Я очень люблю готовить в горшочках, и это один из моих любимых рецептов. Блюдо получается очень сочным, мясо необыкновенно мягкое, а картофель сохраняет свою форму, не превращаясь в кашу. А какой сливочный вкус...
koltsinaПоваренок 3 уровня
- 25 февраля 2011, 22:23
- 146243
Жаркое "Сливочное" с грибами и сыром
Ингредиенты для «Жаркое "Сливочное" с грибами и сыром»:
- Мясо (у меня вырезка свиная) — 700 г
- Картофель — 12 шт
- Лук репчатый (среднего размера) — 3 шт
- Морковь (большая) — 1 шт
- Грибы (лесные, у меня замороженные подберезовики) — 500 г
- Сыр твердый — 250 г
- Сливки (жирные, 35 %) — 150 г
- Сметана (20 %) — 50 г
- Специи (по вкусу)
- Масло растительное (для обжарки)
- Соль
- Перец черный
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3968.7 ккал |
белки
108.1 г |
жиры
78.7 г |
углеводы
360.1 г |
| Порции | |||
| ккал 1322.9 ккал |
белки 36 г |
жиры 26.2 г |
углеводы 120 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 113.1 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 10.3 г |
Рецепт «Жаркое "Сливочное" с грибами и сыром»:
-
Итак, приступим: чистим и нарезаем лук полукольцами, морковь натираем на крупной тёрке; обжариваем овощи на сковороде с добавлением растительного масла и выкладываем их на дно горшочков.
-
Затем чистим картофель, нарезаем его крупными кубиками и выкладываем на овощи в горшочке.
-
Посыпаем картофель солью (можно универсальной приправой) и тёртым сыром (половиной от всего количества).
-
Далее идёт слой грибов. У меня были замороженные подберёзовики, и я их немного потушила с укропчиком, поэтому вид, конечно, у них не очень. Если грибы свежие, то я их недолго обжариваю.
-
Дальше нарезаем мясо и обжариваем его на большом огне минут 5-7, в самом конце жарки солим и перчим. Теперь мясо перекладываем в горшочки на грибы.
-
В стакане хорошенько перемешиваем сметану и сливки.
-
Заливаем горшочек содержимым стакана, но не до краёв!!! Посыпаем сверху сушёным укропом и петрушкой (но это по вкусу). Накрываем крышкой или фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.
-
За 5 минут до окончания приготовления посыпаем уже вовсю благоухающие ароматом горшочки оставшимся сыром и возвращяем их обратно в духовку.
-
Перед началом трапезы я хорошо перемешиваю содержимое горшочков и даю немного остыть, чтобы не обжечься. А за время остывания я нарезаю маринованные и солёные огурчики, которые отлично подходят к этому блюду!!!
Всем приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 ноября 2021 года БЕЛЯКОВА #
2 апреля 2018 года zuravlik #
25 февраля 2018 года mega lana1981 #
Спасибо, рецепт отличный!
25 февраля 2018 года lioliy1967 #
25 февраля 2018 года mega lana1981 #
26 февраля 2018 года Светланка g980 #
26 февраля 2018 года mega lana1981 #
26 февраля 2018 года jannasimf #
26 февраля 2018 года mega lana1981 #
26 февраля 2018 года mega lana1981 #
1 ноября 2017 года alitschka82 #
Я по этому рецепту недавно готовила, но в одном горшке. Все точно по рецепту. Сливки и сметана образовали чуть больше половины стакана и покрыли только самую нижнюю часть тары... откуда же берётся соус? Я испугалась и долила ещё бульона на глаз, вкус потрясающий но картофелю в духовке бульон не понравился - ему хотелось более жирной смеси чтобы стать готовым... так вот я голову ломаю - если доливать не до конца (как в рецепте написано) то что же я делаю не так? Я не то что не перелью а я вообще не вижу сливок после вливания... или жидкость появится от парки мяса? Пожалуйста помогите
26 декабря 2017 года koltsina # (автор рецепта)
15 мая 2017 года mr raim2822 #
1) Не режте картофель слишком крупно, иначе некоторые куски будут не пропарены;
2) Правильно расчитайте соль на свой вкус.(я немного посолил лук и марковь во время обжарки, немного мясо, и на 4 горшочка вместо универсальной приправы положил половинку бульонного кубика - для меня оказалось совсем не солёным);
3) Грибы - положил свежие шампиньоны(ни толкового вкуса, ни запаха от них не было - не знаю почему).
А в остальном - всё круто!!! Очень вкусно!!! Спасибо за рецепт!
Василий(повар самоучка
8 декабря 2016 года malinka101227 #
12 сентября 2016 года novahelen #
26 декабря 2017 года koltsina # (автор рецепта)
19 апреля 2016 года Смирнова Анастасия #
Всем понравилось, значит буду готовить еще и еще раз
11 января 2016 года Юльча34 #
12 января 2016 года koltsina # (автор рецепта)
1 января 2016 года tatihova-2015 #
А , главное, на всякий случай, под горшочки нужно ставить противень, чтобы духовку потом не отмывать! .
26 октября 2015 года Katy #
27 октября 2015 года koltsina # (автор рецепта)
12 июня 2015 года devotion2010 #
14 июня 2015 года koltsina # (автор рецепта)
4 июня 2015 года Сурик #
5 июня 2015 года акчуч #
5 июня 2015 года Сурик #
9 июня 2015 года koltsina # (автор рецепта)
30 мая 2015 года Ируся-фуся #
1 июня 2015 года koltsina # (автор рецепта)
10 октября 2014 года pyshuk-2014 #
11 октября 2014 года koltsina # (автор рецепта)
3 декабря 2013 года swetik72 #
Конечно у лесных грибов неповторимый аромат,чего не скажешь про шампиньоны,но несмотря на это жаркое изумительное!!!!Готовила в казане,в духовке ,вместо крышки фольга.
3 декабря 2013 года koltsina # (автор рецепта)
30 сентября 2013 года hto33 #
Очень вкусно и сытно!
Отдельное спасибо http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5124&p=242039#p242039
1 октября 2013 года koltsina # (автор рецепта)
19 февраля 2013 года Лада16 #
2 марта 2013 года koltsina # (автор рецепта)
19 февраля 2013 года Chepraga #
2 марта 2013 года koltsina # (автор рецепта)
19 февраля 2013 года Chepraga #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: