kmg2002Поваренок 3 уровня

6 апреля 2011, 23:32
553708

Домашняя вареная колбаса

Уже не помню, на каком сайте нашла этот рецепт, но осталась довольна. Сегодня мы не знаем, из чего делают колбасу, которую мы даем своим детям. И есть ли в ней мясо? Поэтому предлагаю Вам вариант отличной вареной колбасы из натуральных продуктов.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Домашняя вареная колбаса»:

Филе куриное (или индейка) — 700 г
Сливки (33%, можно и меньше, я брала 20%) — 300 мл
Белок яичный — 3 шт
Соль
Перец черный
Приправа (я брала итальянские травы)

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 30

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1782.5 ккал	белки 177.9 г	жиры 109.9 г	углеводы 8.7 г
Порции
ккал 59.4 ккал	белки 5.9 г	жиры 3.7 г	углеводы 0.3 г
100 г блюда
ккал 166.6 ккал	белки 16.6 г	жиры 10.3 г	углеводы 0.8 г

Рецепт «Домашняя вареная колбаса»:

Сырое филе режем на кусочки. Измельчаем охлажденное куриное (индюшиное) филе в блендере до кремообразного состояния, добавляем белки, перец и соль по вкусу. Я еще добавила мускатный орех.
Вливаем в фарш холодные сливки и перемешиваем до однородности. Вот таким он будет
На прямоугольный кусок пищевой пленки выкладываем 1/3 фарша, заворачиваем в колбаску и завязываем края ниткой. Так проделываем еще 2 раза. Получается 3 колбаски.
В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем до минимума. Вода не должна кипеть. В воду выкладываем колбаски и придавливаем их блюдцем, чтобы они не всплывали. Варим их 60 минут.
Вынимаем колбаски и остужаем.
Снимаем пленку.
На столе раскладываем пергаментную бумагу, посыпаем бумагу приправами, травами (я брала итальянские травы). Кладем на травы колбаску и заворачиваем. Так делаем с каждой колбаской. Убираем в холодильник на 8 часов, можно на ночь. Перед подачей снимаем бумагу и нарезаем. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На полдник / На ужин На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : Легкий / На закуску На полдник На природу На ужин : На закуску Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: закуска полдник завтрак

Вкусы: пряный колбасный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/56455/]Домашняя вареная колбаса[/url]
[url=/recipes/show/56455/][img]/images/recipes/small/42/4220/422024.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Уже не помню, на каком сайте нашла этот рецепт, но осталась довольна. Сегодня мы не знаем, из чего делают колбасу, которую мы даем своим детям. И есть ли в ней мясо? Поэтому предлагаю Вам вариант отличной вареной колбасы из натуральных продуктов.

Ингредиенты: Филе куриное, Сливки, Белок яичный, Соль, Перец черный, Приправа.
Тэги: закуска, полдник, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Домашняя вареная колбаса
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/42/4220/422024.jpg" alt="Рецепт: Домашняя вареная колбаса" title="Рецепт: Домашняя вареная колбаса"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Уже не помню, на каком сайте нашла этот рецепт, но осталась довольна. Сегодня мы не знаем, из чего делают колбасу, которую мы даем своим детям. И есть ли в ней мясо? Поэтому предлагаю Вам вариант отличной вареной колбасы из натуральных продуктов.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Домашняя вареная колбаса»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2380">Филе куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1457">Приправа</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/56455/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Домашняя вареная колбаса

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Домашняя вареная колбаса»:

Филе куриное Сливки Белок яичный Соль Перец черный Приправа

Тэги: закуска, полдник, завтрак

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Классический "Зимний" салат с варёной колбасой

Индейка, тушеная в яблочно-томатном соусе

Комментарии и отзывы

14 января 2013 года Крошка_Ню #

Приготовила колбаску по Вашему рецепту - вся семья в восторге!!! (Особенно мама

) Большое спасибо за рецепт!

12 декабря 2012 года vllladlena #

Спасибо за рецепт

12 декабря 2012 года vllladlena #

Спасибо за рецепт

Вопрос - а почему долго так ее варить?

23 мая 2013 года kmg2002 # (автор рецепта)

Спасибо за рецепт Вопрос - а почему долго так ее варить?

Спасибо за вопрос. Дело в том, что колбаска не должна кипеть, т.е. при варке температура не достигает кипения, и чтобы она полностью приготовилась внутри, мы ее так долго варим.

2 декабря 2012 года L S #

Приготовила, попробовали - супер!

Вкусная колбаска получилась. Спасибо за рецепт!

1 декабря 2012 года lubashka55 #

Спасибо за рецепт вкусной домашней колбаски! У меня все получилось с первого раза. Готовила несколько раз.

20 ноября 2012 года kmg2002 # (автор рецепта)

Всем большое спасибо за комментарии. Очень рада, что Вам понравился рецепт. У кого не получается, на все вопросы готова ответить, но перед размещением этого рецепта, я его тоже делала в первый раз и у меня все вышло так как описано и как на фото. Пробуйте и у Вас обязательно все выйдет

18 ноября 2012 года дайнерис #

Супер диетическая колбаска .Спасибо за рецепт

4 ноября 2012 года О л я_Т #

При грудном вскармливании эта колбаска просто находка!!

спасибо!! я брала сливки 22% и видимо много налила, получилось очень жидко, намучилась, пока заворачивала в пленку, но 1 колбаску сделала в обычном целофановом пакетике, зато получилось ооочень нежно, сочно...ммм, наслаждаюсь!

28 октября 2012 года Zara5 #

Тоже получилось суховато. И вкус не тот, что заявлено. Видимо ошибки в приготовлении были. Дети попробовали, есть не стали. Использовала для пиццы...

28 октября 2012 года Вреднюся #

А фарш какой изначально был? У меня очень жидкий. Поставила только варить - интересно, что выйдет. Если не понравится, пущу в фаршированные перцы : )

28 октября 2012 года Zara5 #

На фарш брала только грудку. Всё по рецепту. Сливки 30%. Фарш не сильно жидкий. Получилось ка на картинке. Не знаю, что не так, но на вкус не очень. На вкус и цвет....
А в перцы вы пустите уже готовый фарш (если что)?

3 ноября 2012 года Вреднюся #

Сливки у меня были 15%. Получилось не сухо и вкусно. В перцы ушла другая начинка

4 ноября 2012 года Zara5 #

Повезло.

20 октября 2012 года hedgehog83 #

Очень хороший рецепт. Получилось очень вкусно! Большое спасибо автору за рецепт. Я еще добавила паприки, получилось красиво.

2 октября 2012 года serna2 #

Спасибо за рецепт!Варила в пароварке,попробовала кусочек,очень вкусно!Сейчас 4 колбасы остывают на балконе.Рецепт не меняла,все получилось.

24 сентября 2012 года Аэлена #

Спасибо за рецепт! Муж просто в восторге, и друзьям понравилось.

Правда, я не белки клала, а яйца целиком.

23 сентября 2012 года irina-16 #

спасибо.только такой глупый вопрос во что можно еще замотать кроме бумаги?

20 ноября 2012 года kmg2002 # (автор рецепта)

в бумагу я завернула чтобы ровно легли специи, можно и не заворачивать, а просто посыпать. спасибо

30 августа 2012 года Елена3007 #

Огромное спасибо за интересный рецептик... С Вашего разрешения, забираю в КК...

11 августа 2012 года lskrity #

Большое спасибо за рецепт давно искала что-то подобное, теперь попробую сделать

3 августа 2012 года Полина 77 #

только что поставила вариться , жду результата , спасибо за рецептик )

29 июля 2012 года vinogradinka #

[+2]

Спасибо, очень вкусно!

31 мая 2012 года Zulejma #

Я считаю, что своя колбаса просто по определению вкуснее и полезней магазинной. Возможно всё-таки стоит попробовать запекать в духовке в фольге и добавлять специи сразу в фарш.

29 мая 2012 года gatyli #

спасибо!мои дети оооочень любят варёную колбасу,обязательно сделаю!

24 мая 2012 года kmg2002 # (автор рецепта)

Здравствуйте, gmrash!
Спасибо за вопрос. Я не знаю что Вы делаете не так. Все продукты должны быть холодными! Я даже чуть примораживала куриную грудинку и сливки из холодильника. Сливки должны быть не менее 20% жирности. И перемалывать необходимо сначала - куриное филе до однообразной массы как крем, а потом добавлять все ингридиенты, в конце сливки. И еще стараться чтобы колбаса была плотно связана и не кипела. У меня все вышло с первого раза. Спасибо

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Домашние наггетсы из филе индейки

Салат "Новогодняя ярмарка"

Оссобуко из индейки к Новогоднему столу

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!