Многие могут сказать, что маринованные шампиньоны продаются в любом магазине. Зачем их делать дома, пойди и купи. Так то оно так, но... в магазинных, как по мне, то много уксуса, то много соли, то они острые, то вообще никакие. А эти, я имею ввиду приготовленные своими ручками, впитывают в себя вкус хорошего растительного масла (лучше всего оливкового), вкус лимонного сока (обратите внимания на рецепт, в нем нет ни капли уксуса, что тоже немаловажно), вкус пряных трав (а их каждый раз можно класть в маринад разные, от этого и вкус грибов будет изменяться). Готовятся такие грибы всего пару дней, да и готовить их большими порциями тоже нет смысла. Ведь шампиньоны продаются в магазине круглый год.
ВодолейкаПоваренок 7 уровня
- 16 февраля 2011, 16:43
- 17778
Шампиньоны в масляно-травяном маринаде
Ингредиенты для «Шампиньоны в масляно-травяном маринаде»:
- Шампиньоны (свежие, желательно маленькие) — 500 г
- Чеснок — 6 зуб.
- Лимон (средний) — 2 шт
- Масло оливковое — 1.5 стак.
- Соль — 2 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
- Паприка сладкая (молотая) — 2 ч. л.
- Петрушка — 1 пуч.
- Тархун (он же эстрагон, у меня сушеный) — 1 ч. л.
- Сахар (при желании)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4211.2 ккал |
белки
36.7 г |
жиры
426.7 г |
углеводы
62.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 290.4 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 29.4 г |
углеводы 4.3 г |
Рецепт «Шампиньоны в масляно-травяном маринаде»:
-
Зубчики чеснока почистить и разрезать вдоль пополам. Лимон (1 шт) обдать кипятком и натереть кожуру на мелкой терке.
Грибы почистить, помыть и обсушить (нам вода не нужна, т. к мы грибы будем бросать в масло). Грибы желательно брать помельче. Если будет средние, тогда шляпки можно разрезать пополам. -
После из лимонов (уже из 2шт) выдавить сок.
-
В сотейнике (или сковороде) разогреть масло (все 1.5 ст) + соль, чеснок, цедру лимона и прогреть все это, помешивая, около 2 минут.
-
После, добавить в это масло подготовленные грибы. Помешивая, прогрейте их в масле со специями где-то около 2 минут.
-
Переложить все содержимое сотейника (сковороды) в контейнер с герметично закрывающейся крышкой + сок лимона, перец, паприку, порезанную мелко петрушку и тархун. Перемешать все. Вот на этом этапе можно попробовать маринад на вкус и добавить чего-то по вашему вкусу. Я, например, добавила 1ст. л сахара, хотя в рецепте его нет. Закрыть плотно крышкой и поставить в холодильник на 2-3 дня, периодически перемешивать прямо в контейнере, т. е я брала и переворачивала контейнер несколько раз вверх дном.
-
Готовые грибы хранить в холодильнике в этом же маринаде. По рецепту хранить их не более 10 дней. Но у меня они столько не залеживались, мы все съедали и раньше.
В этом рецепте:
- Вместо оливкового масла можно использовать и подсолнечное;
- Вместо тархуна можно использовать любые другие пряные травы или их смесь;
- Маринад от грибов не стоит выливать. Его можно использовать для заправки салатов, супа, я даже поливала им слабосоленую форель (получилось очень вкусно).
Хочу добавить по поводу лимонного сока. Тут возник вопрос, а не кисло ли получается? Ведь два лимона в рецепте. Сразу отвечу - для меня нет. Но если есть сомнения тогда можно добавить сок не весь сразу, а, например, только половину или чуть больше. Попробовать маринад и решить добавлять сок еще или нет.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
- Вместо оливкового масла можно использовать и подсолнечное;
- Вместо тархуна можно использовать любые другие пряные травы или их смесь;
- Маринад от грибов не стоит выливать. Его можно использовать для заправки салатов, супа, я даже поливала им слабосоленую форель (получилось очень вкусно).
Хочу добавить по поводу лимонного сока. Тут возник вопрос, а не кисло ли получается? Ведь два лимона в рецепте. Сразу отвечу - для меня нет. Но если есть сомнения тогда можно добавить сок не весь сразу, а, например, только половину или чуть больше. Попробовать маринад и решить добавлять сок еще или нет.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 февраля 2019 года olgameduza #
5 февраля 2019 года Водолейка # (автор рецепта)
13 апреля 2018 года pupsik27 #
14 апреля 2018 года Водолейка # (автор рецепта)
27 июня 2013 года Zhanna58 #
27 июня 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
27 июня 2013 года Zhanna58 #
Ваши грибочки удобны ещё и тем, что можно брать с собой на природу. Такие ароматные, красивые, аппетитные!
Спасибо Вам!!!
28 июня 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
27 июня 2013 года Zhanna58 #
Вчера приготовила, сегодня были на ужин. Не хватило терпения ждать еще один день.
Спасибо!!!
На форум тоже дала фото! Но ссылки не получается сделать. Нет адресной строки рецепта.
27 июня 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
25 июня 2013 года Zhanna58 #
25 июня 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
3 января 2013 года ТатьянаФ #
3 января 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
7 ноября 2011 года Janet #
Танечка, я и салатики с твоими грибочками готовила - просто объеденье!!(Фото, к сожалению второе не добавить.) Буду готовить ещё и ещё!!!!
7 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
Готовь на здоровье.
4 мая 2011 года logika #
4 мая 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
2 апреля 2011 года Pachita #
3 апреля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
2 апреля 2011 года elena777 #
3 апреля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
12 марта 2011 года Janet #
13 марта 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
1 марта 2011 года Татьяна Самойлова #
3 марта 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
18 февраля 2011 года kiselevalena #
20 февраля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
17 февраля 2011 года lelika # (модератор)
А почему же я мимо кассы?
Срочно исправляем положение!!
Отличные, Танюш, грибочки!!
18 февраля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
Пасибочки,Ленусь.
17 февраля 2011 года Виктория09 deleted #
17 февраля 2011 года мисс #
18 февраля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
16 февраля 2011 года Инночка07 #
16 февраля 2011 года Т-а-т-ь-я-н-а #
16 февраля 2011 года barska #
18 февраля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
18 февраля 2011 года barska #
16 февраля 2011 года KOLO #
16 февраля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
Сейчас допишу это в рецепте.[x]20:37 16.02.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: