Я - за верность и чистоту традиций :-) Размещаю свой рецепт, в качестве начинки в нем используется баранина. Именно в этом - его отличие от рецептов, предложенных на этом сайте (есть варианты с куриными окорочками, фаршем и даже свининой). Не судите строго - если не права - удалю рецепт без обид))
MiomioПоваренок 3 уровня
- 21 декабря 2010, 22:21
- 109094
Эчпочмак "По-татарски"
Ингредиенты для «Эчпочмак "По-татарски"»:
- Кефир (в тесто) — 2 стак.
- Соль (в тесто и по вкусу в начинку) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 4-5 стак.
- Дрожжи (сухие, в тесто) — 1 пакет.
- Баранина — 300 г
- Картофель — 2-3 шт
- Лук репчатый — 1-2 шт
- Масло растительное (2ст. л. - в тесто; 2 ст. л. - в начинку) — 4 ст. л.
- Бульон (или вода) — 0,5 стак.
- Перец черный (молотый, по вкусу)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3566.4 ккал |
белки
141.7 г |
жиры
129.8 г |
углеводы
570.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 193.8 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 31 г |
Рецепт «Эчпочмак "По-татарски"»:
-
Для эчпочмака обычно берется баранина, либо говядина, желательно жирная.
-
Мясо промыть, нарезать кусочками величиной с лесной орех. Такими же кусочками нарезать очищенный картофель, затем соединить с мясом, добавить нашинкованный репчатый лук, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу. Всё тщательно перемешать.
-
Тесто может быть как дрожжевое, так и пресное. Мне больше всего нравится дрожжевое на кефире - оно получается тонким и хорошо пропитывается мясным соком при выпечке. Вместо кефира можно использовать молоко или даже воду, но в этом случае, если на воде - нужно добавить пару яиц.
Тесто нарезать кусками, как для пирожков, придать им форму шарика и раскатать лепешки величиной с чайное блюдце. На лепешки положить приготовленную начинку, приподнять с трех сторон края теста и защипить, а в середине оставить отверстие, чтобы получился треугольник. -
Изделия положить на смазанный маслом противень, после небольшой расстойки смазать верх яйцом и посадить в духовку. Через полчаса эчпочмаки вынуть, налить в них бульон и снова посадить в печь. Эчпочмак печется примерно 40 минут.
-
Вот такой румяный татарский треугольник получается))). Начинка сочная, тесто пропитанное мясным духом))) мммм... Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 мая 2022 года shavolinruslan #
19 января 2021 года rapplegroup #
29 января 2018 года Гужик #
1 июня 2017 года sergienkoaleksa #
[+5]2 мая 2017 года Светланка g980 #
[+5]2 мая 2017 года Violl #
2 мая 2017 года Светланка g980 #
2 мая 2017 года mtata #
2 мая 2017 года Светланка g980 #
2 мая 2017 года Наталья Щучкина #
2 мая 2017 года Светланка g980 #
Да, очень вкусно получилось! Мы эпочмаки в тот же день съели)))
2 мая 2017 года Наталья Щучкина #
2 мая 2017 года Светланка g980 #
2 мая 2017 года Наталья Щучкина #
2 мая 2017 года Светланка g980 #
2 мая 2017 года Наталья Щучкина #
2 мая 2017 года Сурик #
2 мая 2017 года Светланка g980 #
Я стараюсь.
2 мая 2017 года Galiniya #
2 мая 2017 года Светланка g980 #
Стараюсь и своим мужчинам, и себе, и вам, мои дорогие, сделать приятное. Когда блюдо красиво оформлено - это и глаз радует, и аппетит просыпается. А для меня это ещё и в удовольствие.
2 мая 2017 года korztat #
2 мая 2017 года Светланка g980 #
2 мая 2017 года felix032 #
2 мая 2017 года Светланка g980 #
2 мая 2017 года hellena2013 #
2 мая 2017 года Светланка g980 #
Очень приятно, спасибо!
Угощайся на здоровье!
2 мая 2017 года hellena2013 #
2 мая 2017 года Светланка g980 #
2 мая 2017 года LNataly #
2 мая 2017 года Светланка g980 #
2 мая 2017 года LNataly #
2 мая 2017 года Светланка g980 #
2 мая 2017 года Покусаева Ольга #
2 мая 2017 года Светланка g980 #
2 мая 2017 года Покусаева Ольга #
2 мая 2017 года Светланка g980 #
2 мая 2017 года Покусаева Ольга #
3 мая 2017 года Ирушенька #
4 мая 2017 года Светланка g980 #
11 октября 2016 года Галина Хайруллина #
вопрос по рецепту7 ноября 2016 года LIRA2030 #
26 ноября 2016 года Miomio # (автор рецепта)
4 марта 2016 года Mama_Charlie #
26 ноября 2016 года Miomio # (автор рецепта)
25 января 2016 года Mama_Charlie #
3 февраля 2016 года Miomio # (автор рецепта)
21 апреля 2015 года svetlichn svetlana61 #
[+3]21 апреля 2015 года Miomio # (автор рецепта)
15 января 2015 года kravchenkoelena2011 #
16 января 2015 года Miomio # (автор рецепта)
13 января 2015 года tatiyanni #
14 января 2015 года Miomio # (автор рецепта)
23 ноября 2014 года Frau Sand #
И бульон не доливала, так мясо было само по себе очень сочным. Сок буквально вытекал
Спасибо еще раз за классический вариант!
23 ноября 2014 года Miomio # (автор рецепта)
21 августа 2014 года венера-11 #
14 апреля 2013 года Ксюня1979 #
[+5]14 апреля 2013 года Miomio # (автор рецепта)
6 апреля 2013 года Ксюня1979 #
6 апреля 2013 года Miomio # (автор рецепта)
7 апреля 2013 года Ксюня1979 #
7 апреля 2013 года Miomio # (автор рецепта)
6 апреля 2013 года Ксюня1979 #
6 апреля 2013 года Ксюня1979 #
24 марта 2013 года ТаНюша052 #
24 марта 2013 года Miomio # (автор рецепта)
25 марта 2013 года ТаНюша052 #
2 марта 2012 года Dilaila1981 #
4 января 2012 года мамаша Кураж #
4 января 2012 года Miomio # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: