Вариантов супа очень много, можно фантазировать. Я взяла базовый рецепт из Интернета, но пришлось кое-что изменить. Вместо баранины у меня была говядина (у нас баранину купить практически невозможно) и не было у меня нута, тем более консервированного, обошлась чечевицей и вермишелью. Вот такой суп, я бы сказала - по мотивам... Получилось невероятно вкусно))) На сайте, кстати, есть суп Харира, но рецепт совершенно другой. Это я к тому, чтобы не кричали: "Повтор! Повтор!"
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 12 января 2011, 16:45
- 33218
Марокканский суп "Харира"
Ингредиенты для «Марокканский суп "Харира"»:
- Соль (по вкусу)
- Перец красный жгучий (молотый, по вкусу)
- Корица (молотая) — 1 ч. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Кориандр (молотый или 1/2 ч. л. тертого свежего имбиря) — 1 ч. л.
- Вермишель — 1 горст.
- Чечевица (красная) — 2/3-3/4 стак.
- Картофель (средний) — 4-5 шт
- Сельдерей черешковый — 2 шт
- Сельдерей корневой — 100 г
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Говядина (грудинка) — 500 г
- Вода — 3,5 л
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
- Томатная паста (полные) — 2 ст. л.
- Петрушка (зелень рубленая, чашки) — 0,5 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3169.5 ккал |
белки
229.9 г |
жиры
73.1 г |
углеводы
411.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 55 ккал |
белки 4 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 7.1 г |
Рецепт «Марокканский суп "Харира"»:
-
Говяжью грудинку (желательно, чтобы она была мясная) нарубить и сварить в 3,5 литрах воды. Бульон процедить, мясо снять с косточек и отправить обратно в бульон.
-
Пока бульон варится, очистить и нарезать соломкой морковь, сельдерей и луковицу, 2 стебля черешкового сельдерея нарезать на кусочки.
-
Разогреть 2 ст. л. растительного масла и спассеровать в нем лук до прозрачночти.
-
Добавить морковь и корневой сельдерей. Обжарить все вместе.
-
Очистить картофель и нарезать брусочками... Вообще-то, хариру варят без картофеля, но муж у меня суп без картошки не признает.
-
В готовый бульон опустить зажарку и всыпать чечевицу. Варить минут 20.
-
Затем опустить картофель и черешковый сельдерей, довести до кипения. Огонь убавить.
-
Добавить кориандр (или тертый имбирь), куркуму и корицу. Посолить. Варить 10 минут. Всыпать горсть вермишели.
-
Добавить черный молотый перец, томат-пасту, зелень петрушки и, по желанию, красного молотого перца по вкусу. Варить до готовности.
-
3-4 зубчика чеснока очистить, мелко нарезать (ни в коем случае не давить), опустить в готовый суп. Огонь выключить и настаивать суп под крышкой 10 минут. В готовый суп добавить лимонный сок по вкусу.
-
Разлить суп по тарелкам, посыпать свежей кинзой. Можно добавить сметаны, если любите, но и без сметаны суп невероятно хорош)))
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5197
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 января 2021 года timofeeva dascha2011 #
29 января 2021 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 февраля 2018 года loruva #
19 февраля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
14 января 2018 года Dinara Habibi #
15 января 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
30 ноября 2017 года Валенти #
30 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
27 января 2015 года Татьяна Кобяковская #
27 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 января 2015 года петрова любовь #
16 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
7 ноября 2014 года Nadjaa #
7 ноября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 февраля 2014 года sannap #
6 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
10 ноября 2013 года Nadezhdochka #
10 ноября 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 ноября 2013 года kotenochkin #
6 ноября 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 ноября 2013 года kotenochkin #
5 ноября 2013 года Хироко #
5 ноября 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 октября 2013 года Таш #
30 октября 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 марта 2011 года tanu6kin21 #
9 марта 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
1 февраля 2011 года lepricosha #
1 февраля 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
18 января 2011 года victorr123 deleted #
13 января 2011 года ledi701 #
13 января 2011 года Клю-ква #
13 января 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
13 января 2011 года Виктория09 deleted #
13 января 2011 года мисс #
13 января 2011 года lenkotova #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: