kmg2002Поваренок 3 уровня

6 апреля 2011, 23:32
553708

Домашняя вареная колбаса

Уже не помню, на каком сайте нашла этот рецепт, но осталась довольна. Сегодня мы не знаем, из чего делают колбасу, которую мы даем своим детям. И есть ли в ней мясо? Поэтому предлагаю Вам вариант отличной вареной колбасы из натуральных продуктов.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Домашняя вареная колбаса»:

Филе куриное (или индейка) — 700 г
Сливки (33%, можно и меньше, я брала 20%) — 300 мл
Белок яичный — 3 шт
Соль
Перец черный
Приправа (я брала итальянские травы)

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 30

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1782.5 ккал	белки 177.9 г	жиры 109.9 г	углеводы 8.7 г
Порции
ккал 59.4 ккал	белки 5.9 г	жиры 3.7 г	углеводы 0.3 г
100 г блюда
ккал 166.6 ккал	белки 16.6 г	жиры 10.3 г	углеводы 0.8 г

Рецепт «Домашняя вареная колбаса»:

Сырое филе режем на кусочки. Измельчаем охлажденное куриное (индюшиное) филе в блендере до кремообразного состояния, добавляем белки, перец и соль по вкусу. Я еще добавила мускатный орех.
Вливаем в фарш холодные сливки и перемешиваем до однородности. Вот таким он будет
На прямоугольный кусок пищевой пленки выкладываем 1/3 фарша, заворачиваем в колбаску и завязываем края ниткой. Так проделываем еще 2 раза. Получается 3 колбаски.
В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем до минимума. Вода не должна кипеть. В воду выкладываем колбаски и придавливаем их блюдцем, чтобы они не всплывали. Варим их 60 минут.
Вынимаем колбаски и остужаем.
Снимаем пленку.
На столе раскладываем пергаментную бумагу, посыпаем бумагу приправами, травами (я брала итальянские травы). Кладем на травы колбаску и заворачиваем. Так делаем с каждой колбаской. Убираем в холодильник на 8 часов, можно на ночь. Перед подачей снимаем бумагу и нарезаем. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На полдник / На ужин На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : Легкий / На закуску На полдник На природу На ужин : На закуску Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: закуска полдник завтрак

Вкусы: пряный колбасный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/56455/]Домашняя вареная колбаса[/url]
[url=/recipes/show/56455/][img]/images/recipes/small/42/4220/422024.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Уже не помню, на каком сайте нашла этот рецепт, но осталась довольна. Сегодня мы не знаем, из чего делают колбасу, которую мы даем своим детям. И есть ли в ней мясо? Поэтому предлагаю Вам вариант отличной вареной колбасы из натуральных продуктов.

Ингредиенты: Филе куриное, Сливки, Белок яичный, Соль, Перец черный, Приправа.
Тэги: закуска, полдник, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Домашняя вареная колбаса
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/42/4220/422024.jpg" alt="Рецепт: Домашняя вареная колбаса" title="Рецепт: Домашняя вареная колбаса"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Уже не помню, на каком сайте нашла этот рецепт, но осталась довольна. Сегодня мы не знаем, из чего делают колбасу, которую мы даем своим детям. И есть ли в ней мясо? Поэтому предлагаю Вам вариант отличной вареной колбасы из натуральных продуктов.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Домашняя вареная колбаса»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2380">Филе куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1457">Приправа</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/56455/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Домашняя вареная колбаса

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Домашняя вареная колбаса»:

Филе куриное Сливки Белок яичный Соль Перец черный Приправа

Тэги: закуска, полдник, завтрак

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Софритто или рагу по-испански

Салат "Новогодняя ярмарка"

Комментарии и отзывы

4 мая 2016 года Смирнова Анастасия #

Это не рецепт колбасы, это скорее рецепт куриного паштета, достаточно вкусного, но затраченного на него времени не стоит однозначно...

23 марта 2016 года olgaalecsandrova #

Муж не любитель колбасы, но за бутиками бегал, пока не кончилась

Не обваливала ни в чём правда, варила в пакете для запекания, перетянула нитками, получилась очень красивая колбаса, толстая с бороздками )) Мне понравился рецепт, очень просто и вкусно, дети уплетали тоже с удовольствием. Спасибо за науку

Ах да, сливок не было, молоко нормально пошло...+2ст.л. крахмала прямо в замес. Из специй соль., кардамон., мускатный орех., чеснок пару штучек.

3 февраля 2016 года Vassyusha #

Спасибо огромное за рецепт! Сделала с филе индейки и сливками, но варила не в пленке, а в ветчиннице - получилось шикарно!! Дети рады - я довольна.
Спасибо!!

25 января 2016 года solbi6 #

Рецепт понравился! Делала для ребенка, поэтому травы не добавляла! Вкусненько

фото на моей странице

12 января 2016 года kmg2002 # (автор рецепта)

спасибо за Ваши коментарии дорогие поваренки))
рада за всех у кого получились колбаски, но расстроена, что у некоторых не получилось(
у меня получились с первого раза, я даже не знаю в чем может быть проблема
думаю, что просто нужно все равно пробывать)))

12 января 2016 года LaViva1 #

Спасибо за рецепт!!!
Получились потрясающие вареные- домашние-куриные колбаски))
Так как я сейчас на диете, то сливки заменила 1.5% молоком (на 700 гр фарша 200 молока)
Читала в коментах, что у некоторых не выходит с формой, разваливаются, я после того как на пленку выкладываю фарш, заворачивая уплотняю (сформировала колбаску,завязала один край и уплотняешь к нему, после завязываешь другой) так делала моя бабушка в деревне , когда крутили домашние колбасы))))
Получилось красиво и вкусно
почему то не могу добавить фото((

3 декабря 2015 года Надежда Суханова #

5 ноября 2015 года Katy GK #

Спасибо огромное! Теперь как минимум раз в неделю буду делать такую колбасу. Просто, вкусно и главное - натурально!

4 ноября 2015 года GalaKl #

помниться делала что то подобное в виде сосисок и помниться именно вот с пленкой и была проблема, плотно закрутить не получалось а когда открыла оказалось что фарш не готов хотя я делала все по рецепту. Очень понравился предложенный тут вариант запечь в форме. Кстати я даже хотела купить спецальную пленку для сосисок. Рецепт конечно в КК спасибо автору обязательно попробую.

16 января 2016 года Annn Ko #

"запечь в форме"? а где вы это увидели? Там в холодильник поставить надо, вы что-то напутали) НО! Я, к стати, тоже когда читала рецепт подумала о том, что можно потом и в духовку на всякий случай с приправами отправить, так что мысли у нас в одну сторону

16 января 2016 года GalaKl #

мне кажется в каких то коментах кто то написал что в форме готовил.

28 октября 2015 года kosheleva sv #

Большое спасибо за рецепт очень вкусной колбаски! Приготовила 30 минут назад, половину уже съели за обедом с картошечкой. Правда, не варила, а запекала в духовке при t180 градусов в прямоугольной форме для кекса, предварительно проложила ее фальгой. Из специй добавила немного мускатного ореха, молотый черный перец, французские травы и соль. Колбаска получилась очень сочной и ароматной, а самое главное, никаких вредных добавок.

21 октября 2015 года shipovnik2 #

Колбаса не получилась, получился просто пельменей фарш, вареный в сливках

4 октября 2015 года счастье 87 #

взяла на заметку

20 сентября 2015 года Rubinovi4 #

[+2]

Опробовано!

Возни много, а похож на куриный паштет.

17 августа 2015 года SVETLANOCHKA1985 #

Спасибо, обязательно попробую приготовить

1 августа 2015 года kmg2002 # (автор рецепта)

Всем спасибо за отзывы и комментарии) рада, что рецепт Вам приглянулся)

30 июля 2015 года Мария 34-34 #

Вчера приготовила, сегодня на завтрак кушали с мужем-очень понравилось! Вкусно и натурально! Правда я специи добавила сразу в фарш,и насыпала паприки для цвета. После приготовления, часть колбасок посыпала дополнительно приправами (как по рецепту), а часть оставила так. Вкусно и так и так, но колбаски в приправе всё же вкусней. Спасибо за рецепт!

30 июля 2015 года Tetik #

Спасибо за рецепт! Мне колбаска очень понравилась

Фото могу разместить только на своей страничке, вот ссылка /photo/50942/. Одну делала в укропе, вторую в карри, третью в хмели сунели. Перец не добавляла, только соль. Но фарш сделала крепко соленым. Сливки 33% как по рецепту, ну и немного крахмала к белкам, побоялась, что не будет плотно.

1 августа 2015 года kmg2002 # (автор рецепта)

Рада, что понравился рецептик) спасибо Вам за фото отчет

20 июля 2015 года Aeriast #

Однажды делала домашние сосиски по такому же рецепту, и сосисками, какими мы привыкли их есть, я их назвать не могла, но в целом было очень даже вкусненько, а важнее всего - натурально. Совершенно не страшно давать маленькому ребенку, особенно если не добавлять много специй. И был совет добавить немного свекольного сока для более привычного нам розового цвета колбаски) Плюс в прошлый раз мы из кушали сразу после варки, наверное весь смысл и есть в вашей 8-часовой выдержке)) Попробую так сделать, для бутербродика самое то!))

16 июля 2015 года AriBel #

Интересно. Спасибо.

6 июня 2015 года Кальяни #

Готовила - все получилось! Но ребенки не едят! А именно для ребенка я и готовила.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат "Старый Мюнхен"

Стейки индейки с вешенками

Солянка "День 1 января"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!