Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Фаршированные овощи
  • 27 марта 2011, 19:51
  • 11490

Голубцы по-молдавски

Рецепт: Голубцы по-молдавски

Интересный рецепт национальной кухни, нашла на просторах интернета. Особенно советую любителям мамалыги (кукурузной каши).

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Фаршированные овощи

Ингредиенты для «Голубцы по-молдавски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
43583.1 ккал 		белки
675.7 г 		жиры
4132.7 г 		углеводы
827.9 г
100 г блюда
ккал
204.3 ккал		 белки
3.2 г		 жиры
19.4 г		 углеводы
3.9 г

Рецепт «Голубцы по-молдавски»:

  • Консервированные виноградные листья купила в гипермаркете. Если у Вас будут свежие виноградные листья, то их нужно залить кипятком и заварить в течении 20 минут. Если консервированные путем соления, то нужно вымачивать в течении часа в теплой воде. У меня были просто консервированные, а они в предварительной подготовке не нуждаются. Листья капусты нужно проварить в кипящей воде.

  • Кукурузную крупу отварить до полуготовности.

  • Мясо нужно использовать жирное, лучше подчеревину. Пропустить через мясорубку или мелко нарубить.

  • Репчатый лук нарезать кубиками. Соломкой нарезать морковь и корень петрушки. Овощи поджарить.

  • Готовим фарш: смешиваем свинину, кукурузную крупу, овощи, солим, перчим, добавляем сухую мяту и майоран. Фарш выбиваем об дно миски, чтобы фарш уплотнился.

  • Начиняем виноградные или капустные листья начинкой. На основание листа, гладкой стороной вверх, выкладываем ложку фарша и аккуратно заворачиваем голубчик. Слегка сжать его и выложить в посуду, где будем его тушить (дно посуды предварительно выстелить виноградными листьями).

  • Готовим соус. Натираем на крупной терке лук, затем обжариваем. Перемешиваем томатный сок, сметану, добавляем туда лук, соль и сахар по вкусу. Если готовите свежие листья, то разбавьте соус водой, в которой отваривали листья. Соус доводим до кипения.

  • Заливаем голубцы соусом.

  • Сверху накрываем виноградными листьями, закрываем крышкой, и тушим на слабом огне 40-50 минут.

  • Автор советует подавать голубцы с чесночным соусом "Муждей". Его готовят так: головку чеснока мелко порубить, растереть с солью, развести виноградным отваром или бульоном.

Бокал хорошего молдавского вина, тарелочка вкусных голубцов! Приятный ужин в молдавском стиле готов!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: завтрак второе обед горячее ужин

Вкусы: пикантный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Голубцы по-молдавски
Рецепт: Голубцы по-молдавски

Интересный рецепт национальной кухни, нашла на просторах интернета. Особенно советую любителям мамалыги (кукурузной каши).

Ингредиенты для «Голубцы по-молдавски»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Очень интересный рецепт !!!
Спасибо, Вика!
Ну, просто отличные голубцы, и соус Муждей я очень люблю, со стручковой фасолью, например
Ирина,спасибо за позитивный комментарий! Положительная оценка от такого замечательного кулинара как Вы вдвойне приятна!
Оценка совершенно объективна!
Я рада, что мой комментарий приятен такому замечательному кулинару, как Вы, Арина!
И вообще, предлагаю уже на "ТЫ"
Я только "за"!
Ну, вот, знакомство состоялось!
Очень-очень здоровский рецепт! Миллион ++++++++++++++++++++
Ларочка,очень-очень рада,что рецепт приглянулся!
Интеесный рецепт. И начинка необычная. Вам +++
Спасибо за плюсики! Ко мне на "ты",пожалуйста!
интересные голубцы с листиками винограда! осталось мне только дождаться появление листочков на винограде
Ждать осталось не так долго! Спасибо что заглянула,Анюта!
Интересный вариант голубцов
Светочка, спасибо!
У нас вся семья любит голубцы, как раз вчера купили крупу и на днях мама приготовит.Очень вкусные голубцы, проверенно временем
А мамалыгу у нас кушают чаще всего с овечьей брынзой- это объедение!
Спасибо за комментарий и интересную информацию! С брынзой никогда не пробовала кукурузную кашу,надо срочно исправлять это упущение!
И не пожалеете!!!
Ариночка, мамалыгу люблю, голубцы - обожаю! А вот объединить их не пробовала! Обязательно при случае (листиков виноградных нет ) приготовлю! Спасибо за рецепт!
Тонечка,попробуй! Можешь с обычной капустой сделать,тоже должно быть неплохо.
Начинка интересная. В виноградных листьях блюдо нежнее получается, чем в капусте. За рецепт спасибо.Взяла.
Спасибо Вам за внимание и комментарий! Мне еще кислинка виноградных листьев нравится,очень своеобразно в сочетании с кукурузной крупой.
Мне мамалыга с красным полусухим вином очень нравится...Как раз кисловатый вкус с крупой.
Оля,тогда этот вариант голубцов в качестве закуски к вину Вам понравится!
Не сомневаюсь! Скоро появится молодая зелень....Запасусь листочками и приготовлю. И , если не сложно, лучше ко мне на "ты" !
Оля,я только "за"и рада более близкому знакомству!
Вот и славненько! Я тоже очень-очень рада!
Сегодня один армянский повар рассказывал, что как-то собрались на каком-то конкурсе армянский, азербайжанский, молдавский и греческий повара (наверное, там не хватало ещё турецкого!) и их попросили приготовить нац.блюдо. Все четверо начали свой рецепт с виноградных листьев: готовили каждый свою нац. долму/голубцы! Потом жутко все смеялись.

Очень оригинальная начинка! Молодец!
Нин,прикольный случай , чего только не бывает! Грех не использовать этот Божий дар-виноградную лозу!Тем более ,если во всех выше перечисленных странах она растет в избытке. [x]20:06 27.03.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Я только из маринованных виноградных листьев готовила. Очень люблю я это дело! Правда, долго возиться, но потом неделя удовольствия... [x]20:18 27.03.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Нина,согласна на все 100%! Вкуснотища!
Интересный вариант голубцов
Я тоже так подумала,когда увидела рецепт! А когда приготовила,оказалось,что это и очень вкусно(мамалыгу я люблю)! Светочка,спасибо,что заглянула!
Голубцы конечно вкусные но я думала,что в виноградных листьях это грузинские...
Спасибо за комментарий! Именно такой вариант -молдавский! [x]19:08 27.03.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V556 "Ошава"

Каркасный дом с террасой V556 "Ошава"
Каркасный дом с 3 спальнями V308 "Винни"

Каркасный дом с 3 спальнями V308 "Винни"
Каркасный дом с 4 спальнями V228 "Мэн"

Каркасный дом с 4 спальнями V228 "Мэн"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки