Версия для печати Рецепты Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали

Lady KittenПоваренок 5 уровня

7 февраля 2011, 13:03
42412

Эби гeдза

Пельмени гeдза невероятно популярны в Японии, где можно встретить множество гeдза-ресторанов и гeдза-киосков. В г. Осака открыт даже гeдза-стадион, представляющий собой тематический парк в виде японского города прошлого века. Существует множество разновидностей пельменей гeдза и вариантов их приготовления: яки-гeдза - жареные гeдза, агэ-гeдза - жареные во фритюре, суй-гeдза - вареные гeдза, муси-гeдза - гeдза, приготовленные на пару, а также гeдза в виде шашлыков и многие другие виды. Самые распространенные в Японии – это яки-гедза, жаренные в небольшом количестве масла. Эби гeдза - еще одна разновидность японских пельменей, особенность которых в том, что фарш для них готовят из креветок, порубленных на мелкие кусочки (эби – креветка, гeдза – пельмени).

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали

Кухня: Японская

Ингредиенты для «Эби гeдза»:

Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Вода (горячая) — 140 мл
Креветки (вареные, если чищеные, то 250г) — 500 г
Капуста пекинская (или китайская) — 200 г
Шнитт-лук (или зеленый лук) — 1 пуч.
Имбирь (корень) — 5 г
Чеснок — 1 зуб.
Масло кунжутное
Уксус (рисовый)
Соевый соус
Масло растительное (для жарки)
Кунжут (семена)
Перец черный (молотый)
Соль

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1645 ккал	белки 129.4 г	жиры 15.8 г	углеводы 254.6 г
100 г блюда
ккал 132.7 ккал	белки 10.4 г	жиры 1.3 г	углеводы 20.5 г

Рецепт «Эби гeдза»:

В миске смешать муку и 1 ч. л. соли. Постепенно подливая горячую воду, вымесить однородное тесто. Завернуть в прозрачную пленку и оставить на 30 минут.
Пекинскую капусту и лук мелко нашинковать. Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке. Для этого лучше позвать мужа, чтобы не испортить свой маникюр :).
Капусту нужно посолить, отдельно лук замариновать в 1 ст. л. соевого соуса. Оставить на 5-10 минут, после чего из капусты отжать сок.
Креветки почистить и мелко порубить ножом или в блендере.
Смешать креветки, капусту, лук, имбирь, чеснок. Добавить 1 ст. л. кунжутного масла, 1 ст. л. рисового уксуса, поперчить и все хорошо перемешать.
Тесто тонко раскатать и вырезать круги диаметром примерно 9 см. Утончить края, серединка каждого диска должна быть немного толще.
Взять тесто в руку, положить на него начинку (примерно 1,5 чайных ложки). Половину края диска смочить водой. И залепить пельмень так, чтобы с одной стороны получились складки.
Сложить гёдза на присыпанную мукой поверхность.
Так как из такого количества продуктов получается примерно 30 пельменей, то можно часть из них заморозить и доставать по мере необходимости.
На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, выложить пельмени и жарить до образования золотистой корочки. Затем налить в сковороду кипяток примерно на сантиметр и накрыть крышкой. Когда вода испарится, добавить немного кунжутного масла и закрыть крышкой. Готовить еще 1-2 минуты.
Обычно гёдза поджаривают только с одной стороны, но мне они нравятся румяными со всех сторон, поэтому после того, как вода выкипит, я их переворачиваю и слегка обжариваю с другой стороны.
Приготовить соус для гедза. Для этого смешать равное количество соевого соуса и рисового уксуса, добавить немного кунжутного масла и семян кунжута.
Я люблю, когда соус теплый, поэтому еще добавляю немного горячей воды.
Готовые гёдза уложить на тарелки и подавать с соусом.
Гёдза обычно едят, обмакивая в этот соус или же поливая им кусочек откусанного пельменя.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3890

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год На ужин : На горячее

Теги: второе горячее обед ужин

Вкусы: соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/54353/]Эби гeдза[/url]
[url=/recipes/show/54353/][img]/data/cache/2014aug/07/12/821492_57332-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Мучные блюда -> Пельмени, манты, хинкали
Пельмени гeдза невероятно популярны в Японии, где можно встретить множество гeдза-ресторанов и гeдза-киосков. В г. Осака открыт даже гeдза-стадион, представляющий собой тематический парк в виде японского города прошлого века. 
Существует множество разновидностей пельменей гeдза и вариантов их приготовления: яки-гeдза - жареные гeдза, агэ-гeдза - жареные во фритюре, суй-гeдза - вареные гeдза, муси-гeдза - гeдза, приготовленные на пару, а также гeдза в виде шашлыков и многие другие виды. Самые распространенные в Японии – это яки-гедза, жаренные в небольшом количестве масла. 
Эби гeдза - еще одна разновидность японских пельменей, особенность которых в том, что фарш для них готовят из креветок, порубленных на мелкие кусочки (эби – креветка, гeдза – пельмени).

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Креветки, Капуста пекинская, Шнитт-лук, Имбирь, Чеснок, Масло кунжутное, Уксус, Соевый соус, Масло растительное, Кунжут, Перец черный, Соль.
Тэги: второе, горячее, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Эби гeдза
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014aug/07/12/821492_57332-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Эби гeдза" title="Рецепт: Эби гeдза"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Пельмени гeдза невероятно популярны в Японии, где можно встретить множество гeдза-ресторанов и гeдза-киосков. В г. Осака открыт даже гeдза-стадион, представляющий собой тематический парк в виде японского города прошлого века. 
Существует множество разновидностей пельменей гeдза и вариантов их приготовления: яки-гeдза - жареные гeдза, агэ-гeдза - жареные во фритюре, суй-гeдза - вареные гeдза, муси-гeдза - гeдза, приготовленные на пару, а также гeдза в виде шашлыков и многие другие виды. Самые распространенные в Японии – это яки-гедза, жаренные в небольшом количестве масла. 
Эби гeдза - еще одна разновидность японских пельменей, особенность которых в том, что фарш для них готовят из креветок, порубленных на мелкие кусочки (эби – креветка, гeдза – пельмени).</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/148/">
          Мучные блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/149/">
          Пельмени, манты, хинкали
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Эби гeдза»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/875">Креветки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/746">Капуста пекинская</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5976">Шнитт-лук</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4502">Масло кунжутное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/922">Кунжут</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/54353/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Эби гeдза

Категория: Горячие блюда › Мучные блюда › Пельмени, манты, хинкали

Ингредиенты для «Эби гeдза»:

Мука пшеничная Вода Креветки Капуста пекинская Шнитт-лук Имбирь Чеснок Масло кунжутное Уксус Соевый соус Масло растительное Кунжут Перец черный Соль

Тэги: второе, горячее, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

906

Японские пельмени "Яки гeдза"

138
906
133395

450

Эби гeдза

77
450
33917

Попробуйте приготовить вместе

406

Ароматный картофельный салат

95
406
26270

821

Закуска "За тех, кто ходит в сапогах"

154
821
38731

2271

Чурчхела

297
2271
368213

Фотографии «Эби гeдза» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

10 сентября 2016 года melati #

+16

[+5]

Спасибо большое за рецепт!! Очень вкусно получилось! Делала впервые, вместо чёрного перца в данном случае больше подходит белый на мой взгляд, а всё остальное в отличной пропорции подобрано! Замечательные инструкции по лепке! Благодарю!

12 сентября 2016 года Lady Kitten # (автор рецепта)

Какие они у вас красивые получились

Спасибо вам за отзыв и красивую иллюстрацию

8 декабря 2013 года Mama_Charlie #

Фантастически вкусные гедза! На моем дне рождения произвели фурор)) спасибо за рецепт!

9 декабря 2013 года Lady Kitten # (автор рецепта)

Спасибо Вам за отзыв. Рада, что и Вы и Ваши гости остались довольны

22 марта 2011 года Масяся #

Приготовила сегодня! давно искала рецепт, ооочень понравилось! Спасибо Вам! Готовила по этому рецепту и рецепту FireFox одновременно, смотрела у кого какие замечания по процессу. Результат замечательный!

23 марта 2011 года Lady Kitten # (автор рецепта)

Маша, спасибо большое за фотоотчет! Замечательные гедза получились!
Очень рада что рецепт пришелся по вкусу!

ПыСы. Со мной на ТЫ пожалуйста

23 марта 2011 года Масяся #

Хорошо, будем на ты

Папе моему так понравились, весь ужин восхищался

23 марта 2011 года Lady Kitten # (автор рецепта)

А с какой начинкой ты делала?
Я вот хочу со свининой попробовать, как только с креветками доедим (я их замораживаю

6 мая 2011 года Масяся #

Лариса, прости, что так поздно отвечаю, сейчас с учебой запарка. Я делала фарш (свинина+говядина), капуста, имбирь, чеснок, лук и соус "Якитори" (кунжутное масло я у нас что-то не встречала, а в этом соусе оно присутствует).
Сегодня готовлю их второй раз, уже стоят, дожидаются жарки. Вспоминала тебя как раз добрым словом

7 мая 2011 года Lady Kitten # (автор рецепта)

Ой, так приятно что хоть кто-то меня добрым словом вспоминает

Спасибо, Машунь!

22 февраля 2011 года lasabrosa #

Потрясающий рецепт! Понравилась начинка - не жидкая, значит удобно будет лепить! А на пароварке если готовить - вкус сильно пострадает? +++

22 февраля 2011 года Lady Kitten # (автор рецепта)

Ну как сказать... Здесь получается хрустящая корочка у пельменей, которая отлично сочетается с соусом, мне она очень нравится

Если приготовить в пароварке, то наверняка тоже будет вкусно, но вкус будет другой. Можно попробовать и тот и тот способ приготовления, и выбрать для себя оптимальный.
У японцев гёдза тоже встречаются не жаренные, а варенные. Но все-же традиционные именно жаренные

[x]22:09 22.02.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

9 февраля 2011 года Lady Kitten # (автор рецепта)

Удалено создателем комментария

9 февраля 2011 года Виктория09 deleted #

Очень красиво и аппетитно !!!

9 февраля 2011 года Lady Kitten # (автор рецепта)

Спасибо большое !

8 февраля 2011 года FireFox #

Подтверждаю, пельмени действительно очень вкусные -) я делала с мясом, но вот тесто слегка другое. Мы с мужем их просто обожаем -)

9 февраля 2011 года Lady Kitten # (автор рецепта)

Видела Ваши пельмешки, очень симпатичные

Надо будет тоже с мясом сделать, то мы все как-то с креветками да с креветками

9 февраля 2011 года FireFox #

Ну я а сделаю с креветками

тоже разноображу наш рацион

8 февраля 2011 года Galina-An #

Очень здорово! Умничка!!!!!!!!!

9 февраля 2011 года Lady Kitten # (автор рецепта)

Очень здорово! Умничка!!!!!!!!!

Спасибо!

8 февраля 2011 года иррез #

Очень аппетитные! Чем-то на китайские похожи!

8 февраля 2011 года Lady Kitten # (автор рецепта)

Изначально гёдза пришли в Японию из Китая, и уже в Японии получили широкое распространение. В китайском и японском языке слово "Гёдза" пишется одинаковыми иероглифами, а вот читается по разному.

8 февраля 2011 года Lacoste #

Ой, какая красота, и во вкусе я не сомневаюсь!) Отлично!

8 февраля 2011 года Lady Kitten # (автор рецепта)

Спасибо, Ксюш !

7 февраля 2011 года Масяся #

Эх, представляю, какая это вкуснотища!!!!

8 февраля 2011 года Lady Kitten # (автор рецепта)

Эх, представляю, какая это вкуснотища!!!!

Спасибо

7 февраля 2011 года галина 58 deleted #

Ах, какая умничка!Я как-будто в Японии была:и пельмешки научилпсь делать и много интересного узнала!СПАСИБО большое!!!!Ну очень понравилось!!

8 февраля 2011 года Lady Kitten # (автор рецепта)

Спасибо большое Вам за комментарий

Рада быть полезной!

7 февраля 2011 года lelika # (модератор)

Очень познавательно!
Забрала, спасибо!

8 февраля 2011 года Lady Kitten # (автор рецепта)

Очень познавательно!
Забрала, спасибо!

Угощайтесь на здоровье!

7 февраля 2011 года Mrs Lola #

Ларис, очень аппетитно!

8 февраля 2011 года Lady Kitten # (автор рецепта)

Лен, спасибо большое!

Любителям японской кухни должно понравиться!

7 февраля 2011 года ирюша deleted #

Интересный рецепт вкусная начинка,спасибо

8 февраля 2011 года Lady Kitten # (автор рецепта)

Интересный рецепт вкусная начинка,спасибо

Спасибо Вам за комментарий![x]00:17 08.02.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

7 февраля 2011 года S_Svetlana #

Замечателный рецепт, и фото и описание.

Утащила в КК. Спасибо!

8 февраля 2011 года Lady Kitten # (автор рецепта)

Забирайте на здоровье!

Надеюсь Вам понравятся!

20 февраля 2011 года S_Svetlana #

Как и обещала, приготовила. Очень вкусно, все домашним очень понравилось.

Была сложность в лепке (складочки красивые ну никак не получались), но это придет с тренировкой, буду пробовать.

Спасибо за хороший, вкусный рецепт!

20 февраля 2011 года Lady Kitten # (автор рецепта)

Спасибо большое за фотографию! У Вас замечательные гёдзы получились

Очень рада что они вам понравились!

А лепить с каждым разом все проще и проще будет

[x]21:57 20.02.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

20 февраля 2011 года S_Svetlana #

А лепить с каждым разом все проще и проще будет

Буду стараться!

Рецепт стоит!

[x]21:04 20.02.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

7 февраля 2011 года Ируня # (модератор)

Ларис, очень аппетитно, а фотки - просто отпад! 5+

8 февраля 2011 года Lady Kitten # (автор рецепта)

Ир, спасибо большое!

7 февраля 2011 года nuf_nuf #

Какая красота! Я, лесостепь казахстанская, до сих пор не научилась палочками есть.

7 февраля 2011 года Lady Kitten # (автор рецепта)

Я, в свое время, училась есть палочками по схемам из инета

На самом деле это очень просто, главное сноровка и тренировка

7 февраля 2011 года Балерина #

очень красивые фотки!!! и вкус, думаю, тоже замечательный

8 февраля 2011 года Lady Kitten # (автор рецепта)

Спасибо большое !

7 февраля 2011 года Mashynia #

Прям как в японском ресторане!!!! Ням-ням!!!

8 февраля 2011 года Lady Kitten # (автор рецепта)

По вкусу точно не хуже

я Вам обещаю

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V029 "Ривертон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Эби гeдза

Ингредиенты для «Эби гeдза»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Эби гeдза»:

Другие варианты рецепта

Японские пельмени "Яки гeдза"

Эби гeдза

Похожие рецепты

Жареные пельмени с сыром и зеленью

Цяоцзы-китайские пельмени с черемшой

Пельмени с креветками

Жареные пельмени "Чучвара"

Равиоли "Мраморные"

Пельмени с грибами и рисом

Пельмени, запеченные с грибами в соусе

"Улитки" с мясом

Мини-вареники для детского стола

Попробуйте приготовить вместе

Ароматный картофельный салат

Закуска "За тех, кто ходит в сапогах"

Чурчхела

Фотографии «Эби гeдза» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V029 "Ривертон"

Каркасный дом с сауной V421 "Бомонт "

Каркасный дом V554 "Реджайна"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!