• 4 апреля 2011, 22:21
  • 27673

Зерновые дрожжевые хлебцы

Рецепт: Зерновые дрожжевые хлебцы

Очень простые в приготовлении, но очень вкусные хлебцы. Подсели на них основательно... после убедительных просьб мужа выпекать вместо хлеба что-нибудь облегчeнное... "мы тут подхудеть решили"... По поиску такого рецепта не нашла...

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Зерновые дрожжевые хлебцы»:

Время приготовления:

Количество порций: 45


Рецепт «Зерновые дрожжевые хлебцы»:

  • На сухую разогретую сковородку высыпать все семена и подсушить их до лёгкой золотистости (если нет семян льна, ничего страшного).

  • Залить подсушенные горячие семечки кипящей водой (200 мл) и оставить остывать.

  • Холодную воду, остывшую воду с семечками, всю муку и хлопья, соль засыпать в ведёрко хлебопечки или в чашу комбайна, дрожжи перетереть с горсточкой муки до крошек и высыпать к муке, замесить тесто, следить, чтобы образовался колобок.
    Если тесто крутовато, можно добавить немного воды (так как семена при набухании впитали в себя часть воды), тесто должно получиться пластичным, не прилипающим к рукам.
    Если тесто замешивается в хлебопечке, пусть там и поднимается; если в комбайне, то выкладываем в миску, смазанную растительным маслом, затягиваем пищевой плёнкой и ставим в духовку при Т = 40 градусов, пусть там подходит.

  • Через полтора часа наше тесто из духовки вот так поднялось...

  • На разделочную доску высыпаем горсть муки 1 сорта, выложим треть теста, обваляем его в муке и затем раскатаем примерно до размеров противня. Перенесём тесто на противень, выстеленный бумагой для выпечки, ладошками и пальчиками разровняем тесто по размерам противня, нарежем на полоски и наколем полоски вилкой.

  • Духовку разогреем до 220 градусов, ставим противень с хлебцами на 20-25 минут. Выпекаем до золотистости, если хлебцы подержать подольше, они будут посуше и похрустящей, но это уже на любителя (мальчишки выбирают позажаристей, а муж предпочитает не очень хрустящие!)
    В любом случае, это вкусно и полезно! Угощайтесь на здоровье!
    Да, из этого количества теста получается три противня хлебцев.


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4848


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Зерновые дрожжевые хлебцы
Рецепт: Зерновые дрожжевые хлебцы

Очень простые в приготовлении, но очень вкусные хлебцы. Подсели на них основательно... после убедительных просьб мужа выпекать вместо хлеба что-нибудь облегчeнное... "мы тут подхудеть решили"... По поиску такого рецепта не нашла...

Ингредиенты для «Зерновые дрожжевые хлебцы»:

Фотографии «Зерновые дрожжевые хлебцы» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень вкусно, делала с закваской ржаной. Кому интересно, то замесила тесто, добавила 4 столовые ложки с горкой закваски на пике активности и солод темный 1 ч ложку, оставила на ночь(9 часов). Получилось 3 протвеня. 1 протвень сделала пышными, 2 раскатывала тонко и подсушивала, с мужем умяли за 2 дня с чаем и мёдом))) спасибо
Здравствуйте!готовила сегодня ваши хлебцы, но , к сожалению, тесто у меня почти не поднялось- использовала сухие дрожжи. Все равно раскатала и испекла, но получилось скорее 2 протвеня. На вкус мне понравилось, но очень хотелось бы попышнее.. подскажите, пожалуйста, как все таки сделать с сухими дрожжами, что бы тесто поднялось. Спасибо вам за такой рецепт!
Если еще актуально, отвечаю. Я делала уже два раза, использовала сухие дрожжи, кладу всего 1 чайную ложку. Видимо все дело в дрожжах, посмотрите свежие или нет.
Это 100% моё, я сразу знала!
Анечка, спасибо за чудные хрустики!
Я их несколько пересушила - отвлеклась, но всё равно супер!
Иришечка!Спасибо тебе,солнышко,за такую красивейшую фотографию!!!!!Прямо такая весна!!!!!!Хрустики чудесные....корзиночка....травка....всё такое весеннее,солнечное!!!!!Спасибо!!!!!!!
Анюта, эта порция получилась действительно оооочень хрустящая - передержала. А вот две последующих были относительно мягкими.
И мне, и мужу очень понравились твои хлебцы, теперь они у нас частый гость. Спасибо тебе, моя дорогая, за этот чудный рецепт
Анечка, ну вот и сподобилась вместе с девочками приготовить твои хлебцы ))) Хороший рецептик! Правда, что-то дрожжи меня подвели, но все равно получилось вкусно! Спасибо!
Леночка!Ну какие же у тебя красавчики на фото!!!!И с моим любимым зубчатым краем! Спасибо тебе пребольшущее!!!!Я безумно рада,что рецептик тебе понравился!!!!
Очень понравились, очень вкусно! Единственное , это тонко раскатала тесто, но на вкус это не повлияло! Спасибо за рецепт!
О-о-о-о-о-о!!!!Какие аппетитные хлебцы на фото!!!Мне даже на фотографии-вкусно!!!!!Спасибо Вам огромное за такую красоту!!!!!
Спасибо Вам огромное за комментарий!!!!!
Ох, сначала меня этот колобок помучил! Не хотел в кучку собираться, по столу валялся, к рукам лип. А я ему говорю: "соберешься, я тебе маку дам". Это я ему так зубы то заговаривала, пару ложек мака в тесто всыпала (ну никак без самодеятельности!) Как-то в кучу мы собрались (то воды доливала, то муки досыпала) И даже поднялись. Тесто я и тонко раскатала, и толсто, думаю, пусть будет по всякому. Результат все ожидания превзошел. Тонкие хлебцы - хрустяшки, толстые - милашки. И как сказано было, три противня получится, так и оказалось! Нютта, большое спасибо за рецепт! Буду и в дальнейшем колобков воспитывать!
Такой комментрий чудесный!!!!Читала и улыбалась,а на фотографию полюбовалась!!!!Спасибо Вам пребольшое!!!!!Очень-очень рада,что рецепт пришёлся по душе!!!!!
Очень - очень вкусно! С супчиком -обалдеть просто! Спасибо !!!!!
Ах,красавчики какие!!!!!И солнышко на фотографиях!!!!Чудесно просто!!!!Спасибо Вам огромное за комментарий и,конечно же,за фотографию!!!!
Мне очень очень понравились, коллег на работе угощала, все оценили на 5+.
Муки ржаной у меня было чуть меньше, добавила пшеничной, и вместо овсяной муки, брала больше овсяных хлопьев, добавила чуть больше кунжута, и воды пришлось тоже добавлять, но Аня об этом и предупреждала. Тонко я не раскатывала, они получились мягкие. Спасибо Анюта, это мой рецепт на все 100!
Надюша,спасибо огромное за комментарий!А фотография какая красивая!!!!Какие вкусные хлебцы!!!!!Надо поставить тесто.....мои тоже давно просят! А прелесть рецепта ещё и в том,что можно заменять ингедиенты,будут немного разные вкусы!Красота!
да-да, по поводу замены ингредиентов я догадалась, обязательно попробую еще солода добавить и аграм (это такая добавка к хлебу, кислинку придает), мне кажется очень это тут уместно будет.
Это то, что я очень долго искала!
Правда я забыла их вилкой наколоть, но я сегодня эту оплошность исправлю - уже замесила новое тесто!
СПАСИБО за рецепт!!!
Машенька,огромное спасибо за комментарий и ТАКУЮ ЧУДЕСНУЮ ФОТОГРАФИЮ!!!!Какие аппетиные хлебцы!!!Что-то давненько я их не делала,надо срочно исправляться!
Анют, теперь их часто делать буду, мои пшеничный хлеб предпочитают, а мне для себя одной "полезный" печь лень. Хлебцы ели все - дети даже с дракой . Классный рецепт - СПАСИБО!!!
И - давай исправляйся!!!
Добрый день, Анна!
Спасибо за рецепт )))
Все сделала один в один по рецепту, но хлебцы совсем не поднялись и очень твёрдые. В чем может быть дело?
Правда делала с сухими дрожжами, но в точном пересчете.[x]12:19 23.03.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Здравствуйте!Спасибо,что заглянули Тут может быть несколько причин-может быть,Ваша духовка печёт сильнее и хлебцы пересохли...в первый период они немного в духовке приподнимаются(но немного,высокими они не получатся),а потом запекаются,вообщем,тут надо ориентироваться по духовке....и второй момент-может быть Вы слишком тонко раскатали тесто?Может,стоит немножко потолще сделать хлебцы?(если Вы хотите,чтобы они были потолще Мои требуют прямо-чтоб я делала тонко-тонко,чтоб хрустели и были такими,как получились у Вас!
Анюта, спасибо, что так быстро откликнулись.
Я потом сделала партию потолще и они действительно стали похожи на Ваш вариант. Одни хрустящие, другие снаружи хрустящие, а внутри мягкие. НО и те и другие просто дубовые. Наверное, сложно объяснить, но как смогла Вот и ломаю голову, в чем дело
Мдя......вот загадка))))))Я,конечно,не скажу,что хлебцы мягонькие и пушистые,но не дубовые,точно Такие хрустящие хлебцы А поднимаются с сухими дрожжами хорошо?Быстро?Я вот только с прессованными дрожжами делаю тесто,поэтому не знаю,как с сухими....
Нет, Анют, именно это тесто не очень хорошо поднялось. Вообще, другие виды теста поднимаются очень хорошо
А у меня с прессованными хорошо так поднимается Давайте уже познакомимся?Я-Аня
Ответ для bruxova
Ну надо же!!!!У меня с прессованными дрожжами это тесто очень хорошо поднимается))))Надо попробовать с сухими дрожжами сделать,проверить,как получится!
Очень приятно! Я, кстати, тоже Аня
Обезательно сделаю ,а то мои дети уже извращаются с хлебом ,одни корки кушают
Анютка, забираю! Испеку непременно! Не буду обещать, что в самое ближайшее время, но сделаю точно! Все есть, только времени не хватает
Леночка,спасибо огромное,что заглянула!Вот точно,времени вечно не хватает,а столько хочется сделать!!!
Анечка, я с благодарностью от всей семьи. Первый раз испекла ещё неделю назад, получились очень вкусные хрустящие хлебцы. Домашние просили повторить - сделала уже на целую порцию. Анюта, представляешь просят опять. Ну что ж, буду делать.
Фото добавила. Спасибо!!!
О-о-о-о-о!!!Какие красивые хлебцы!!!А зубчики как делали?Наверное,нож специальный?Очень-очень рада,что рецепт пришёлся по душе и Вам и Вашей семье!Главное-что полезно и вкусно!
Анечка, ко мне на ТЫ, пожалуйста! А для зубчиков есть специальное колёсико. Мне недавно подарили, я такая довольная (давно мечтала!)
Светочка,с удовольствием-на "ты"!Я тоже такое колёсико хочу-у-у-у-у-у...будем искать!
Анечка, колёсико очень удобное. А на выпечке красиво смотрятся срезы. Надеюсь, оно у тебя появится раньше, чем у меня (я искала целый год, спасибо - подарили).
Да,я уже оценила на твоей фотографии,как красиво!!!Обязательно найду!
Вот я и с отчетом. Сидим, хрустим хлебцами! Очень вкусно, особенно с чайком...Готовятся быстро и быстро исчезают с тарелочки! У меня не было овсяной муки, поэтому я увеличила количество хлопьев. А вместо льняного семени, добавила еще кунжут. Анюточка, спасибо тебе за прекрасный рецепт, подозреваю, что популярность его у нас будет высокая!
Тонечка,как же я рада,что по душе хлебцы пришлись!У нас тоже мгновенно исчезают а тут ещё подружки в целях здорового питания предложили покупать у меня хлебцы...я им говорю,что так буду отдавать.Главное,что на пользу!!!Готовлю через день,в последний раз добавила ещё кукурузной муки(в магазине всякая появилась)Вкусно!Спасибо за замечательную фотографию!
Спасибо за интересный рецепт У меня муж тоже похудеть пытается, хлеб домашний перестал есть. Хлебопечка только место на кухне занимает Теперь я найду ей полезное применение
Спасибо Вам огромное,что заглянули!Приготовьте непременно,тем более,что замешивает хлебопечка замечательно и Вам не хлопотно!Надеюсь,Вам понравится!
Вкусно и полезно !!!
Викочка!Спасибо огромное,что заглянула!
На вкуснятинку подсели! Я тоже хочу!++++++++
Да с великим удовольствием бы,Ириш!Ну пусть хоть виртуально...
Очень хороший рецепт!
Мариш,хлебцы такие вкусные и полезные...сегодня мои неожиданные гости кулёчки себе с этими хлебцами домой повезли,так им понравились!
Анюта, какая же ты молодец! Очень полезные и вкусные!
Ниночка,спасибо!!!Я вместо хлеба их теперь только и пеку,пока всем нравятся,вот как наедятся....вернусь к хлебу....а пока-вкусные и полезные хлебцы!!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки