На ряженке, почти без масла, без разрыхлителя и с какао - такова была главная идея. Потом прибавилась начинка.
MissNataliaПоваренок 2 уровня
- 18 марта 2011, 14:29
- 8709
Маффины "Ряженные"
Ингредиенты для «Маффины "Ряженные"»:
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар (у меня коричневый) — 200 мл
- Ряженка — 500 мл
- Сода — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 500 мл
- Масло сливочное (2 ложки растопить в тесто, остальное - на смазывание форм) — 2,5 ст. л.
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Шоколад молочный / Шоколад (для начинки, с печеньем, кусочки обычного размера) — 6 шт
- Мандарин (для начинки, если любите влажные кексы) — 6 дол.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5803.4 ккал |
белки
129.1 г |
жиры
260.5 г |
углеводы
738.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 313.7 ккал |
белки 7 г |
жиры 14.1 г |
углеводы 39.9 г |
Рецепт «Маффины "Ряженные"»:
Все делала с помощью техники.
Поставила взбивать яйца с щепоткой соли в комбайне.
Сахар кофемолкой перевела в пудру и отправила к яйцам. Взбиваются активно до относительно воздушной массы. Почему пудра? Значительная экономия времени и гарантия отсутствия крупинок сахара.
Тем временем просеяла муку.
Растворила в ряженке соду, пошла реакция, хорошенько размешала и отправила к взбитым яйцам.
Туда же растопленное масло, чуть перемешала и постепенно по ложке добавила муку, продолжая взбивать.
Последним этапом - какао. Вкус какао был не слишком ощутимый, но я так и хотела, чтобы шоколадку не перебивать. Поэтому любителям сильно шоколадного можно попробовать какао прибавить.
Тесто готово, оно достаточно жидкое, как негустая сметана.
Духовку включить на 180 градусов.
Форму смазать, на дно капнуть тесто (покрыть донышко), выложить начинку, если она планируется, залить тестом примерно на 2/3 формы. У меня поднималось не очень сильно, но в опаске я не наливала много, поэтому они у меня низенькие
В разогретую духовку на 25 минут. Готовность проверяем традиционно палочкой. Вытаскиваем и даем остыть на решетке.
Всего получилось 18 относительно невысоких маффинов и 1 колокольчик.
Из 6 пока ходила за фотиком, осталось уже по 3
С шоколадом - самые удачные. Я взяла шоколадку Ritter sport молочную с печеньем.
С мандаринками - частично сок вытек наверх, и внутри они влажные за счет сока.
Без начинки они, на мой взгляд, к категории "влажные" не относятся.
Желающие могут посыпать сахарной пудрой и использовать разные начинки на свой вкус.
Приятного чаепития!
Поставила взбивать яйца с щепоткой соли в комбайне.
Сахар кофемолкой перевела в пудру и отправила к яйцам. Взбиваются активно до относительно воздушной массы. Почему пудра? Значительная экономия времени и гарантия отсутствия крупинок сахара.
Тем временем просеяла муку.
Растворила в ряженке соду, пошла реакция, хорошенько размешала и отправила к взбитым яйцам.
Туда же растопленное масло, чуть перемешала и постепенно по ложке добавила муку, продолжая взбивать.
Последним этапом - какао. Вкус какао был не слишком ощутимый, но я так и хотела, чтобы шоколадку не перебивать. Поэтому любителям сильно шоколадного можно попробовать какао прибавить.
Тесто готово, оно достаточно жидкое, как негустая сметана.
Духовку включить на 180 градусов.
Форму смазать, на дно капнуть тесто (покрыть донышко), выложить начинку, если она планируется, залить тестом примерно на 2/3 формы. У меня поднималось не очень сильно, но в опаске я не наливала много, поэтому они у меня низенькие
В разогретую духовку на 25 минут. Готовность проверяем традиционно палочкой. Вытаскиваем и даем остыть на решетке.
Всего получилось 18 относительно невысоких маффинов и 1 колокольчик.
Из 6 пока ходила за фотиком, осталось уже по 3
С шоколадом - самые удачные. Я взяла шоколадку Ritter sport молочную с печеньем.
С мандаринками - частично сок вытек наверх, и внутри они влажные за счет сока.
Без начинки они, на мой взгляд, к категории "влажные" не относятся.
Желающие могут посыпать сахарной пудрой и использовать разные начинки на свой вкус.
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 апреля 2016 года Каникула #
19 апреля 2016 года MissNatalia # (автор рецепта)
И мандарины нынешние я бы уже тоже не положила, тогда они были совсем другие.
29 июня 2014 года alasia #
1 июля 2014 года MissNatalia # (автор рецепта)
Чему же обижаться, у кого как получается. Как испортить, так и исправить можно много чего
19 апреля 2016 года Каникула #
19 апреля 2016 года Каникула #
19 марта 2011 года Виктория09 deleted #
19 марта 2011 года MissNatalia # (автор рецепта)
19 марта 2011 года мисс #
19 марта 2011 года MissNatalia # (автор рецепта)
18 марта 2011 года Васильна #
18 марта 2011 года MissNatalia # (автор рецепта)
18 марта 2011 года Svetik-joo #
18 марта 2011 года MissNatalia # (автор рецепта)
19 марта 2011 года мисс #
19 марта 2011 года MissNatalia # (автор рецепта)
18 марта 2011 года СветаВ #
18 марта 2011 года MissNatalia # (автор рецепта)
18 марта 2011 года СветаВ #
18 марта 2011 года MissNatalia # (автор рецепта)
Сама сижу и думаю, на них бы, наверное, хорошо должна была бы пойти шоколадная глазурь, но до неё уже точно не доживут
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: