Торт для любителей шоколада.
bagira13Поваренок 6 уровня
- 10 ноября 2010, 19:45
- 25718
Зукотто "Вишня в шоколаде"
Ингредиенты для «Зукотто "Вишня в шоколаде"»:
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 60 г
- Шоколад темный — 250 г
- Сливки (от 33%ж) — 700 мл
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Вишня (из варенья) — 20-25 шт
- Варенье (вишневое, густое, лучше джем или повидло) — 150 г
- Миндаль — 150 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6685.1 ккал |
белки
97.2 г |
жиры
488.1 г |
углеводы
488.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 363.3 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 26.5 г |
углеводы 26.6 г |
Рецепт «Зукотто "Вишня в шоколаде"»:
-
Сначала нужно приготовить бисквит. Для этого 4 яйца взбить на водяной бане до увеличения объема.
-
Затем постепенно добавить 100 г сахара, и взбивать до растворения сахара и увеличения объема массы в два раза.
-
После этого снять с водяной бани и взбивать еще 10-15 минут.
Затем аккуратно ввести 100 г муки, смешанной с разрыхлителем, и в конце замеса 60 г растопленного и охлажденного до комнатной температуры сливочного масла. -
В форму для выпечки 30х20 (или квадратную, не слишком большого размера) положить бумагу для выпечки, а затем выложить тесто.
-
Выпекать в нагретой до 180 духовке около 20 минут. Готовность проверить спичкой.
Готовый бисквит охладить. -
Форму в виде полусферы (около 20 см в диаметре) изнутри выложить пищевой пленкой. Бисквит нарезать на полоски и выложить внутрь формы.
-
Около 2 ст. л. вишневого варенья развести водой и пропитать бисквит.
200 мл сливок взбить с 2 ст. л. сахарной пудры, и половиной получившегося крема промазать весь бисквит. -
Вишни выложить на сливки, и покрыть их оставшимися сливками.
Сверху на сливки выложить полоски бисквита. -
Сделать ганаш: 250 г измельченного шоколада залить 250 мл горячих сливок и размешать до получения однородной массы. Охладить до консистенции густой сметаны.
250 мл сливок взбить и аккуратно ввести в ганаш.
Получившийся крем выложить на бисквит, а сверху накрыть полосками бисквита. -
Форму с тортом накрыть пищевой пленкой и убрать в морозильную камеру на несколько часов для застывания.
Затем торт вынуть из формы и выложить на блюдо. -
150 гр миндаля ошпарить кипятком, очистить, нарезать на пластины и подсушить в духовке. Можно воспользоваться готовыми миндальными лепестками, которые продаются в магазине, но лучше подготовить миндаль самостоятельно, так будет вкуснее.
Вишневое варенье нанести на верх торта, а сверху сразу же выложить миндальные пластины.
Варенье желательно взять густое, лучше всего подойдет повидло. -
Сверху торт присыпать сахарной пудрой и украсить взбитыми сливками.
-
Торт получается очень шоколадным и достаточно сытным.
-
Думаю, любителям шоколада он придется по душе.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 октября 2023 года lila piskaridze #
19 июля 2018 года tanushka mikki #
19 июля 2018 года bagira13 # (автор рецепта)
7 апреля 2012 года Шахзода #
20 февраля 2011 года Dinni #
20 февраля 2011 года bagira13 # (автор рецепта)
7 января 2011 года Мария По #
7 января 2011 года bagira13 # (автор рецепта)
8 января 2011 года Мария По #
8 января 2011 года bagira13 # (автор рецепта)
8 января 2011 года Мария По #
8 января 2011 года bagira13 # (автор рецепта)
8 января 2011 года Мария По #
8 января 2011 года bagira13 # (автор рецепта)
11 января 2011 года Мария По #
Спасибо Вам большое
11 января 2011 года bagira13 # (автор рецепта)
Мне очень приятно, что торт Вам понравился!
11 января 2011 года Мария По #
11 января 2011 года bagira13 # (автор рецепта)
23 ноября 2010 года Lanalegr #
23 ноября 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
23 ноября 2010 года Натикс #
23 ноября 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
23 ноября 2010 года Джана Мохини #
23 ноября 2010 года Silverina1 #
23 ноября 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
16 ноября 2010 года N-a-d-juska #
16 ноября 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
13 ноября 2010 года alisa-108 #
13 ноября 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
13 ноября 2010 года sunnybunny #
13 ноября 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
25 ноября 2010 года sunnybunny #
Торт получился очень вкусный! Правда, мнения разделились: одним очень понравилось такое количество ганаша, а другим показалось необходимым "разбавить" ганаш еще бисквитными прослойками. Но все сошлись во мнении, что торт получается необыкновенно красивый и вкусный! Спасибо!
25 ноября 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
12 ноября 2010 года lasabrosa #
12 ноября 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
11 ноября 2010 года Lzaika45 #
12 ноября 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
11 ноября 2010 года zateika #
11 ноября 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
23 ноября 2010 года Silverina1 #
11 ноября 2010 года Виктория09 deleted #
11 ноября 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
11 ноября 2010 года Desert rose #
11 ноября 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
11 ноября 2010 года Rebel Yell #
11 ноября 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
11 ноября 2010 года Galina-An #
11 ноября 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
11 ноября 2010 года AYXAN #
11 ноября 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
11 ноября 2010 года falk #
11 ноября 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: