Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

БУЛОЧКА-ЛЕНАПоваренок 3 уровня

11 февраля 2011, 14:09
21432

Тефтели из лося от Сержа Марковича

"А сегодня у нас лосик!" - так начинал свою очередную кулинарную программу знаменитый сербский шеф-повар Серж Маркович и приготовил... вкуснейшие тефтели. Весь секрет вкуса кроется в добавлении в фарш болгарского перца. Для их приготовления прекрасно подойдет и жесткая говядина, с которой, обычно, мы не знаем, что делать. А если, вдруг, у Вас есть лосятина, то Вы, вообще, просто счастливчик! Попробуйте, не пожалеете!!!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Тефтели из лося от Сержа Марковича»:

Мясо (лось или нежирная говядина, подойдет и жесткая) — 700 г
Перец болгарский — 1 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Петрушка (свежая) — 1 пуч.
Зелень (укроп, зеленый лук) — 1 пуч.
Помидор — 3-4 шт
Сок томатный (добавлять, если помидор не сочный) — 1 стак.
Приправа (я меня для мяса) — по вкусу
Масло растительное (для жарки) — 50 мл
Соль — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2232.1 ккал	белки 25.1 г	жиры 53.4 г	углеводы 64.9 г
Порции
ккал 372 ккал	белки 4.2 г	жиры 8.9 г	углеводы 10.8 г
100 г блюда
ккал 125.4 ккал	белки 1.4 г	жиры 3 г	углеводы 3.6 г

Рецепт «Тефтели из лося от Сержа Марковича»:

Приготовить все ингредиенты.

Удалить жилистые части мяса. Мясо пропустить через мясорубку с крупной решеткой.
Добавить к фаршу нарезанные кубиками болгарский перец и лук.
Затем добавляем два яйца, приправы, соль.
Замешиваем фарш.
Формируем смоченными в воде руками крупные тефтели.
Из расчета 6-7 тефтелей на большую сковороду.
Ставим на большой огонь на 7-10 минут (смотрим по готовности).
Переворачиваем наши тефтели и продолжаем жарить минут 5 с другой стороны.
Фарш пускает много жидкости, поэтому тефтели не горят.
В это время нарезаем помидоры, зелень, чеснок.
Бросаем чеснок.
Как только чеснок даст запах, добавляем нарезанные помидоры. Даем потушиться еще минутку.
Так как зимние помидоры «никакие», то я добавила томатный сок. А, вообще, помидоров нужно столько, чтобы получившаяся жидкость покрывала большую часть тефтелей.
Далее бросаем зелень. Можно добавить немного красного вина. Ставим на малый огонь и оставляем тушиться под крышкой 40 минут до полного приготовления.
Подаем к столу наше блюдо!

ЖЕЛАЮ ВАМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: горячее ужин обед

Вкусы: овощной мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/54470/]Тефтели из лося от Сержа Марковича[/url]
[url=/recipes/show/54470/][img]/images/recipes/small/40/4026/402686.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
"А сегодня у нас лосик!" - так начинал свою очередную кулинарную программу знаменитый сербский шеф-повар Серж Маркович и приготовил... вкуснейшие тефтели. Весь секрет вкуса кроется в добавлении в фарш болгарского перца. 
Для их приготовления прекрасно подойдет и жесткая говядина, с которой, обычно, мы не знаем, что делать. А если, вдруг, у Вас есть лосятина, то Вы, вообще, просто счастливчик! Попробуйте, не пожалеете!!!

Ингредиенты: Мясо, Перец болгарский, Яйцо куриное, Лук репчатый, Чеснок, Петрушка, Зелень, Помидор, Сок томатный, Приправа, Масло растительное, Соль.
Тэги: горячее, ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тефтели из лося от Сержа Марковича
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/40/4026/402686.jpg" alt="Рецепт: Тефтели из лося от Сержа Марковича" title="Рецепт: Тефтели из лося от Сержа Марковича"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">"А сегодня у нас лосик!" - так начинал свою очередную кулинарную программу знаменитый сербский шеф-повар Серж Маркович и приготовил... вкуснейшие тефтели. Весь секрет вкуса кроется в добавлении в фарш болгарского перца. 
Для их приготовления прекрасно подойдет и жесткая говядина, с которой, обычно, мы не знаем, что делать. А если, вдруг, у Вас есть лосятина, то Вы, вообще, просто счастливчик! Попробуйте, не пожалеете!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тефтели из лося от Сержа Марковича»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1177">Мясо</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4339">Сок томатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1457">Приправа</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/54470/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тефтели из лося от Сержа Марковича

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Тефтели из лося от Сержа Марковича»:

Мясо Перец болгарский Яйцо куриное Лук репчатый Чеснок Петрушка Зелень Помидор Сок томатный Приправа Масло растительное Соль

Тэги: горячее, ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1419

Салат "Гармония вкуса"

147
1419
27122

1112

Закуска для любителей суши

120
1112
25225

449

Домашний шоколадный торт "Гигант"

33
449
22505

Фотографии «Тефтели из лося от Сержа Марковича» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

10 февраля 2019 года Лаврентьева Анна #

+13

[+5]

Спасибо за рецепт!готовила из лосятины, использовала консервированные резаные помидоры итальянские, 400 граммовой банки было достаточно на 2 сковородки тефтелей, добавила немного сахара. Вкус лета!

16 июля 2016 года Натали_Смитт #

11 мая 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)

Конечно же, забирайте и пробуйте на здоровье!

Тем более, что дичь - это единственно по-настоящему полезное мясо

А где вы, хотелось бы узнать, берете дичь? Мой муж, например, охотник, и я даже не представляю, где его вообще можно еще приобрести (по крайней мере у нас).

[x]23:41 10.05.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

2 февраля 2012 года Maroma #

А мой муж - тоже охотник. И рыбак. Впервые у нас в доме лосятина. Я сразу же полезла в интернет за рецептом. Всё перелопатила, а остановилась на Ваших тефтелях. Сегодня буду готовить. Обязательно Вам расскажу. Спасибо за рецепт.

10 мая 2011 года Oxana_71 #

Случайно увидела Ваш рецепт. Интересные тефтели, с лосятиной и не только как-то всё рагу или гуляш делаю, о тефтелях даже и не додумалась. Спасибо за рецепт, забираю идею.
Про время готовки: да, всё правильно, для дичи, если её не мариновать, нужно 40-45 минут.

26 апреля 2011 года Масяся #

Где бы еще лося найти!

Кстати, видела сегодня Сержа Марковича в Кофе Хаузе на Кутузовском, мощный такой дядя

26 апреля 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)

Ну, да! Найти лося - не самое легкое в рецепте

Мы пробовали делать с говядиной тоже. Получилось!
Интересно, а что Маркович заказывает себе в ресторанах...?

13 февраля 2011 года Виктория09 deleted #

Хороший рецепт !!!

14 февраля 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)

Попробуйте, не пожалеете! А за коммент спасибо

12 февраля 2011 года barska #

Тефтельки с болгарским перцем - это вкусно!

14 февраля 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)

Спасибо! Это правда!

11 февраля 2011 года Мария-К #

Хороший рецепт,можно использовать и с другим видом мяса.

11 февраля 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)

Спасибо! Я пробовала делать и с говядиной. и со свининой. С говядиной, намного вкуснее и более похоже на вариант с лосем. Свинина слишком мягкая и ее аромат перебивает запах перца. Опять же, все на любителя

11 февраля 2011 года boa63 #

Тушиться для фарша 40-50 минут, по-моему, многовато, даже если мясо было жёстким.
А положить в фарш болгарский перец и залить вместо обжаренных морковки с луком и томатной пасты - сок с помидорами попробую. Спасибо!

11 февраля 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)

Может вы и правы. Вообще, лучше смотреть по готовности. Просто дичь очень жесткая, тефтели становятся очень сочными и не разваливаются. Муж последний раз готовил это блюдо в гостях и по быстрому тушил минут 25. Все равно приготовились

11 февраля 2011 года lelika # (модератор)

↑Ответ для boa63

Нее, Оль, для лосятины действительно столько и нужно!! Поверь на слово, проверено на личном опыте.
Вот если мясо дважды пропустить через мясорубку - тогда можно уменьшить количество времени!!!

11 февраля 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)

Ой, а я уже, в сомнениях, изменила рецепт.

[x]15:31 11.02.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

11 февраля 2011 года lelika # (модератор)

Нет-нет, Вы совершенно правы!!!
Да ведь и лосятина по возрасту бывает разная!!
Так что лучше пере.., чем недо..

[x]16:57 11.02.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

11 февраля 2011 года boa63 #

если мясо дважды пропустить через мясорубку

Леночка! Хорошая мысль. Может и в других случаях пригодиться. Я когда печёночный паштет делаю - три раза пропускаю

.
Лосятину ни разу не готовила. Соседка собаке мослы лосьи приносила. Было видно, что ему очень! нравится.

12 февраля 2011 года lelika # (модератор)

Да уж, губа - не дура!!

11 февраля 2011 года irina_vip #

Леночка, замечательные тефтели! Маркович смЭшной дяденька

А у тебя был прямо лось-лось?

11 февраля 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)

ИРУСЯ, СПАСИБОЧКИ!!!! Ты такая внимательная, всегда похвалишь.

А лосик, действительно, настоящий - это мой муж первую настоящую добычу принес с охоты в прошлом году. Еще в холодильнике есть остатки - буду завтра делать тефтели своей дочке на день рождения.

11 февраля 2011 года irina_vip #

Суперугощение, вот муж молодец, добытчик в прямом смысле этого слова!

11 февраля 2011 года lelika # (модератор)

Ну это как раз для меня!!!
Отличный рецептик!!

11 февраля 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)

Спасибо! Кушайте на здоровье!

11 февраля 2011 года мисс #

вкуснота-красота

11 февраля 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)

Спасибо! Я старалась!

15 февраля 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)

Спасибо! Я старалась!

ВЕРНЕЕ: "Спасибо! Муж старался!"

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V091 "Хемпстад"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Тефтели из лося от Сержа Марковича

Ингредиенты для «Тефтели из лося от Сержа Марковича»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тефтели из лося от Сержа Марковича»:

Похожие рецепты

Котлеты со сливочной начинкой

Стожки из говяжьего фарша

"Гнёзда" из макарон с мясным фаршем

Колбаски "Пикник"

Котлеты-гнёзда с грибами

Кабоб "Рохат"

Котлеты из говядины в духовке

Котлеты с грецкими орехами

Зимние тефтели

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Гармония вкуса"

Закуска для любителей суши

Домашний шоколадный торт "Гигант"

Фотографии «Тефтели из лося от Сержа Марковича» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V091 "Хемпстад"

Каркасный дом с мансардой V373 "Толедо"

Каркасный дом с 2 спальнями V465 "Бангор"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!