Знаю, что на Поварeнке предостаточно рецептов приготовления кисломолочных напитков, но, почитав комментарии к ним, я заметила, что некоторые сталкиваются с проблемой получения консистенции «кефирчика» или расслоившейся массы, а хочется, чтоб йогурт был густой, который можно есть ложкой, как из магазинной коробочки. Я тоже прошла через эту особенность домашнего йогурта, пока не натолкнулась на рецепт густого греческого йогурта, оказывается, всe очень просто. Может, вам будет интересно.
КатушаПоваренок 5 уровня
- 14 января 2011, 20:42
- 249305
Йогурт греческий
Ингредиенты для «Йогурт греческий»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
501.5 ккал |
белки
32.6 г |
жиры
7 г |
углеводы
77.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 42.5 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 0.6 г |
углеводы 6.6 г |
Рецепт «Йогурт греческий»:
-
Приготовьте йогурт по любому близкому вам рецепту. Принцип прост: нагреть молоко до 40 градусов, в ёмкость для сквашивания налить закваску. Обычно, когда нет остатка домашнего йогурта, я использую «активию» без добавок или «греческий йогурт».)
-
Развести небольшим количеством молока, тщательно перемешать и...
-
И долить оставшимся молоком. Оставить на 6-8 часов в йогуртнице; в укутанной кастрюле, в тёплом месте или термосе. Я пробовала все три вариант- термос, на мой взгляд, самый подходящий, так как результат везде одинаков, но в термосе не надо возиться с укутыванием, как с кастрюлей, и не нужно тратить электроэнергию, как с йогуртницей.
-
Через 6 часов наш йогурт готов, поместим его в холодильник остыть. Помните, что йогурт не любит движений, если вы его потрясёте или перемешаете, он потеряет первоначальную густоту и начнёт слоится, то есть будет отделяться сыворотка.
-
Чтобы получить густой йогурт, сыворотку нужно просто отсадить, так же, как отсаживаем сметану для крема. Для этого дуршлаг застелите плотной тканью, я использую нетканые чудо-салфетки,
-
Наливаем наш йогурт и оставляем на несколько часов.
-
За это время отделится примерно 400-500 мл сыворотки (которую используем в тесто, на маски для лица и волос или просто пьем) и 400-500 мл густого йогурта, который смело перемешиваем и кушаем с мёдом, фруктами, кусочками шоколада... кому как больше нравится.
P.S. Чуть не забыла, оставляю 150 мл жидкого йогурта для следующей закваски, поэтому в расчётах только 1 литр.
Спасибо за внимание!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 ноября 2021 года акчуч #
2 ноября 2021 года helena1961 #
31 октября 2021 года List Stil #
4 мая 2021 года Сурик #
7 мая 2020 года Елена1520 #
7 января 2020 года Герион #
29 сентября 2018 года inna_2107 #
11 октября 2018 года Катуша # (автор рецепта)
11 октября 2018 года inna_2107 #
15 июня 2018 года oxanalieb #
13 марта 2018 года NDemon #
14 марта 2018 года Катуша # (автор рецепта)
20 ноября 2017 года блю перл #
21 ноября 2017 года Катуша # (автор рецепта)
21 ноября 2017 года блю перл #
17 июня 2017 года Катюша12 #
20 июня 2017 года Катуша # (автор рецепта)
8 июня 2017 года Катюша12 #
Подробности на фото.
Баночки у меня 200-граммовые. Признаков расслоения никогда не замечала.
Как видите, он упал плотным сгустком на тряпочку. Дала постоять 3 часа и отсадилось почти 50 гр сыворотки. Я и не предполагала, что в моем густом, однородном йогурте столько жидкости! Это было для меня неожиданностью. Вот что получилось на выходе.
Это нечто! Вкуснота! И новая идея для десертов! Спасибо большое за идею.
8 июня 2017 года Катуша # (автор рецепта)
1 мая 2017 года 79МаринаТ #
2 мая 2017 года Катуша # (автор рецепта)
29 декабря 2016 года ketanama #
29 декабря 2016 года Катуша # (автор рецепта)
29 декабря 2016 года kisena_ru #
31 октября 2016 года sizyh yuliya1991 #
1 ноября 2016 года Катуша # (автор рецепта)
4 октября 2016 года lulochka #
Делаю в кастрюльке и " приправляю " взбитой свежей клубничкой. Ммммм объедение!!!!!
6 августа 2016 года Svetlana Guglya #
2 мая 2016 года liumaria #
28 апреля 2016 года len4ek #
28 апреля 2016 года Dinni #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: