Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

S_SvetlanaПоваренок 3 уровня

3 апреля 2011, 15:51
14721

Селедка в соусе "А-ля провансаль"

Рецепт этого блюда был размещен в 2007 году пользователем "memory" под названием "Селедка в соусе "Провансаль"", и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраска".

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Селедка в соусе "А-ля провансаль"»:

Сельдь (филе) — 2 шт
Картофель (отварной; средний) — 3 шт
Яйцо куриное (вареное) — 3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Горчица — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Уксус (или сок лимона) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Лук зеленый (для украшения)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3140.7 ккал	белки 229.1 г	жиры 203.4 г	углеводы 99.1 г
100 г блюда
ккал 185.8 ккал	белки 13.6 г	жиры 12 г	углеводы 5.9 г

Рецепт «Селедка в соусе "А-ля провансаль"»:

Все делается очень быстро и просто. Необходимо подготовить продукты. Картофель лучше отварить в мундире.
Филе сельди нарезать на куски шириной 2-3 см, яйцо нарезать кружочками, лук нашинковать кольцами и замариновать в небольшом количестве уксуса, картофель нарезать кружочками.
Теперь готовим наш соус. Желток одного яйца растереть с горчицей. Я положила не чайную, а почти столовую ложку, так как у меня любят поострее.
Добавить сахар и оливковое масло (добавлять небольшими порциями), и все тщательно размешивать.
Маленький совет: при приготовлении размешивайте (эмульгируйте) именно круговым перемешиванием, но не взбивайте. Мелкие пузырьки воздуха останутся в майонезе на весь срок допустимого хранения, что существенно сократит срок хранения из-за повышенного окисления. В хорошем соусе не должно быть никаких пузырьков.
Вот такой получился соус.
Теперь все собрать. На кружок картофеля положить яйцо, затем кусочек филе сельди, далее - репчатый лук. Капнуть соус и украсить зелеными пёрышками.
Приятного аппетита!

Почему я написала в названии рецепта "а-ля "Провансаль"?
Все очень просто, классический соус "Майонез" готовится только из сырых желтков перетертых с сахаром и солью с добавлением оливкового масла (маленькими порциями) и затем добавлением сока лимона. Соус "Провансаль" - это тот же майонез, но с добавлением горчицы. Поскольку в данном рецепте использовано вареное яйцо, то назвать этот соус "Провансаль" я просто не смогла.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: закуска ужин обед

Вкусы: вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/56317/]Селедка в соусе "А-ля провансаль"[/url]
[url=/recipes/show/56317/][img]/images/recipes/small/42/4205/420599.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов
Рецепт этого блюда был размещен в 2007 году пользователем "memory" под названием "Селедка в соусе "Провансаль"", и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраска".

Ингредиенты: Сельдь, Картофель, Яйцо куриное, Лук репчатый, Горчица, Сахар, Масло оливковое, Уксус, Соль, Лук зеленый.
Тэги: закуска, ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Селедка в соусе "А-ля провансаль"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/42/4205/420599.jpg" alt="Рецепт: Селедка в соусе "А-ля провансаль"" title="Рецепт: Селедка в соусе "А-ля провансаль""/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт этого блюда был размещен в 2007 году пользователем "memory" под названием "Селедка в соусе "Провансаль"", и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраска".</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/223/">
          Закуски из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Селедка в соусе "А-ля провансаль"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1620">Сельдь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/56317/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Селедка в соусе "А-ля провансаль"

Категория: Закуски › Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Селедка в соусе "А-ля провансаль"»:

Сельдь Картофель Яйцо куриное Лук репчатый Горчица Сахар Масло оливковое Уксус Соль Лук зеленый

Тэги: закуска, ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

912

Густой сырный суп с фаршем

58
912
26575

161

Салат "Барин"

100
161
13542

808

Кассероль из кабачков, сыра и хлеба

146
808
55553

Фотографии «Селедка в соусе "А-ля провансаль"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

18 января 2018 года ms olya1226 #

вкусненько! за подачу отдельная похвала конечно

9 июня 2016 года Kuss #

+18

[+5]

Светлана! Большое спасибо за прекрасный рецепт! Готовила уже несколько раз. Понравилось всей семье! Это действительно прости и очень вкусно!

11 июня 2016 года S_Svetlana # (автор рецепта)

Спасибо за комментарий, очень рада, что Вам понравилось!

17 марта 2016 года Dinni #

Классная идея!! Спасибоооо!!!!

25 октября 2012 года БЕЛЯКОВА #

Вчера попробовали вашу вкусняшку. Спасибо. Мужу очень понравилось под водочку самое то!!!!!В соус добавила немного уксуса тоже и горчицы столовую ложку.

25 октября 2012 года S_Svetlana # (автор рецепта)

Рада, что Вам понравилось. Действительно быстро и вкусно. Спасибо за отзыв.

13 апреля 2011 года к-викуля #

Очень красиво оформили..Молодцы.. Обожаю селедочку.

12 апреля 2011 года Silverina1 #

Света, отличная закуска под ледяную водочку

10 апреля 2011 года танчвер-2 deleted #

А для мужчин на закусочку -... и очччеень красиво!!!

8 апреля 2011 года alenaclair #

Очень вкусно,красиво и быстро

Прекрасная закуска, забрала в КК. Спасибо за рецепт

8 апреля 2011 года S_Svetlana # (автор рецепта)

вам спасибо, Елена, если не ошибаюсь, за оценку моей работы!

5 апреля 2011 года marishka57 #

очень красиво и вкусно

5 апреля 2011 года S_Svetlana # (автор рецепта)

очень красиво и вкусно

Спасибо большое!

4 апреля 2011 года Виктория09 deleted #

Какая красота и вкуснота !!!

4 апреля 2011 года S_Svetlana # (автор рецепта)

Спасибо большое за оценку!

4 апреля 2011 года novahelen #

Классика жанра! Потрясающая простота! Подхо-о-о-одит!

4 апреля 2011 года S_Svetlana # (автор рецепта)

Классика жанра!

Полностью согласна!

Потрясающая простота!

И это правда!

Подхо-о-о-одит!

Очень рада!

Спасибо за оценку.

4 апреля 2011 года мисс #

Выглядит очень аппетитно

4 апреля 2011 года S_Svetlana # (автор рецепта)

Светочка, привет! Спасибо большое за оценку и за отзыв!

Очень приятно!

4 апреля 2011 года Светик_Гуляля #

Какой классный закусончик!Явно не хватает бокала белого сухонького вина!

4 апреля 2011 года S_Svetlana # (автор рецепта)

Явно не хватает бокала белого сухонького вина!

Мне больше водочка нравится с такой закуской.

Спасибо за оценку моей работы!

3 апреля 2011 года Lzaika45 #

Супер! Однозначно...СУПЕР, СУПЕР, СУПЕР!!!!!

4 апреля 2011 года S_Svetlana # (автор рецепта)

Спасибо Вам большое

И за отзыв, очень приятно!

3 апреля 2011 года Masiandra #

Очень красиво и интересно! Забираю в КК! пригодится в ближайшее время - спереди много праздников!

4 апреля 2011 года S_Svetlana # (автор рецепта)

Спасибо большое, пользуйтесь с удовольствием.

3 апреля 2011 года Nika #

Света, очень красиво! Отличная раскраска!

4 апреля 2011 года S_Svetlana # (автор рецепта)

Нина, спасибо большое!

4 апреля 2011 года S_Svetlana # (автор рецепта)

↑Ответ для Nika

Нина, спасибо большое!

3 апреля 2011 года Svetik-joo #

У оливок такой гордый вид, как будто они сами все это сотворили!

Очень вкусно и красиво! +++

4 апреля 2011 года S_Svetlana # (автор рецепта)

У оливок такой гордый вид, как будто они сами все это сотворили!

Точно, я и не заметила!

Спасибо за оценку!

3 апреля 2011 года Ялорис #

Чудесно раскрасила! +++++++

4 апреля 2011 года S_Svetlana # (автор рецепта)

Чудесно раскрасила! +++++++

Спасибо большое!

3 апреля 2011 года белошвейка #

Суперская раскраска, рецепт хорош.

4 апреля 2011 года S_Svetlana # (автор рецепта)

Спасибо! Рецепт хорош тем, что прост и всегда вкусно.

3 апреля 2011 года Инночка07 #

Спасибо, забрала в КК

4 апреля 2011 года S_Svetlana # (автор рецепта)

Приятного аппетита, рада, что понравилось!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Селедка в соусе "А-ля провансаль"

Ингредиенты для «Селедка в соусе "А-ля провансаль"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Селедка в соусе "А-ля провансаль"»:

Похожие рецепты

Закуска "Ракушки" с салатом из тунца

Закуска "Фаршированные ежики"

Скумбрия быстрого соления

Пресервы домашние

Жареные креветки в красно-белом соусе

Сельдь в горчичной заправке

Тартар из лосося

Слоёный рыбный торт

Тартар из макруруса с авокадо

Попробуйте приготовить вместе

Густой сырный суп с фаршем

Салат "Барин"

Кассероль из кабачков, сыра и хлеба

Фотографии «Селедка в соусе "А-ля провансаль"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"

Каркасный дом с мансардой V450 "Денвер"

Каркасный дом с двумя спальнями и террасой V183 "Палмер"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!