Бисквитный тортик со сметанным кремом и необычным слоем из зефира в шоколаде! Ваяние не трудоемкое, но жутко увлекательное! Советую всем любительницам легких тортиков в красивом исполнении!
МашустрикПоваренок 0 уровня
- 23 февраля 2011, 13:04
- 9629
Торт "Шкатулка с зефиром"
Ингредиенты для «Торт "Шкатулка с зефиром"»:
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 1,5 стак.
- Сахар (для теста - 230 грамм; для промочки - 2 ст.л.(50 грамм)) — 280 г
- Яйцо куриное (для теста) — 4 шт
- Сметана (для теста, я брала 20%) — 200 г
- Масло сливочное (для теста) — 150 г
- Клубника (для начинки) — 500 г
- Сливки (для крема, я брала 33%) — 500 мл
- Сахарная пудра (для крема) — 2 ст. л.
- Загуститель для сливок (для крема) — 2 пакет.
- Вода (для пропитки) — 3 ст. л.
- Вино белое полусладкое (для пропитки) — 1 ст. л.
- Зефир (в шоколаде для начинки) — 2 шт
- Посыпка кондитерская (для украшения)
- Ежевика (свежемороженая для украшения)
- Сода (для теста) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5666.4 ккал |
белки
64.9 г |
жиры
363.2 г |
углеводы
538.3 г |
| Порции | |||
| ккал 944.4 ккал |
белки 10.8 г |
жиры 60.5 г |
углеводы 89.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 262.3 ккал |
белки 3 г |
жиры 16.8 г |
углеводы 24.9 г |
Рецепт «Торт "Шкатулка с зефиром"»:
1. Делаем бисквит:
Яйца разбить - отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник, а желтки растереть с сахаром добела, добавить сметану с содой и размягченное сливочное масло.
Тщательно перемешивая, всыпать муку постепенно, так чтобы не образовывались комочки.
Далее взбить белки (можно со щепоткой соли, можно с каплей лимонного сока) до образования устойчивой пышной массы. Ввести белки в тесто очень аккуратно.
Форму для торта смазать сливочным маслом и вылить полученное тесто (оно должно получиться как на оладьи).
Бисквит выпекать в предварительно разогретой духовке 180 -200 градусов 20 -25 минут. Важно проверить, если бисквит еще не допекся, то воткнутая спичка в него будет влажной, тогда его нужно печь долше, чем указано.
2. Вынуть бисквит из духовки и дать ему подостыть. Разделить бисквит на 2 части - верхушечка (примерно 2 -3 см. ) и остальная основная часть. Из основной части вынуть мякиш, оставив бортики в 1 -1, 5 см. по кругу и донышко.
3. Готовим крем:
Взбиваем охлажденные сливки, добавляя к ним сахарную пудру и загуститель.
Крем тоже делим на 2 части: первую (большую) смешиваем с мелко нарезанным бисквитным мякишем, а вторую просто отставляем в сторону.
4. Клубнику промыть и нарезать не очень мелко. Зефир разломать на небольшие кусочки.
5. Сделать пропитку:
Влить в сотейник 3 ст. л. воды, добавить 2 ст. л. сахара и нагревать, постоянно помешивая. Когда масса загустеет, а сироп будет тянуться от ложки тонкой ниточкой, снять с огня, остудить и добавить вино.
6. Собираем тортик:
Чашу бисквита пропитываем сиропом (крышечку тоже можно пропитать), выкладываем слоями: клубника - крем с мякишем - клубника- крем с мякишем - зефир. Все это великолепие закрываем крышечкой. Обмазываем тортик со всех сторон кремом без мякиша, украшаем ежевикой, клубникой, посыпкой, ну и кому как нравится. А у меня получилось так.
Яйца разбить - отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник, а желтки растереть с сахаром добела, добавить сметану с содой и размягченное сливочное масло.
Тщательно перемешивая, всыпать муку постепенно, так чтобы не образовывались комочки.
Далее взбить белки (можно со щепоткой соли, можно с каплей лимонного сока) до образования устойчивой пышной массы. Ввести белки в тесто очень аккуратно.
Форму для торта смазать сливочным маслом и вылить полученное тесто (оно должно получиться как на оладьи).
Бисквит выпекать в предварительно разогретой духовке 180 -200 градусов 20 -25 минут. Важно проверить, если бисквит еще не допекся, то воткнутая спичка в него будет влажной, тогда его нужно печь долше, чем указано.
2. Вынуть бисквит из духовки и дать ему подостыть. Разделить бисквит на 2 части - верхушечка (примерно 2 -3 см. ) и остальная основная часть. Из основной части вынуть мякиш, оставив бортики в 1 -1, 5 см. по кругу и донышко.
3. Готовим крем:
Взбиваем охлажденные сливки, добавляя к ним сахарную пудру и загуститель.
Крем тоже делим на 2 части: первую (большую) смешиваем с мелко нарезанным бисквитным мякишем, а вторую просто отставляем в сторону.
4. Клубнику промыть и нарезать не очень мелко. Зефир разломать на небольшие кусочки.
5. Сделать пропитку:
Влить в сотейник 3 ст. л. воды, добавить 2 ст. л. сахара и нагревать, постоянно помешивая. Когда масса загустеет, а сироп будет тянуться от ложки тонкой ниточкой, снять с огня, остудить и добавить вино.
6. Собираем тортик:
Чашу бисквита пропитываем сиропом (крышечку тоже можно пропитать), выкладываем слоями: клубника - крем с мякишем - клубника- крем с мякишем - зефир. Все это великолепие закрываем крышечкой. Обмазываем тортик со всех сторон кремом без мякиша, украшаем ежевикой, клубникой, посыпкой, ну и кому как нравится. А у меня получилось так.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 февраля 2011 года Виктория09 deleted #
24 февраля 2011 года ирина66 #
24 февраля 2011 года Машустрик # (автор рецепта)
24 февраля 2011 года мисс #
23 февраля 2011 года alisa-108 #
Рецепт отличный. Я беру на заметку.
23 февраля 2011 года бусинк а #
24 февраля 2011 года Машустрик # (автор рецепта)
23 февраля 2011 года Ягода Малина #
Очень интересный тортик!!! + + + + + + + +
23 февраля 2011 года gally #
23 февраля 2011 года Targonii #
23 февраля 2011 года Хельга-77 #
23 февраля 2011 года Targonii #
С пошаговым фото, конечно лучше было бы
24 февраля 2011 года Машустрик # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: