимо фантазии не хватило. Большое спасибо!!!

28 октября 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Угощайтесь на здоровье! Вам спасибо, что заглянули!

26 октября 2010 года natka78 deleted #

Испекла ваш пирог. Мы в восторге! Он такой же лёгкий, мягкий и сочный получился как и у вас на фотографии.
С тестом работается легко. С удовольствием добавлю ваш рецепт в собрание моих любимых резептов. А вам большое спасибо!

26 октября 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Ой, спасибо Вам огромное за такой замечательный коммент! Я очень рада и мне очень приятно, что пирог Вам так понравился!

26 октября 2010 года Silverina1 #

Хороший какой пирожочек у тебя, Ирочка!

Яблочные пироги - это вещь! ))

26 октября 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Леночка, спасибо большое! Тоже яблочные пироги обожаю!

25 октября 2010 года Дилечка #

Очень интересный и аппетитно выглядит! Спасибо!

25 октября 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

И Вам спасибо за коммент!

24 октября 2010 года ирина66 #

Очень хороший рецепт!Вкусный пирог!+++++++++++

24 октября 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Ирин, спасибо большое!

16 октября 2010 года barska #

Приятный воспоминания... Нас сегодня немка(в честь своего юбилея) угощала различными пирогами, в том числе - и этим!!!

Фотки - отпад![x]00:31 16.10.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

16 октября 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Ниночка, спасибо большое!

15 октября 2010 года Виктория09 deleted #

Красиво и вкусно !!!

15 октября 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Вика, спасибо !

15 октября 2010 года E-va #

Какой пирог замечательный!

Обожаю выпечку с яблоками!

15 октября 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо большое !

15 октября 2010 года Lekusia #

Очень аппетитный. Забрала себе в кк +++

15 октября 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Забирайте, я только рада. Спасибо!

14 октября 2010 года Olga- deleted #

интересный рецепт пирога!

15 октября 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо большущее !

14 октября 2010 года Svetik-joo #

Очень интересный вариант! Вкус алкоголя всегда придает новые приятные нотки!

15 октября 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо! Я очень люблю алкоголь в выпечке. Действительно придает новые вкусовые нотки. Спасибо большое!

15 октября 2010 года nuf_nuf #

Спасибо! Я очень люблю алкоголь

15 октября 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Во приколистка !

14 октября 2010 года inna_2107 #

Вкусный, аппетитный пирог!

15 октября 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Инночка, спасибо Вам огромное!