Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем elena 110 под названием «Биточки из индейки в мятно-луковой заливке» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски». Эти биточки – вкусные и нежные, приготовлены из мяса индейки, с замечательным нежным и оригинальным соусом. Отличное повседневное блюдо.
zateikaПоваренок 4 уровня
- 6 декабря 2010, 11:06
- 10977
Биточки из индейки в мятно-луковой заливке
Ингредиенты для «Биточки из индейки в мятно-луковой заливке»:
- Филе куриное — 500 г
- Хлеб (белый, мякиш) — 20 г
- Сметана — 150 г
- Лук-порей — 1 шт
- Мята (свежая) — 3 ст. л.
- Перец черный (молотый, по вкусу )
- Соль (по вкусу)
- Сухари панировочные / Панировка
- Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
- Вода (кипяченая, теплая) — 100 мл
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1240.7 ккал |
белки
124 г |
жиры
66.5 г |
углеводы
27.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 134.9 ккал |
белки 13.5 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 3 г |
Рецепт «Биточки из индейки в мятно-луковой заливке»:
-
Итак, сначала делаем фарш. Первым делом замачиваем мякиш белого хлеба в воде. У меня имелась одинокая хлебная булочка, вот ее-то я и использовала. Фарш для биточков получаем, провернув на мясорубке полкило филе индейки (у меня была мякоть бедра). В полученный фарш добавляем отжатый хлебный мякиш, перчим и солим по вкусу. Автор рецепта добавил в фарш две ст. ложки майонеза, я этого делать не стала, просто как следует отбила фарш. Формируем из фарша биточки – у меня получилось 10 штук размером с ладонь. Как видно на фото, из отбитого фарша биточки легко формуются без всякого майонеза или яиц. Каждый биточек обваливаем в панировочных сухарях (мои сухарики рыжие, потому как сделаны из высушенных корочек упоминавшейся выше булочки) и обжариваем на сковороде с каждой стороны до румяной корочки.
-
Для заливки порей и мяту мелко режем. Автор рецепта предлагала использовать еще немного укропа, но я побоялась, что укроп «забьет» мяту, и добавлять его не стала. Так же в исходном рецепте использовался свежий зеленый лук, но мне такой термически обрабатывать жалко, поэтому решила, что порей будет достойной альтернативой. Сметану разводим водой, добавляем нарезанную зелень. Солить – по желанию, я не солила.
-
Обжаренные биточки перекладываем в форму, в которой они будут запекаться, если необходимо – форму чуть-чуть смазать маслом. Уложенные плотненько биточки заливаем сметанно-зеленой смесью и отправляем в духовку градусов на 220 минут на 30.
-
Готовые биточки выкладываем на тарелку, добавляем по желанию гарнир (у нас это была отварная картошечка), поливаем получившимся при готовке соусом и с удовольствием кушаем: биточки в такой заливке получились нежные и вкусные, соус замечательно и ненавязчиво вкус мяса подчеркивает.
-
Ну и несколько слов от себя. Поскольку это блюдо готовилось в рамках акции, то делать это я старалась в соответствии с исходным рецептом – как видите, получилось замечательное вкусное блюдо (спасибо его автору), но свои «пять копеек» все-таки вставлю. В следующий раз для заливки я не буду разводить водой сметану, а просто использую кефир – значительной разницы во вкусе не будет, а жира меньше; не буду панировать биточки - не вижу смысла – форму они и так хорошо держат, а похрустывания после запекания в жидкой заливке ждать как-то глупо; оставлю немножко свежей мяты, чтобы присыпать готовое блюдо для усиления упоительного мятного аромата (после запекания значительная часть его теряется). Но то, что я это блюдо приготовлю еще не один раз – это точно…!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 января 2011 года vlad6483 deleted #
24 января 2011 года gena987335 deleted #
18 января 2011 года victorr123 deleted #
18 декабря 2010 года Юлия-сл #
18 декабря 2010 года zateika # (автор рецепта)
7 декабря 2010 года Виктория09 deleted #
7 декабря 2010 года zateika # (автор рецепта)
7 декабря 2010 года мисс #
7 декабря 2010 года zateika # (автор рецепта)
6 декабря 2010 года Meotida #
6 декабря 2010 года zateika # (автор рецепта)
6 декабря 2010 года Lzaika45 #
6 декабря 2010 года zateika # (автор рецепта)
6 декабря 2010 года ksenia010280 #
6 декабря 2010 года zateika # (автор рецепта)
6 декабря 2010 года inna_2107 #
6 декабря 2010 года zateika # (автор рецепта)
6 декабря 2010 года Tanya-O-511 #
6 декабря 2010 года zateika # (автор рецепта)
6 декабря 2010 года Galina-An #
6 декабря 2010 года zateika # (автор рецепта)
6 декабря 2010 года Galina-An #
6 декабря 2010 года zateika # (автор рецепта)
6 декабря 2010 года larik_malasha # (модератор)
6 декабря 2010 года zateika # (автор рецепта)
6 декабря 2010 года Аринкана #
6 декабря 2010 года zateika # (автор рецепта)
6 декабря 2010 года Zmejka deleted #
6 декабря 2010 года zateika # (автор рецепта)
6 декабря 2010 года Julja_lja #
6 декабря 2010 года zateika # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: