Баклажаны любят все, за ооочень редким исключением! Этот рецепт универсален. Так баклажанчики можно приготовить и на закусочку на данный момент, а можно закатать на зиму в баночки! Овощи для заготовки также можно использовать по желанию и по вкусу! Можно эту закуску использовать как в холодном виде - как отдельное блюдо, а можно - как овощной гарнир к любому мясному блюду.
draikaПоваренок 2 уровня
- 21 октября 2010, 12:15
- 35768
Баклажанная закуска
Ингредиенты для «Баклажанная закуска»:
- Баклажан (в зависимости от размера овоща) — 2-3 шт
- Помидор — 4-5 шт
- Чеснок — 4-5 зуб.
- Масло растительное — 150 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1723.2 ккал |
белки
12.4 г |
жиры
152 г |
углеводы
377.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 130.5 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 28.6 г |
Рецепт «Баклажанная закуска»:
-
Моем и чистим подготовленные овощи: баклажаны, помидоры, чеснок.
-
Баклажаны режем на кружочки толщиной в 1 см, и замачиваем их в подсоленной воде на 20-30 мин., для удаления горечи и пропитки их водой - так они меньше будут впитывать в себя масла при обжаривании.
Пока баклажаны вымачиваются, мы чистим чеснок, пропускаем его через чеснокодавку и нарезаем помидоры кружочками.
После вымачивания выкладываем баклажаны на салфетку, чтобы удалить лишнюю влагу, и обжариваем с обеих сторон на сковороде. -
Подготовительный этап пройден. Всё у нас готово и переходим к приготовлению самого блюда.
-
На горячую сковороду подливаем растительного масла, выкладываем слой обжаренных баклажанов, солим, по желанию - перчим, промазываем чесночной смесью, выкладываем слой нарезанных помидоров, чуть их присаливаем, далее вновь слой баклажанов и так до тех пор, пока продукты не закончатся. Верхний слой должен быть "помидорным"! Можно подлить густой томатный сок, если вы делаете заготовку, если это блюдо как за куска "на сейчас" - можно сделать сеточку из майонеза, сметаны, посыпать натёртым сыром. Закрыть крышкой и дать потомиться на небольшом огне минут 20-25!
-
Можно приготовить ту же закуску, но без помидоров - с луком и морковью, предварительно обжаренными отдельно.
-
25 минут прошло!!! Наша закуска или гарнир, как вам будет удобно это назвать, готовы! Приятного аппетита!!!
Если вы захотите сделать закуску как заготовку на зиму, то лучше еe делать с помидорами и чесноком. После того, как закуска потомилась под крышкой, осторожно перекладываем еe в ошпаренные и подготовленные баночки (лучше небольшие - 0, 5 литра), ставим баночки пастеризовать в кипящую воду. Пастеризуем минут 10 -15, горячие закатываем крышками и под "шубу" на ночь до полного остывания!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 сентября 2015 года vkonisheva-2015 #
8 августа 2013 года Евгик #
30 августа 2012 года ТатьянаФ #
Вам спасибо за рецепт
30 августа 2012 года ТатьянаФ #
Вчера вечером для этой закуски только успела пожарить синенькие, а помидоры все в тушеный перец ушли. Вот пошла готовить
21 июля 2012 года SVEN82 #
21 июля 2012 года draika # (автор рецепта)
22 июля 2012 года SVEN82 #
8 декабря 2011 года MaskaD #
19 сентября 2011 года Marinaby #
27 октября 2010 года draika # (автор рецепта)
27 октября 2010 года мисс #
27 октября 2010 года draika # (автор рецепта)
25 октября 2010 года Мариночка Исмати #
26 октября 2010 года draika # (автор рецепта)
25 октября 2010 года Натикс #
Это Вам за рецепт -
26 октября 2010 года draika # (автор рецепта)
25 октября 2010 года Леся74 deleted #
26 октября 2010 года draika # (автор рецепта)
24 октября 2010 года draika # (автор рецепта)
24 октября 2010 года Нина Владимировна #
22 октября 2010 года Виктория09 deleted #
23 октября 2010 года draika # (автор рецепта)
22 октября 2010 года БЕСЯ #
23 октября 2010 года draika # (автор рецепта)
21 октября 2010 года draika # (автор рецепта)
21 октября 2010 года draika # (автор рецепта)
21 октября 2010 года Ульянчик #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: