В стране рождественской eлки - Германии - многие рождественские рецепты сохранились в неизменном виде со времeн средневековья и язычества. Немецкая рождественская выпечка появилась как дары языческим богам, которых старались задобрить имбирными пряниками, марципаном, кексами и фруктовыми пирогами. В 14 веке неизвестный повар из Дрездена придумал штоллен - рождественский пирог, напоминающий младенца в пелeнке. Типично немецкое рождественское украшение стола - пряничный домик - появилось в 18 веке. Тогда же появился и яблочный штрудель, вытеснивший другие виды обрядовой выпечки на востоке Германии. У каждой немецкой Земли есть свой фирменный, так называемый, «бабушкин рецепт». Но иногда рецепты дополняются, и в них появляются новые вкусовые сочетания, которые ни в коем случае не должны нарушить гармонию традиционной старинной рецептуры. Творожные кнодели с винной грушей и ванильным мороженым. Рождественский привет всем из Баварии!
barskaПоваренок 8 уровня
- 26 декабря 2010, 21:37
- 15813
Баварские рождественские кнодели
Ингредиенты для «Баварские рождественские кнодели»:
- Груша — 6 шт
- Сахар (+ 2 ст.л. для обваливания кноделей) — 250 г
- Вино белое сухое ( или вода) — 700 мл
- Творог (мягкий, низкокалорийный) — 300 г
- Крупа манная — 150 г
- Масло сливочное (мягкое + 25г для обваливания кноделей) — 50 г
- Шоколад молочный / Шоколад (плиточный, 8-12 кусочков или) — 50-75 г
- Сухари (или молотое печенье) — 50 г
- Корица (палочка + 2 ст.л. молотой для обваливания кноделей) — 1 шт
- Ваниль (палочка) — 1 шт
- Мороженое (ванильное, для декорации)
- Яйцо куриное — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3588.2 ккал |
белки
92.2 г |
жиры
78.8 г |
углеводы
530 г |
| Порции | |||
| ккал 448.5 ккал |
белки 11.5 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 66.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 143 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 21.1 г |
Рецепт «Баварские рождественские кнодели»:
-
За день до приготовления основного десерта следует подготовить груши.
Готовим сахарный сироп или винный сироп (2 варианта): в кастрюле растопить сахар и влить вино (или воду), добавить палочку корицы и ванили. Кипятить 10 минут.
Груши почистить и разрезать пополам, выложить в (винный или сахарный) сироп и кипятить на медленной огне ещё 5 минут. Снять с огня, дать настояться сутки.
Груши в винном сиропе могут храниться до 5 дней: чем дольше, тем "пьянее" становится груша!
-
Из творога, манки, яйца и масла замесить гладкое тесто и оставить его в холодильнике на 1 час.
-
Из охлаждённого теста формируем шарики, вкладывая в них по квадратику шоколада.
-
По данному рецепту можно сформировать 8-12 кноделей.
-
Вскипятить воду (объём воды должен вдвое превышать объём теста), убавить огонь до минимума и выложить кнодели в воду "натягиваться".
В зависимости от величины кноделей: 20-30 минут.
Такими кноделями можно кормить детей на завтрак, вместо манной каши... -
Смешать сухари, молотую корицу и 2 ст.л. сахара. Растопить 25 г сливочного масла и добавить в крошку.
-
Достать кнодели из воды шумовкой и обвалять в крошке со всех сторон.
-
Сервировать со сладкой (для детей) или с "пьяной" - для взрослых - грушей и ванильным мороженым.
-
-
В пламенном танце качаются свечи…
Как это выразить, где же слова?
Что это? Это Рождественский вечер!
Счастья, здоровья, подольше пожить,
Слов теплоту, что мы дарим при встрече…
То, что никак невозможно купить -
Ангел подарит в рождественский вечер..
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 ноября 2017 года Anjuta povarenok #
Так как мы с мужем совсем не пьем, решила в виде исключения сделать груши в вине. Сделала их в пятницу и заливку ещё горячую попробовала несколько ложок. Ням ням!!! Сегодня вторник, так что они мариновались 4 дня. Груши кажутся, на первый вкус, не очень винными, но проходит немного времени и мне так хорошо
Заливка хороша и вкусна, как в холодном так и в теплом виде, но по мнению моего мужа лучше всё-таки в теплом.
Кнодлики делала с Рикотты ( у нас сейчас акция, а у меня ручки заграбастые), добавила вместо масла маргарин+масло. Сначала сделала с 150 грамамми манки, но тесто вышло уж очень и очень липкое , пришлось добавить ещё 100 гр.
Тесто хранилось в холодильнике где-то часов 4 ( я тем временем уборку затеяла). Кнодликов получилось 20 шт. средних размеров. В середину положила фрукты в шоколаде ( в предверии нового года здесь множество таких конфетов, а я сладкоежка ещё та). Варились 25 минут. Тесто плотненькое не розваривается.
Обсыпку делала с печенья шоколадного, корицы и коричневого сахара. Мне хватило её на 7 кнодликов, так что свободно удваиваете, а то и утраиваете норму.
Сделала только 7 кнодликов, остальные спрятала в холодильник.
БОЛЬШУЩЕЕ СПАСИБО!!!! ЭТО БОМБА!!!!
7 ноября 2017 года barska # (автор рецепта)
ПыСы. Для рикотты возможно и бОльше манки потребовалось
31 октября 2017 года Anjuta povarenok #
1 ноября 2017 года barska # (автор рецепта)
1 ноября 2017 года Anjuta povarenok #
1 ноября 2017 года barska # (автор рецепта)
4 декабря 2016 года Svetik-FrekenSnork #
Приготовила сегодня кнодели - это сказка! Такое праздничное, вкусное блюдо!
Груши варила в вине в пт. Сегодня (вс) они показались нам совсем-совсем непьяными - ни следа алкоголя! А зато какая вкусная заливка - ммм!
Сами кнодели тоже очень понравились - упругие, легко ломающиеся ложкой, а внутри жидкий шоколад - я брала темный.
Правда мне не хватило обсыпки на мои 8 кноделей (как можно сделать 12 не представляю) - в следующий раз сделаю в 1,5 раза больше.
Очень и очень вкусно! Чудесно! С кружечкой кофе и мороженным - сказка!
Кнодели очень сытные - мы наелись двумя.
Большое спасибо за рецепт и всего Вам самого доброго!
4 декабря 2016 года iren0511 #
5 декабря 2016 года Svetik-FrekenSnork #
У Вас тоже очень красивые!
Правда на следующий день они становятся очень жесткими (я делала на ужин, мы 6 штук съели, а две оставили на утро), так что их надо кушать свежими, с пылу с жару.
6 декабря 2016 года barska # (автор рецепта)
6 декабря 2016 года barska # (автор рецепта)
Обсыпку можно регулировать в зависимости от толщины слоя и величины самих кноделей у меня тоже 8 получилось)...
Пьяность груши зависит от вина и кол-ва часов настоя... я помню, что мне было пол-груши, как пол-бутылЬки вина
3 апреля 2016 года iren0511 #
3 апреля 2016 года barska # (автор рецепта)
20 марта 2016 года iren0511 #
20 марта 2016 года barska # (автор рецепта)
20 марта 2016 года iren0511 #
27 мая 2015 года kroxamari #
27 мая 2015 года barska # (автор рецепта)
16 мая 2015 года pupsik27 #
17 мая 2015 года barska # (автор рецепта)
17 мая 2015 года pupsik27 #
28 июня 2013 года Navely #
28 июня 2013 года barska # (автор рецепта)
29 ноября 2011 года marinamurat #
Тесто лучше не оставлять на долго, тогда оно немного жесткое получается, и пришлось варить не 20 минут, а почти 40...и из-за этого одна штучка расплалась ( хорошо что не все). Вобщем блюдом я довольна!!! Спасибо!!!
29 ноября 2011 года barska # (автор рецепта)
13 ноября 2011 года sentoza #
13 ноября 2011 года barska # (автор рецепта)
Спасибо за доверие!
14 ноября 2011 года sentoza #
15 ноября 2011 года barska # (автор рецепта)
20 сентября 2011 года Ladi Arfa #
20 сентября 2011 года barska # (автор рецепта)
31 января 2011 года vlad6483 deleted #
15 января 2011 года Arina-N deleted #
17 января 2011 года barska # (автор рецепта)
11 января 2011 года Janet #
Рецепт изумительный!!!
12 января 2011 года barska # (автор рецепта)
11 января 2011 года inna_2107 #
12 января 2011 года barska # (автор рецепта)
11 января 2011 года мисс #
12 января 2011 года barska # (автор рецепта)
11 января 2011 года Marinajan #
Поздравляю с ЗАСЛУЖЕННОЙ ПОБЕДОЙ !
12 января 2011 года barska # (автор рецепта)
10 января 2011 года irina_vip #
Как я проморгала такой рецепт, не пойму
10 января 2011 года barska # (автор рецепта)
10 января 2011 года irina_vip #
Я не прошла мимо твоего рецепта, я его просто не увидела! Если бы увидела, обязательно бы заглянула - блюда, приготовленные тобой, стараюсь не пропускать![x]02:14 11.01.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
10 января 2011 года semsvet #
11 января 2011 года irina_vip #
В предновогоднем хаосе, творящемся на сайте, немудрено было
12 января 2011 года barska # (автор рецепта)
10 января 2011 года semsvet #
10 января 2011 года barska # (автор рецепта)
10 января 2011 года Tanya-O-511 #
10 января 2011 года barska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: