"Тульский" или "Городецкий" пряник в домашних условиях приготовить сложно, нужна специальная дощечка, чтобы придать выпуклый рисунок на прянике. К сожалению такой дощечки у меня нет, но я попробовала найти выход и максимально приблизить мой пряник к оригиналу. Источник рецепта: Рецепт из Инета от Ryzhyi Lis. СПАСИБО АВТОРУ!Текст рецепта теста от автора! Приготовление и оформление - личное!
lolo1313Поваренок 6 уровня
- 30 ноября 2010, 15:45
- 86758
Тульский пряник
Ингредиенты для «Тульский пряник»:
- Мука пшеничная / Мука (до не очень крутого эластичного тестa)
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 1 стак.
- Масло сливочное — 1/2 пач.
- Сода (не гасить) — 1 ч. л.
- Корица (молотая) — 1 ст. л.
- Мед — 5 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3173.3 ккал |
белки
16 г |
жиры
177.8 г |
углеводы
376.1 г |
| Порции | |||
| ккал 528.9 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 29.6 г |
углеводы 62.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 428.8 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 24 г |
углеводы 50.8 г |
Рецепт «Тульский пряник»:
-
Тесто: сахар, яйца, сливочное масло, соду, корицу, мед перемешать и поставить на водяную баню на 10 минут, мешать до образования однородной массы.
-
-
-
Снять с огня, всыпать муку, чтобы получилось не очень крутое эластичное тесто.
-
-
Готовое тесто.
-
Раскатать два коржа.
-
Первый корж смазать вареньем (не жидким), сверху накрыть вторым коржом.
-
Я поступила следующим образом: раскатала первый корж. Затем верхней частью разъёмной формы вырезала круг, выложила на него густое сливовое повидло, и затем выложила второй пласт теста. Разъемной формой точно по контуру первого коржа вырезала излишки теста, нажимая на форму. Таким образом, если весь этот процесс проделать на пергаментной бумаге можно с успехом избежать какой-либо деформации пряника.
-
-
Для того, чтобы придать прянику выпуклость я просто вырезала фигурки и полоски, на которые, в свою очередь, для большей рельефности и выпуклости, предварительно после раскатывания теста в пласт, нанесла (на тесто) узорчик из точек с помощью большой кастрюли-дуршлага и деталькой от машинки для резки чеснока..
-
-
-
-
-
-
-
После сборки пряника, я опять oдела кольцо от разъемной формы на изделие, чтобы при запекании пряник разростался равномерно.
-
-
-
Выпекать на среднем огне при температуре 170 градусoв примерно 15-20 минут. Готовность проверить спичкой.
-
Глазурь: 4 ст л сахара, 2 ст л воды. Вскипятить. Готовить непосредственно перед окончанием выпечки. Смазать горячий пряник.
-
Готовый пряник.
Насколько он похож на "Тульский пряник" судить Вам, дорогие Поварята! Вкус у пряника безупречный, мне очень понравился пряничек!
Мне кажется он вышел немного мягче, чем настоящий... -
-
-
-
-
Из остатков теста можно приготовить маленькие прянички.
Я приготовила из остатков ещё один пряничек, который сиропом я не смазывала и получилась у меня просто коврижка. -
СМАЧНОГО!
УДАЧИ!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 декабря 2023 года Lisa2010 #
29 октября 2022 года акчуч #
30 сентября 2021 года Аллочка-уралочка #
30 сентября 2021 года volkoffa #
Светлана, благодарю за рецепт!!!
27 июля 2017 года 0-galinka #
27 августа 2017 года lolo1313 # (автор рецепта)
16 января 2017 года Лиса Петровна #
16 января 2017 года lolo1313 # (автор рецепта)
27 ноября 2016 года Ольчик40 #
27 ноября 2016 года lolo1313 # (автор рецепта)
1 августа 2016 года lady mia2015 #
10 сентября 2016 года lolo1313 # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года Лиса Петровна #
28 марта 2016 года lolo1313 # (автор рецепта)
28 марта 2016 года Лиса Петровна #
26 января 2016 года Valeria27 #
3 февраля 2016 года lolo1313 # (автор рецепта)
8 октября 2015 года LEDI_KSY #
3 декабря 2015 года lolo1313 # (автор рецепта)
13 сентября 2015 года Лена Стецюк #
18 сентября 2015 года lolo1313 # (автор рецепта)
17 января 2015 года femeya-2 #
17 января 2015 года lolo1313 # (автор рецепта)
13 мая 2015 года Nerch #
26 января 2016 года Valeria27 #
4 ноября 2014 года milovar luck #
22 ноября 2014 года lolo1313 # (автор рецепта)
7 июля 2014 года Марго Мякина #
буду пробовать!
17 января 2014 года Nuta12 #
13 февраля 2014 года lolo1313 # (автор рецепта)
14 мая 2015 года Айрина 777 #
1 января 2014 года Irinka2 #
6 февраля 2014 года lolo1313 # (автор рецепта)
13 декабря 2013 года Мария 963 #
11 декабря 2013 года Мария 963 #
14 декабря 2013 года Нюшка-плюшка #
14 декабря 2013 года Мария 963 #
9 декабря 2013 года Снежана Влади #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: