Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья Огурцы соленые

ИруняПоваренок 7 уровня

13 мая 2008, 16:49
44173

Соленые огурцы "Нежные"

Рецепт был прочитан в журнале "Люблю готовить" и успешно мной опробован. Очень понравились и оригинальный способ приготовления! Автору огромное спасибо!

Категория: Заготовки Соленья Огурцы соленые

Ингредиенты для «Соленые огурцы "Нежные"»:

Огурец (на 3-х литровую банку) — 1,2 кг
Лист лавровый — 2 шт
Перец черный (горошком) — 10 шт
Лист смородиновый (черной смородины) — 4 шт
Лист вишневый — 3 шт
Хрен (лист) — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Укроп (зонтики) — 5 шт
Эстрагон — 2 веточ.
Петрушка — 2 веточ.
Вода — 1,5 л
Соль (крупная) — 200 г
Лук репчатый — 1 шт

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 410.6 ккал	белки 21.9 г	жиры 4.9 г	углеводы 75.7 г
Порции
ккал 27.4 ккал	белки 1.5 г	жиры 0.3 г	углеводы 5 г
100 г блюда
ккал 15.4 ккал	белки 0.8 г	жиры 0.2 г	углеводы 2.8 г

Рецепт «Соленые огурцы "Нежные"»:

Огурцы залить холодной водой на 3 -5 часов.

Плотно сложить в стерильную банку огурцы, всыпать соль и залить холодной кипяченой водой. Оставить, не закрывая, в прохладном месте на 3 -4 дня.

Затем слить солевой раствор и вынуть огурцы.

Сложить в стерильную банку чистую зелень, чеснок, специи и нарезанную толстыми кольцами луковицу, уложить плотно доверху огурчики и залить холодной кипяченой водой без соли (!).

Закатать стерильной крышкой. Всe!

Последняя банка хранилась до мая при комнатной температуре!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: заготовка консервация закуска ужин обед

Вкусы: соленый огуречный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/5590/]Соленые огурцы "Нежные"[/url]
[url=/recipes/show/5590/][img]/images/recipes/small/41/4161/416176.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Соленья -> Огурцы соленые
Рецепт был прочитан в журнале "Люблю готовить" и успешно мной опробован. Очень понравились и оригинальный способ приготовления! Автору огромное спасибо!

Ингредиенты: Огурец, Лист лавровый, Перец черный, Лист смородиновый, Лист вишневый, Хрен, Чеснок, Укроп, Эстрагон, Петрушка, Вода, Соль, Лук репчатый.
Тэги: заготовка, консервация, закуска, ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Соленые огурцы "Нежные"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/41/4161/416176.jpg" alt="Рецепт: Соленые огурцы Нежные" title="Рецепт: Соленые огурцы Нежные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт был прочитан в журнале "Люблю готовить" и успешно мной опробован. Очень понравились и оригинальный способ приготовления! Автору огромное спасибо!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/119/">
          Соленья
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/120/">
          Огурцы соленые
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Соленые огурцы "Нежные"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1259">Огурец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/11856">Лист смородиновый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/10019">Лист вишневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1967">Хрен</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2171">Эстрагон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/743/">консервация</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/5590/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Соленые огурцы "Нежные"

Категория: Заготовки › Соленья › Огурцы соленые

Ингредиенты для «Соленые огурцы "Нежные"»:

Огурец Лист лавровый Перец черный Лист смородиновый Лист вишневый Хрен Чеснок Укроп Эстрагон Петрушка Вода Соль Лук репчатый

Тэги: заготовка, консервация, закуска, ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1242

Огурцы малосольные хрустящие

115
1242
418358

1080

Огурчики "Другая жизнь"

164
1080
108329

1058

Соленые огурцы "Хрустящие"

150
1058
809511

507

Малосольные огурцы на заварном холодном рассоле

59
507
19348

210

Соленые огурчики "Нежные"

52
210
36668

165

Огурцы соленые

20
165
19748

Соленые хрустящие огурчики холодным способом

14
48
28226

Соленые огурчики

20
40
9119

Показать все варианты рецепта (8)

Комментарии и отзывы

24 октября 2012 года Гулливерочка #

Добрый день! Пробовала Ваш рецепт 2 раза (погрешила сначала на кривые руки). Но! Вздуваются у меня банки, хоть убей. Огурчики-то вкусные. И даже очень. Но вот в банках жить не хотят.... А так жаль. Очень уж у меня муж любит именно соленые огурцы, а не маринованные

24 октября 2012 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо за коммент! Не знаю даже... Может, со стерилизацией что-то или с солью... Не знаю, я как-то приспособилась с самого начала... Честно, не представляю почему так получается..

22 июля 2021 года lenchik_leto #

↑Ответ для Гулливерочка

Вы меня, извините! Но как свежая зелень и лук не начнут гнить в чистой воде? Автор думаю не делала их. Потеряла рецепт- не помню сколько соли на 1 литр воды. Если только перец душистый добавляла, но не факт.

20 октября 2011 года Chara1 #

Ставила одновременно дле трехлитровые банки: одну с горячей заливкой, как обычно солю, второю по этому рецепту. С моей все в порядке, по этому рецепту большую часть огурцов выкинула, тк они стали мягкие и полые внутри, одна оболочка осталась. Еле выбрала из всего этого на один литр. Закатала, чтобы посмотреть что же будет дальше. Сегодня открыла. Оставшиеся огурцы так же скончались.

21 октября 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Жаль... Правда, странно.... Я уже несколько лет делаю так огурцы и все в порядке... Трудно сказать, что пошло не так... У меня, правда, всегда все в порядке и очень довольна этим рецептом...

29 августа 2011 года lebidko #

Да я вам верю, просто совета спрашиваю .

29 августа 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо! Думаю, что должно получиться после замены банок и воды...

29 августа 2011 года lebidko #

Я так все и сделала, только вот воду заливала не кипяченную, из куллера.Она же чище кипяченой?

29 августа 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

По идее, да... Не знаю даже... Я всегда кипяченой заливала. Попробуйте с ней перезакатать... Должно все нормально получиться.. Я уже несколько лет так огурчики закрываю, все нормально, правда...

29 августа 2011 года lebidko #

Ой-ой-ой. А у меня все банки вздулись к вечеру уже!!! Что делать?

29 августа 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Странно. Банки стерильные были и крышки? Засыпали 200г соли крупной изначально? Если все это делали и так получилось, то возьмите новые стерильные банки и крышки, новую зелень и чеснок, сложите огурцы туда, можно, если что смущает, сполоснуть их немного водой (без фанатизма) и залейте новой водой (холодной кипяченой) и закатайте. Должно быть все нормально.

30 июня 2011 года белка33 #

Очень интересный рецепт, начинаю консервацию огурцов и вот по этому рецепту сделаю обязательно! Спасибо!

30 июня 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо! Буду очень рада, если Вам пригодится рецепт и понравится результат!

8 мая 2011 года Tanya-O-511 #

Ириш,хороши огурчики!Спасибо за рецепт!

12 мая 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Танюша, спасибо! Буду рада, если рецепт пригодится!

13 сентября 2010 года лена05 #

Спасибо за ответ.

14 сентября 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

На здоровье! Обращайтесь!

11 сентября 2010 года лена05 #

А после закрытия пластиковыми крышками банки тоже надо переворачивать или нет и еще эти крышки одноразовые или их на следующий год опять можно использовать?

13 сентября 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Не, когда пластиковыми крышками закрываете (их еще называют полиэтиленовыми и капроновыми) не надо переворачивать. Во всяком случае, я так не делаю и никогда не слышала. Они многоразовые. В них одна "хитрость" только - перед тем как закрывать ими банку, их нужно на 10-15 секунд опустить в кипяток, чтобы лучше и прочнее они "сели" на банку. И еще, пластиковые крышки бывают 2-х видов - не для герметичного закрыания (не для закатки, а просто для повседневных нужд), они плоские сверху, а есть для закатывания (или для просто для более плотного закрытия) - у этих крышек выпирающая бороздка по краю, а основание как бы утоплено получается. Для консервации - второй вариант только.

9 сентября 2010 года лена05 #

Я видела этот рецепт, а вы тоже закрываете пластмас. крышками?

10 сентября 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

По тому рецепту(Деревенские) да, пластиковыми. "Нежные" и все остальные - металлическими.

26 августа 2010 года лена05 #

Жаль, что увидела ваш рецепт раньше((( Солю в этом году первый раз в жизни

, заливала банки прокипяч.рассолом кот. получается после квашения и теперь банку за банкой переделываю т.к. одна за другой вздуваются((( А в вашем рецепте все потом заливается просто водой, может в этом и есть успех!)

8 сентября 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Я по разным рецептом солю огурцы, точнее, по трём. По одному из них, тоже заливаю прокипяченным рассолом. Всё с опытом приходит, не переживайте, поймете, в чем была ошибка. А по этому рецепту сделайте, у меня всегда получаются. А с рассолом, я по этому рецепту делаю, тоже все нормально /recipes/show/10945/

21 июля 2009 года DAISY # (модератор)

Ириша! Отличный рецепт! +

21 июля 2009 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, Светик!!!

Светуль, если не трудно, добавь, пожалуйста, где черная смородина, слово "лист". Спасибо

21 июля 2009 года DAISY # (модератор)

21 июля 2009 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

20 июля 2009 года KAKTEE #

спасибо

21 июля 2009 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

19 июля 2009 года KAKTEE #

скажите, а если естрагона нету, можно его чем-то заменить???

19 июля 2009 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Ничем... У него очень своеобразный вкус... Просто без него...

30 июня 2009 года natalikuzik #

Не совсем понятны единицы измерения, уточните. пожалуйста, как это : огурцы 1.2 шт, соль 200 шт, вода 1.5 шт. А не взорвет банка, если свежую зелень не обдавать кипятком?? Спасибо.

1 июля 2009 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Это, когда сайт переходил в новый формат, произошла такая путаница с ингредиентами. Огурцы - 1,2 кг, соль - 200 г, вода - 1,5 л. Остальное в штуках. Банка не взорвется, если зелень не обдавать кипятком - испробовано не раз! Но для собственного спокойствия - можете и обдать.

1 июля 2009 года natalikuzik #

Спасибо! Попробую обязательно, если найду эстрагон. А на следующий сезон посажу себе на дачном участке. Мои мужчины любят только солененькие. Удачи и не забывайте отдыхать.

4 июля 2009 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо!!! А эстрагон посадите - он не только вкусный, но и куст очень красивый,особенно, когда разрастется!

1 августа 2008 года O-LA-LA3 #

А не закрывая в прохладное место - это в холодильник?

1 августа 2008 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

У нас летом в квартире прохладно - я оставляла в комнате в темном месте (под письменным столом)...

Если у Вас жарко, то, наверно, в холодильнике им будет лучше...

18 июля 2008 года MARYSIA093 #

Подскажите пожалуйста, а мыть их надо перед закруткой? А то они в пене :roll: ...

18 июля 2008 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Я не мыла - у меня пена вся была сверху - слила раствор вместе с ней. Если огурцы в пене - конечно, быстренько ополосните водичкой, все будет нормально, Вы ведь и зелень туда кладете промытую!

6 июля 2008 года Августина deleted #

СОЛИ НЕ МНОГО?

7 июля 2008 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Нет, не много (вначале сама сомневалась).

7 июля 2008 года Августина deleted #

спаибо,попробуем,даже уксуса нет,а вкус какой?

7 июля 2008 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Это получаются соленые огурчики, очень хрустящие и крепкие. Засчет эстрагона и других пряностей на вкус получаются средние - между солеными и консервированными. Попробуйте, сделайте 1 баночку на пробу. Нам очень понравились!

7 июля 2008 года Августина deleted #

Так и сделаю,только эстрагона у нас нет,даже не представляю, что это.

7 июля 2008 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Эстрагон, это трава - тархун иначе. Очень хорошо растет у нас на даче, и дома выращивать в горшочке можно!

19 мая 2008 года Ленок #

Интересный рецепт, надо опробовать в этом сезоне.

7 июля 2008 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Леночка, попробуй, не пожалеешь!

14 мая 2008 года Волшебница #

вкусненькие

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V094 "Эстчестер"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Соленые огурцы "Нежные"

Ингредиенты для «Соленые огурцы "Нежные"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Соленые огурцы "Нежные"»:

Другие варианты рецепта

Огурцы малосольные хрустящие

Огурчики "Другая жизнь"

Соленые огурцы "Хрустящие"

Малосольные огурцы на заварном холодном рассоле

Соленые огурчики "Нежные"

Огурцы соленые

Соленые хрустящие огурчики холодным способом

Соленые огурчики

Похожие рецепты

Острые огурцы в томатном соусе

Огурцы бочкового засола в городской квартире

Огурцы малосольные

Огурцы казачьи похмельные

Засолка огурцов холодным способом

Малосольные огурцы

Квашеные огурцы

Квашеные огурцы с виноградными листьями

Малосольные огурцы быстрые с чабрецом

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V094 "Эстчестер"

Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"

Каркасный дом с гаражом V322 "Ланкастер"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!