Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

24 октября 2010, 15:41
18696

Суп из цветной капусты с мидиями «Кустракиты»

В детстве мне очень нравилась песня «То березка, то рябина, куст ракиты над рекой... ». Кто такие «кустракиты» мне представлялось весьма смутно. Прошли годы, и теперь я посвящаю сие блюдо этим загадочным существам. В меру простое и безмерно вкусное.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Ингредиенты для «Суп из цветной капусты с мидиями «Кустракиты»»:

Капуста цветная — 500 г
Лук-порей (белая часть) — 200
Лук-шалот — 1 шт
Шнитт-лук — 1 пуч.
Мидии (очищенные, замороженные) — 200 г
Бульон (куриный, натуральный или из кубика) — 1 л
Сливки — 100 мл
Вино белое сухое (или полусухое, или игристое) — 250 мл
Масло сливочное — 40 г
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Карри — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1777.3 ккал	белки 123.2 г	жиры 96 г	углеводы 70.7 г
Порции
ккал 296.2 ккал	белки 20.5 г	жиры 16 г	углеводы 11.8 г
100 г блюда
ккал 79.3 ккал	белки 5.5 г	жиры 4.3 г	углеводы 3.2 г

Рецепт «Суп из цветной капусты с мидиями «Кустракиты»»:

На этой фотографии показаны основные ингредиенты блюда.
Мелко рубим лук-шалот, размораживаем мидии и складываем эти составляющие в небольшую кастрюлю.
Заливаем вином и доводим до кипения. Далее тушим на среднем огне без крышки.
Когда вино выпарится, снимаем кастрюлю с огня, накрываем крышкой и оставляем в сторонке.
В большой чугунной кастрюле растапливаем сливочное масло и обжариваем на нём нарезанный кольцами лук-порей.
Когда порей приобретёт характерную полупрозрачность, всыпаем муку и карри. Перемешиваем.
Через минуту вливаем бульон и увеличиваем огонь.
Тем временем разбираем цветную капусту на мелкие соцветия.
Как только бульон закипел, добавляем к нему капусту. Накрываем крышкой и оставляем вариться под крышкой на небольшом огне минут на 35-40.
По прошествии этого времени, снимаем с плиты, немного остужаем и измельчаем в блендере. Вливаем сливки и тщательно перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.
Разливаем готовый суп по порционной посуде (кокоты, супницы, тарелки).
Сверху каждой порции добавляем мидии с луком-шалотом и посыпаем свежим порубленным шнитт-луком.
Подаём горячим.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: обед ужин суп

Вкусы: нежный вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/50802/]Суп из цветной капусты с мидиями «Кустракиты»[/url]
[url=/recipes/show/50802/][img]/images/recipes/small/36/3636/363690.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Суп-пюре
В детстве мне очень нравилась песня «То березка, то рябина, куст ракиты над рекой... ». Кто такие «кустракиты» мне представлялось весьма смутно. Прошли годы, и теперь я посвящаю сие блюдо этим загадочным существам. В меру простое и безмерно вкусное.

Ингредиенты: Капуста цветная, Лук-порей, Лук-шалот, Шнитт-лук, Мидии, Бульон, Сливки, Вино белое сухое, Масло сливочное, Мука пшеничная, Карри, Соль, Перец черный.
Тэги: обед, ужин, суп.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Суп из цветной капусты с мидиями «Кустракиты»
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/36/3636/363690.jpg" alt="Рецепт: Суп из цветной капусты с мидиями «Кустракиты»" title="Рецепт: Суп из цветной капусты с мидиями «Кустракиты»"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В детстве мне очень нравилась песня «То березка, то рябина, куст ракиты над рекой... ». Кто такие «кустракиты» мне представлялось весьма смутно. Прошли годы, и теперь я посвящаю сие блюдо этим загадочным существам. В меру простое и безмерно вкусное.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/50/">
          Суп-пюре
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Суп из цветной капусты с мидиями «Кустракиты»»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/749">Капуста цветная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2355">Лук-порей</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1012">Лук-шалот</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5976">Шнитт-лук</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1099">Мидии</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2329">Карри</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/98/">суп</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/50802/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Суп из цветной капусты с мидиями «Кустракиты»

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Суп-пюре

Ингредиенты для «Суп из цветной капусты с мидиями «Кустракиты»»:

Капуста цветная Лук-порей Лук-шалот Шнитт-лук Мидии Бульон Сливки Вино белое сухое Масло сливочное Мука пшеничная Карри Соль Перец черный

Тэги: обед, ужин, суп

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

249

Курица в горчично-чесночном соусе с лимоном

63
249
12844

325

Баклажаны с перцем, маринованные по-быстрому

83
325
39866

1061

Горячие бутерброды

247
1061
33663

Фотографии «Суп из цветной капусты с мидиями «Кустракиты»» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

6 ноября 2023 года helena1961 #

[+5]

Вино при тушении мидий выпарить не удалось, всё вместе пошло в тарелку. Может, поэтому мой суп чуть жиже, чем у автора и морепродукты не лежат красиво сверху. Ещё я не варила цветную капусту 40 минут. В остальном придерживалась рецепта. Суп получился вкусный, нежный, со своей изюминкой, точнее сказать со своими мидиями)) У Огурцового Майонеза много минусовых отзывов, но за это блюдо я говорю ему большое спасибо!

3 декабря 2018 года frzoya #

вопрос по рецепту

кустракиты - это куст Ракиты (Ива дерево). Береза, Рябина, Ива - это разве существа? Интересное у вас начало, к этому блюду, но не понятно какое отношение имеют деревья к блюду.

11 апреля 2013 года Заяц-кулинар #

вопрос по рецепту

Спасибо большое за рецепт! Приготовила - в восторге все, от МЧ, до семилетней сестры!)) Подскажите только - как у вас мидии не тонут?))

22 ноября 2010 года Lorelai_Gilmore #

это у Вас ле крузетовские кастрюльки?

22 ноября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)

это у Вас ле крузетовские кастрюльки?

Да, это Лё Крёзе.

11 ноября 2010 года nuf_nuf #

Спасибо , приготовила. Фотоулики прикрепила. Мидии оказались очень кстати.

11 ноября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)

Спасибо за фотку! Она у Вас получилась очень красивой - зелёная "гамма" очень подходит этому блюду.

7 ноября 2010 года Александер deleted #

Прежде всего очень красивое фото! Суп отличный, с радостью бы приготовил, если бы любим мидии. Попробую все повторить, но вместо мидий взять другие морепродукты!!!

7 ноября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)

Попробуйте взять мелкие креветки. Само собой, вкус будет другим, но "морская" нотка останется. И Вы решите проблему с мидиями.

6 ноября 2010 года Rosia #

Спасибо за рецепт !!!

5 ноября 2010 года tanu6kin21 #

Шикарный супчик! Представляю, какая вкуснятина! Он и без мидий был бы хорош, а уж с ними и вовсе язык проглотишь!

26 октября 2010 года Виктория09 deleted #

Вкусный и полезный супчик !!!

26 октября 2010 года мисс #

У ОМ все как всегда вкусно, интересно, с выдумкой

25 октября 2010 года Я-Оля-ля1 #

одно название чего стоит! молодчинка!

25 октября 2010 года Lzaika45 #

Ой, ну, конечно же, такой суп может вызвать только восхищение!!!!!!!!!!!!!!

Как в ресторане...(дорогом)....[x]23:54 24.10.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

24 октября 2010 года Lacoste #

А мне вспомнилась "скрипка-лиса"))
Отличный суп, наверняка!

24 октября 2010 года Seagull_L #

Да-да, я считала, что оба варианта верные

24 октября 2010 года Lacoste #

А "яблоки на снегу" никогда не смущали? Мне вообще слышалось что-то совсем невразумительное

[x]20:36 24.10.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

24 октября 2010 года Seagull_L #

если я сейчас начну вспоминать все хулиганские обороты в песнях, меня забанят

24 октября 2010 года Lacoste #

Ну да, и отзывов понапишут

24 октября 2010 года Seagull_L #

ну, еще одно, народное...Летящей походкой ты вышла за водкой и скрылась из глаз под машиной КАМАЗ

24 октября 2010 года Lacoste #

ну, еще одно, народное...Летящей походкой ты вышла за водкой и скрылась из глаз под машиной КАМАЗ

Я такого фольклора и не слыхивала!

24 октября 2010 года Seagull_L #

Антонов. Летящей походкой ты вышла из мая И скрылась из глаз в пелене января...

24 октября 2010 года Lacoste #

Про Антонова - да, а про камаз...))

24 октября 2010 года Seagull_L #

народное творчество

24 октября 2010 года nuf_nuf #

ну, еще одно, народное...Летящей походкой ты вышла за водкой и скрылась из глаз под машиной КАМАЗ

Дааа, после этого пассажа , я про своего Парадоксова даже упоминать не буду.

24 октября 2010 года inna_2107 #

Нужно попробовать с консервированными мидиями.

24 октября 2010 года Seagull_L #

Удалено создателем комментария

24 октября 2010 года Seagull_L #

Суп хорош! У меня тоже есть история в Вашу копилку...про пересы. Угадайте, кто это? Ладно, колюсь. "Но и молдаванки, и пересы...обожають Костю-моряка". Вот почему-то так мне слышалось

[x]19:37 24.10.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

24 октября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)

Да-да. Были ещё и неуклюжи. Они очень любили бегать по лужам, когда вода по асфальту рекой.

24 октября 2010 года Seagull_L #

точно! Неуклюжи у меня тоже были

24 октября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)

Или как у Лещенко: "Прощай, мы расстаёмся на всегда под белым небом я твоя..."

24 октября 2010 года Seagull_L #

я просю прощения...за флад с Ксю

24 октября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)

Эх... флудите. Если не тут, то где?

24 октября 2010 года Seagull_L #

Спасибо, добрый человек

24 октября 2010 года Алена31-08 #

Вдохновляющий рецепт! Мои комплименты

автору!+++

24 октября 2010 года kitri #

"Детство наше золотое
Все светлее с каждым днем,
Под счастливою звездою
Мы живем в краю родном"

Автора текста не помню,а мелодия из фортепъянного концерта Д.Б.Кабалевского.Опятъ Вы мне напомнили о "делах давно минувших дней"!
Стало бытъ, двойное спасибо-за отличный суп-пюре и за воспоминания о детстве-отрочестве!

24 октября 2010 года Natok-7 #

Мой респект за предисловие к рецепту

Вспомнилось как в детском саду на прощальном утреннике со слезой в голосе пели про незабвенный "Кустракиты"

Ну а супчик... супчик замечательнно-неповторимый, как наше детство

24 октября 2010 года пани Кася #

А ведь это можно повторить! Ура!
Супчик должен быть очень приятственный...

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Суп из цветной капусты с мидиями «Кустракиты»

Ингредиенты для «Суп из цветной капусты с мидиями «Кустракиты»»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп из цветной капусты с мидиями «Кустракиты»»:

Похожие рецепты

Суп-пюре из свежих помидоров

Картофельный крем-суп с хреном

Арахисовый суп

Суп-пюре из тыквы

Чечевичный суп-пюре "Карри"

Зеленый суп из брокколи с гренками

Курино-морковный суп-пюре с сыром

Суп-пюре из зеленого горошка

Горохово-тыквенный суп с грибами

Попробуйте приготовить вместе

Курица в горчично-чесночном соусе с лимоном

Баклажаны с перцем, маринованные по-быстрому

Горячие бутерброды

Фотографии «Суп из цветной капусты с мидиями «Кустракиты»» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный а-фрейм V477 "Чини"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V075 "Хамилтон"

Каркасный дом V528 "Тербон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!