Версия для печати

елена мПоваренок 5 уровня

12 февраля 2011, 3:14
159621

Капустняк закарпатский

Вкусный, густой, сытный суп.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Капустняк закарпатский»:

Капуста квашеная — 600 г
Вода (или мясной бульон) — 1,5 л
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Сало (копченое с мясными прослойками) — 100 г
Колбаса (копченая или варено-копченая) — 50-70 г
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Картофель (вареный)
Зелень (укропа и петрушки)
Сметана (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Лист лавровый — 1-2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1421 ккал	белки 30.7 г	жиры 100.7 г	углеводы 113.3 г
100 г блюда
ккал 65.8 ккал	белки 1.4 г	жиры 4.7 г	углеводы 5.2 г

Рецепт «Капустняк закарпатский»:

Капусту промыть.
Положить капусту в кипящий бульон (воду), варить на медленном огне до мягкости капусты (около 1,5 часов).
Сало нарезать маленькими кубиками, вытопить на сковороде.
Добавить нарезанные лук и морковь.
Когда лук зарумянится, добавить нарезанную брусочками или кубиками копченую колбасу.
Когда колбаса обжарится, добавить муку, перемешать.
Выложить обжаренные овощи с колбасой и шкварками в кастрюлю с капустой, варить 5 минут.
Добавить соль, перец, лавровый лист. Варить 2-3 минуты.
Снять с огня.
Перед подачей добавить в тарелку зелень и сметану (я не добавляла). Подать с вареным картофелем.
Приятного аппетита!

Капустница (словацк. Kapustnica, польск. Kапушняк, укр. Капусняк), традиционный словацкий, польский и украинский род щей из квашеной капусты, традиционное блюдо на рождественском столе.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На праздничный стол : Рождество

Теги: обед первое

Вкусы: кислый сытный вкусный кисловатый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/54496/]Капустняк закарпатский[/url]
[url=/recipes/show/54496/][img]/data/cache/2013jul/30/17/481741_65099-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Вкусный, густой, сытный суп.

Ингредиенты: Капуста квашеная, Вода, Морковь, Лук репчатый, Сало, Колбаса, Мука пшеничная, Картофель, Зелень, Сметана, Соль, Перец черный, Лист лавровый.
Тэги: обед, первое.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Капустняк закарпатский
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/30/17/481741_65099-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Капустняк закарпатский" title="Рецепт: Капустняк закарпатский"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вкусный, густой, сытный суп.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Капустняк закарпатский»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3018">Капуста квашеная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2274">Сало</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2336">Колбаса</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/54496/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Капустняк закарпатский

Вкусный, густой, сытный суп.

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Капустняк закарпатский»:

Капуста квашеная Вода Морковь Лук репчатый Сало Колбаса Мука пшеничная Картофель Зелень Сметана Соль Перец черный Лист лавровый

Тэги: обед, первое

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат "Снежок"

Стейки индейки с вешенками

Комментарии и отзывы

1 сентября 2020 года ylechka72 #

Спасибо за рецепт! Делала с копченостями и без, вкусно оба варианта

3 мая 2020 года Voronenok75 #

Чудесный капустняк! Сын не любит есть картошку вприкуску с супом, поэтому добавила картошки прям в капустняк , порезав на четвертинки. В комментах советовали ещё добавить паприку и фасоль. Паприку добавила, фасоль попробую уже в следующий раз, без картошин конечно. Отличнейшее первое блюдо! Забираю и буду ещё не раз готовить!!!

18 ноября 2019 года Larrissa1 #

+19

[+5]

Суп очень вкусный!!!

Интересная подача картофеля, отдельно....
Рецептом воспользуюсь ещё не один раз, это точно!!!

4 июля 2019 года parfumka2010 #

В этот капустняк еще не хватает фасоли и на зажарку красной сладкой паприки, ну и традиционно идут копченные ребрышки, муж из Закарпаття ))....

21 декабря 2018 года Nera2 #

Ну ооочень вкусный суп! Спасибо, за рецепт!

21 октября 2017 года Mara Kotja #

Капустняк часто варила свекровь, и муж есть то ел, но так, без энтузиазма....Когда я сказала, что на ужин будет закарпатский капустняк, муж меня уговаривал - никакого не надо капустняка...
Когда заканчивала готовить по Вашему рецепту, муж пришел на запах, и сидел за столом, пока не подала суп.
Сама не ожидала, что так будет вкусно.... наваристый, насыщенный...
Единственное что, не было копчёной колбаски, только салат копчёное, поэтому бросила пару черносливин для аромата.Еще раз спасибо за рецепт.

27 сентября 2017 года georgievaolia2013 #

Шикарный супчик для наступивших холодов!!!

19 октября 2016 года cvet44 #

Очень люблю капусняк. Суп моего детства. Спасибо напомнили

8 июля 2016 года vikyshon0k #

Пришел как-то мой любимый муж домой и говорит, что на работе его коллега хвастался какой у него на ужин суп вкусный будет- Капустняк, и спросил ты не знаешь что за суп такой? Я к стыду своему, не знала, поэтому сразу же решила исправить ситуацию и на следующий день сварила Капустняк по вашему рецепту. Вкусно, очень!!! Муж доволен, хвалил и когда в гости приехала свекровь сказал, а Вика такой вкусный суп варит, просто объедение -Капустняк называется!!! Спасибо огромное за рецепт, теперь зимой будет частым гостем на нашем столе сей замечательный суп!!!

8 сентября 2016 года Хлоркина #

я и летом иногда готовлю, если надоедают летние супы; или остается квашеная капуста. Замечательно !!!

5 апреля 2016 года Valentina_charm #

Божественно!.. Какая красота, представляю, как это ещё и вкусно!.. Девчонки, ну, Вы мастерицы!.. Как всё сказочно аппетитно, спасибо!.. А какие фото!.. Забираю в свою копилочку с благодарностью!..

23 февраля 2016 года Екатерина Суприянович #

Спасибо автору за рецепт!
Очень понравилось, особенно после прогулки по холоду, прекрасно согревает! Забыла правда про муку в процессе приготовления, но думаю что это не страшно

4 ноября 2015 года Пеле #

Это очень вкусно! Делаю всегда с квашеной капустой. Когда квашу капусту, то часть ее сразу же тушу около 1 часа, складываю в контейнер и кладу в холодильник. А потом добавляю в нужные блюда.

26 июня 2015 года parfumka2010 #

чтоб капустняк был Закарпатский, нужно зажарку еще сделать с красной молотой паприкой ( перец ) а если добавить фасоль , то не будет цены ему )))

20 февраля 2015 года Sanna28 #

[+5]

Вот так славно я пообедала. Спасибо!

21 декабря 2014 года Татьяна Хархота #

Спасибо, очень вкусно, варила специально долго капусту как указано в рецепте (хотя сама в горячие блюда закладываю капусту в конце), и я должна сказать что в данном случае так и надо делать!!!

7 сентября 2014 года mzaharka #

[+5]

Спасибо,супчик очень вкусный,со сметанкой очень-очень!

25 июня 2014 года Раковинка #

+10

очень люблю украинскую кухню!!! Несмотря на сложную ситуацию в стране, традиции Украины - это замечательно) и какая у нас вкусная еда) во всех регионах)))))))

19 мая 2014 года veronika1910 #

Вкусный рецепт

21 июня 2013 года 4ahlyk #

вкуснотища! всю кастрюлю сам скушал

21 июня 2013 года елена м # (автор рецепта)

На доброе здоровье!

21 июня 2013 года 4ahlyk #

у капустняка есть секрет - как только он есть, так его сразу нет

17 февраля 2013 года Ренга #

Приготовила - очень вкусно получилось, совместно с мужем опробовали

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Классический "Зимний" салат с варёной колбасой

"Несладкий мандарин"

Горячее блюдо из индейки и овощей

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!