Захотелось красной рыбки, а цены кусаются? Намного дешевле, проще и вкуснее посолить рыбку самой!
LuchOKПоваренок 4 уровня
- 10 мая 2008, 12:40
- 48296
Красная рыба солeная
Ингредиенты для «Красная рыба солeная»:
- Рыба (красная) — 500 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Масло подсолнечное
- Приправа (для рыбы)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
671.4 ккал |
белки
87.5 г |
жиры
30 г |
углеводы
10 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 124.3 ккал |
белки 16.2 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 1.9 г |
Рецепт «Красная рыба солeная»:
-
Берем красную рыбу. Я покупала филе горбуши (пласт) с/м, хотя можно абсолютно любую. Размораживаем.
-
Одну чайную ложку соли
-
Смешиваем с одной чайной ложкой сахарного песка.
-
Берем приправу для засолки рыбы. Можно взять и любую другую приправу для рыбы. Не обязательно именно для засолки.
-
И добавляем к смеси сахара и соли.
Внимание! Пропорция сахара и соли должна быть такова: 2 ч. ложки соли + 1 ч. ложка сахара. Поскольку у меня в приправе для рыбы соль уже входила в состав, я брала только 1 ч. л. соли.
Если в Вашей приправе соли в составе нет, то Вы должны брать именно 2 ч. ложки соли + сахар, ну и приправу соответственно.
Такого количества смеси хватит чтобы посолить 500-1000г рыбы. -
Посыпаем рыбу с двух сторон нашей смесью и немного натераем.
-
Наливаем сверху рыбы немного подсолнечного масла и равномерно распределяем по поверхности с одной и с другой стороны.
-
Кладем рыбу в тару для соления мякотью вниз. Если у Вас целая рыба, то всё равно какой стороной :). Я использую пластмассовый лоток для холодца с крышкой.
-
Закрываем крышкой
-
И ставим в холодильник. Если пласт тонкий (2-3 см, как у меня) через сутки рыба будет готова. Ну а если солится целая рыба, то суток будет маловато (нужно 2-3 дня).
-
Достаем из холодильника рыбку. Нарезаем, украшаем.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 марта sibir77 #
Вкусно, но рыба получается чуть посуше, чем при засолке ломтиками.
Хотя, плюс в том, что филе горбуши становится намного плотнее и его легче резать.
25 сентября 2023 года yuvl #
31 мая 2016 года харси #
13 декабря 2012 года Елена3007 #
6 марта 2009 года Котяра deleted #
19 сентября 2008 года стефи #
11 июня 2008 года OKSANA #
Уже бегу на рыбой в магазин.
Заходи потом попробывать.
31 мая 2008 года Рыжуля #
27 мая 2008 года nikulj #
18 мая 2008 года rovista #
На следующий день можно кушать (лично я предпочитаю белый мягкий хлебушек, можно с хрустящей корочкой, нежное сливочное маслице и пластик рыбки сверху да с горячим сладким чайком мммммм!!!! язык проглотишь) Подороже - Манипуляции с рыбой те же, только вместо горбуши сёмга, а вместо просто соли... Готовим раствор - на литр воды доьавляем три ложки соли, желательно крупной, ложки могут быть с горкой, примерно полторы ложки мёда, если мёд засахаренный, то одну с горкой, специи на ваш вкус (перец, корица, гвоздика, кориандр, мускат, обязательно лаврушка), ставим на огонь, помешивая доводим до кипения. Как только закипит и всё растворится, снимаем с огня и остужаем до комнатной темпиратуры. Когда остынет процеживаем и опускаем в рассол нарезанную рыбу и забываем про неё ровно на 25 минут, не больше. Затем вынимаем из рассола в сито даём немного стечь. Потом как в первом лучае выкладываем слоями в лоток, только сбрызгиваем слои не солью а оливковым или подсолнечным маслицем. На стол подаём в блюде или большой тарелке, к рыбе неплохо подать лимон кружочками (чтобы сбрызнуть рыбку)или гранатовый сок в маленькой пиалке. Я например вкуснее ничего не ела. Попрбуйте за ушки не оттянешь. Приятного аппетита.
18 мая 2008 года Люб-ша #
11 мая 2008 года Волшебница #
11 мая 2008 года LuchOK # (автор рецепта)
12 мая 2008 года Волшебница #
11 мая 2008 года Лейла #
11 мая 2008 года LuchOK # (автор рецепта)
11 мая 2008 года oliva7777 #
11 мая 2008 года LuchOK # (автор рецепта)
10 мая 2008 года karumniece #
10 мая 2008 года nikulj #
10 мая 2008 года чиполинка #
Оччччччень Изумительная рыбка!!!
10 мая 2008 года биа46 #
10 мая 2008 года LuchOK # (автор рецепта)
10 мая 2008 года Damochka #
10 мая 2008 года LuchOK # (автор рецепта)
ну и т.п.
10 мая 2008 года Светлана07 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: