Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

falkПоваренок 2 уровня

27 октября 2010, 19:47
20627

Азу, как я его понимаю

Рецепт Леночки (Кыш) с "Кулинара" - "Азу с редькой" приготовлен мной для "Поваренка". За неимением редьки, я использовала кольраби. Получилось неимоверно вкусно! Кто не верит, пусть попробует.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Азу, как я его понимаю»:

Говядина — 800 г
Капуста кольраби — 1 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 2 шт
Огурец (соленый) — 2 шт
Кабачок — 1-2 шт
Бульон (куриный) — 0.5 л
Сметана — 2 ст. л.
Лист лавровый
Перец душистый
Соль
Перец черный (молотый)
Петрушка (зелень)

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2213.5 ккал	белки 209.4 г	жиры 121.4 г	углеводы 76.5 г
100 г блюда
ккал 88.2 ккал	белки 8.3 г	жиры 4.8 г	углеводы 3 г

Рецепт «Азу, как я его понимаю»:

Вот всё, что нам понадобится для азу - см. Ингредиенты.
Нарежем все овощи соломкой, лук - крупно.
Кабачки нарежем кубиками, мясо - полосками.
В глубокой сковороде разогреем масло, обжарим мясо с луком.
Добавим соленые огурцы, продолжаем обжаривание.
Добавим морковку и кольраби, солим. Помешивая, обжариваем до того момента, пока морковка не поменяет цвет.
Добавим лавровый лист, душистый перец, бульон и оставим томиться-тушиться минут на 40.
Когда мясо почти готово, добавим кабачок, перемешаем хорошо, поперчим и потомим ещё минут 10.
Добавим сметану, хорошо перемешаем, нагреем.
Готово наше азу!
Вполне самодостаточное блюдо. Но если, кому картошечки не хватает, или хлебушка, то не стесняйтесь, добавляйте.

Приятного аппетита!

Ну, вот такое вот у меня получилось азу. Спасибо Лене-Кыш с "Кулинара"!

Описание подробное, в пошаговых. Надеюсь, всем понятно

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе ужин горячее обед

Вкусы: вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/50926/]Азу, как я его понимаю[/url]
[url=/recipes/show/50926/][img]/images/recipes/small/36/3648/364885.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из говядины
Рецепт Леночки (Кыш) с "Кулинара" - "Азу с редькой" приготовлен мной для "Поваренка". За неимением редьки, я использовала кольраби. Получилось неимоверно вкусно! Кто не верит, пусть попробует.

Ингредиенты: Говядина, Капуста кольраби, Морковь, Лук репчатый, Огурец, Кабачок, Бульон, Сметана, Лист лавровый, Перец душистый, Соль, Перец черный, Петрушка.
Тэги: второе, ужин, горячее, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Азу, как я его понимаю
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/36/3648/364885.jpg" alt="Рецепт: Азу, как я его понимаю" title="Рецепт: Азу, как я его понимаю"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт Леночки (Кыш) с "Кулинара" - "Азу с редькой" приготовлен мной для "Поваренка". За неимением редьки, я использовала кольраби. Получилось неимоверно вкусно! Кто не верит, пусть попробует.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/58/">
          Горячие блюда из говядины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Азу, как я его понимаю»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7924">Капуста кольраби</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1259">Огурец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/700">Кабачок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/50926/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Азу, как я его понимаю

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Азу, как я его понимаю»:

Говядина Капуста кольраби Морковь Лук репчатый Огурец Кабачок Бульон Сметана Лист лавровый Перец душистый Соль Перец черный Петрушка

Тэги: второе, ужин, горячее, обед

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

505

Салат "Февральские витамины"

55
505
13833

3607

Рулеты из баклажанов по-кавказски

137
3607
770170

345

Шоколадный торт со сливочным кремом и вишней

67
345
34382

Комментарии и отзывы

27 марта 2016 года neverme #

Спасибо за рецепт. Готовила уже месяц назад, все собиралась отзыв написать

, как раз был похожий набор продуктов и хотелось как-то по-новому использовать кольраби, мы привыкли ее только в салаты добавлять. Получилось очень вкусно, после поста ещё раз повторю, попробую теперь в мультиварке.

2 ноября 2014 года lady farley #

вопрос по рецепту

Здравствуйте! А можно куриный бульон заменить говяжьим?

2 ноября 2014 года falk # (автор рецепта)

добрый день! конечно, можно.

3 ноября 2014 года lady farley #

29 октября 2010 года Tashaly #

Интересный рецептик! Спасибо за идею! Просто и должно быть вкусно!

28 октября 2010 года Виктория09 deleted #

Вкусно и сытно !!!

28 октября 2010 года zateika #

Рецепт отличный, понятный, блюдо сытное и несложное в приготовлении, а главное, теперь знаю, куда можно еще попытаться пристроить кольраби

28 октября 2010 года falk # (автор рецепта)

Спасибо, Затейка! Кольраби - замечательный овощ. Я часто использую его в салатах с морковкой, тапинамбуром и редькой зеленой. Если очень тонко всё постругать и заправить оливковым маслицем с лимонным соком, получается лёгкий и вкусный салат.

28 октября 2010 года zateika #

Так в том-то и дело, что сырую погрызть - милое дело, а вот в салатах она мне (и что странно, мужу, а он у меня почти всеядный) как-то ну совсем никак

Теперь вот пытаюсь пристраивать ее в горячие блюда, выходит вроде неплохо

28 октября 2010 года SHLM #

Приготовленное с редькой мясо приобретает интересный оттенок, с кольраби тоже должно быть очень вкусно. Мясо с овощами вообще вкусно, в разных вариантах, тем более можно комбинировать по своему вкусу.

28 октября 2010 года falk # (автор рецепта)

Спасибо за понимание! Вы абсолютно правы. Если мы не будем пробовать чего-то нового добавлять, то как мы узнаем, что вкуснее?

27 октября 2010 года Масяся #

А мне понравился такой вариант

27 октября 2010 года falk # (автор рецепта)

Спасибо,Масяся!

И нам понравился!

27 октября 2010 года Нина Владимировна #

Согласна с кок юля, но блюдо все равно вкусное.

27 октября 2010 года falk # (автор рецепта)

Спасибо! Блюдо действительно вкусное и я же назвала его "как я его понимаю!" - а это уже моё восприятие, если не возражаете

27 октября 2010 года кок юля #

Азу — традиционное блюдо татарской кухни, состоящее из обжаренных кусочков мяса (говядины, баранины или молодой конины), тушёных с помидорами (или томатным соусом), луком, картофелем (часто с ломтиками солёного огурца) в остром соусе. Азу из баранины можно тушить с морковью, порезанной тонкими кружочками.

27 октября 2010 года falk # (автор рецепта)

Кок юля, в жизни всегда есть место подвигу, а в кулинарии - эксперименту

27 октября 2010 года кок юля #

Экспериментируйте на здоровье но называйте вещи своими именами а не воруйте у блюд которые зарекомендовали себя годами. Ваше блюдо очень аппетитное и не сомневаюсь что оно очень вкусное. И оно Ваше так и дайте ему своё имя и не трогайте чужое.

27 октября 2010 года falk # (автор рецепта)

Экспериментируйте на здоровье но называйте вещи своими именами а не воруйте у блюд которые зарекомендовали себя годами. Ваше блюдо очень аппетитное и не сомневаюсь что оно очень вкусное. И оно Ваше так и дайте ему своё имя и не трогайте чужое.

честно говоря, не понимаю вашу агрессию

Обжаренные кусочки мяса присутствуют, соленые огурцы так же, лук, соус довольно острый.. чем же это не азу? Тем, что нет томатов? Извините, если ваши национальные чувства задела, но ведь не из свинины же делала

27 октября 2010 года кок юля #

А где Вы видите нападки в Ваш адрес. Я Вас просто поправила кулинария придумана до Вас а тем более блюда национальной кухни если-бы с Вами сейчас общалась татарка то вот тогда была-бы агрессия. Поймите меня правильно. У вашего блюда должно быть другое название вот и всё.

27 октября 2010 года falk # (автор рецепта)

уважаемая оппонентка, я копировала блюдо, которое называлось именно так

КУлинария же на мой взгляд искусство свободное и канонам не подчиняющееся( так по крайней мере говорят мои знакомые - известные шеф-повара). Конечно, базисные вещи знать необходимо, но что касается названий блюд, то они претерпевали в ходе времени такие изменения, что вряд ли азу, которое готовили татаро-монголы на кострах в Орде хоть чем-то похоже на моё

27 октября 2010 года жонушка #

Ой а что такое кольраби???Интересный рецепт)))

27 октября 2010 года falk # (автор рецепта)

Ой а что такое кольраби???Интересный рецепт)))

Жонушка. кольраби-это такой вид капусты. На первом фото - это такая зеленая "репка"

Очень вкусная, сочная и полезная

27 октября 2010 года жонушка #

Поняла спасибо!! !

27 октября 2010 года Сикараха #

Ваш рецептик меня заинтересовал

Наконец-то я нашла куда сбагрить кольраби

Возьму в КК.

Спасибки!

27 октября 2010 года falk # (автор рецепта)

на здоровье! Кольраби очень вкусная и полезная капуста

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V327 "Порт Сэнт Люси"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Азу, как я его понимаю

Ингредиенты для «Азу, как я его понимаю»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Азу, как я его понимаю»:

Похожие рецепты

Зразы по-русски

Рагу с репой "Банаф"

Говядина в пиве "Нежнейшая"

Шведские тефтели

Говядина "Миланьеза"

Зигини

Мясо под ананасами

Говядина с овощами в красном вине

Говядина с гречкой в духовке

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Февральские витамины"

Рулеты из баклажанов по-кавказски

Шоколадный торт со сливочным кремом и вишней

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V327 "Порт Сэнт Люси"

Каркасный дом с мансардой V230 "Кентукки"

Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!