Brigadeiro. Нежный, изысканный, с приятным шоколадным вкусом... Пропитанный кремом... торт просто тает во рту... Простота и легкость приготовления плюс потрясающий вкус - одним кусочком ограничиться невозможно! Отличительной особенностью этого торта является крем, но тем, кто не решится испечь торт именно в таком варианте - рекомендую бисквит - он получается высоким, воздушным и просто идеальным для коржей!
belo4kaПоваренок 6 уровня
- 15 декабря 2010, 15:41
- 165859
Торт «Бригадейро»
Ингредиенты для «Торт «Бригадейро»»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Яйцо куриное — 5 шт
- Вода — 200 мл
- Масло растительное — 100 мл
- Сахар — 170 г
- Какао-порошок — 4 ст. л.
- Разрыхлитель теста (11 г) — 1 пакет.
Крем
- Молоко сгущенное — 1 бан.
- Сливки (22%) — 500 мл
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Какао-порошок — 4 ст. л.
Обсыпка
- Шоколад темный — 150 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7302.4 ккал |
белки
160.5 г |
жиры
419 г |
углеводы
736 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 317.5 ккал |
белки 7 г |
жиры 18.2 г |
углеводы 32 г |
Рецепт «Торт «Бригадейро»»:
-
Сначала сварить крем.
Для этого в кастрюльке смешать ингредиенты для крема, поставить на плиту, мешая, довести до кипения и проварить 10-15 минут, непрерывно помешивая.
Если какао-порошок сразу не растворился, а пошел комочками - не страшно, комочки разойдутся при кипении. -
Крем по густоте должен быть как жидкая сметана, а вот окончательно он загустеет после остывания.
Итак, крем готов. Остудить его и убрать в холодильник. -
Теперь займемся бисквитом.
В мисочке смешать воду и какао-порошок, поставить в микроволновку (или же смешать в кастрюльке и поставить на огонь), дать закипеть, перемешать. -
Отделить желтки от белков, желтки взбить с сахаром добела,
-
Не переставая взбивать, влить растительное масло
-
И ещё горячую смесь какао с водой (за время, пока Вы будете взбивать желтки с сахаром и подсолнечным маслом, она чуть остынет, но будет ещё горячей).
-
Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать ложкой.
-
Теперь взбить в крепкую пену белки и
-
В несколько приемов, аккуратно, ложкой смешать с тестом.
-
Выложить тесто в застеленную пекарской бумагой разъемную форму.
-
Выпекать в предварительно разогретой до 170-180*С духовке час-час пятнадцать.
-
Бисквит достать, охладить, разрезать на 3 коржа.
Вот такой пористый он получается. -
Коржи, верх и бока торта
-
Смазать кремом.
-
Посыпать тертым черным шоколадом, обязательно дать пропитаться около 9 часов - и, приятного аппетита!
-
В разрезе.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 февраля 2022 года korztat #
4 февраля 2022 года Alefniunia #
28 января 2022 года Antonina9 #
1 января 2022 года femfis #
Прочитав комментарии, добавила тонко нарезанные бананы в прослойку между коржами, вкус от этого только выиграл. Очень понравилось, что и корж и крем не приторно сладкие и нежирные. Будем готовить ещё, попробуем с ромовой пропиткой. Благодарность автору рецепта от всех вкусивших "Бригадейро".
С Новым годом!🎆🎉🥂🎄
8 января 2021 года Ксюня Окс #
14 ноября 2020 года gil zemservis 2018 #
20 марта 2020 года ultrav2step #
20 января 2020 года Светусенька #
60 месяцев назад Nevastar #
Крем вообще 🔥🔥🔥
В разрезе фото нет, делала в подарок
Торт получается довольно тяжёлым и плотным по отношению, например, к моему фирменному (тот очень нежный) и это очень нравится моему мужу )))). Ребенок тоже в восторге, а они у меня оба избалованные постоянной выпечкой.
В общем, однозначно рекомендую! Главное - хорошее какао, я привожу Fazer из Эстонии, но можно покупать в магазинах для кондитеров какао в больших упаковках.
И ещё момент такой. У меня как-то не было сливок 22, были 33%, после того, как крем остыл, он отлично взбился. Если взбивать на менее жирных сливках, он становится жидковатым, приходится использовать кольцо для пропитки. Ну у меня так получилось ))). В любом случае это ОЧЕНЬ вкусный крем!
Огромная благодарность автору за шикарный рецепт!
14 ноября 2019 года sem_ana_97 #
4 октября 2019 года Л-лька2805 #
10 февраля 2019 года Picwick #
Торт вкусный, удался. Очень сытный)
Коржи всё же у меня вышли суховаты, даже с пропиткой, а вот крем - пальчики оближешь, уже использовала его и в других тортах)
21 ноября 2018 года fudjika #
8 октября 2018 года Тоцкая Светлана #
14 марта 2018 года CraftyFox #
Фотоотчет не впечатляет, а вот торт заслуживает внимания
Отмечу также, что кол-во сахара в бисквите вполне достаточное (я, к примеру, использовала даже чуть меньше).
С благодарностью автору!
21 января 2018 года beija-flor #
14 февраля 2017 года ksenia-2017 #
17 января 2017 года vatilina #
6 января 2017 года Acya_Larina #
10 октября 2016 года marusjala #
10 октября 2016 года alsunchik #
10 октября 2016 года marusjala #
23 октября 2017 года kritikessa #
23 октября 2017 года marusjala #
23 октября 2017 года kritikessa #
23 октября 2017 года marusjala #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: