Закон притяжения противоположностей в жизни: "Любимый, хочу испечь шоколадный тортик, будешь?" "Нееет, я хочу торт, но только с белым кремом". Вот и приходится быть изобретательной. А в итоге, все едят именно шоколадную сторону...
ГалюникПоваренок 1 уровня
- 28 апреля 2011, 10:23
- 9766
Торт "Инь-Ян"
Ингредиенты для «Торт "Инь-Ян"»:
- Масло сливочное (тесто - 150 г; крем №1 - 100 г; крем №2 - 100 г ) — 350 г
- Сахарная пудра (тесто - 220 г; крем №1 - 160 г; крем №2 - 130 г) — 510 г
- Сахар (пропитка - 200 г ) — 200 г
- Яйцо куриное (тесто - 5 шт; крем №1 - 2 шт; крем №2 - 2 шт ) — 9 шт
- Разрыхлитель теста (тесто) — 1,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 2 стак.
- Какао-порошок (тесто) — 1 ч. л.
- Молоко (тесто - 4 ст.л - 80 г; крем №2 - 1 стак. - 200 г ) — 280 г
- Крахмал (крем №2; с горкой) — 1 ст. л.
- Миндаль (тесто ) — 0,5 стак.
- Шоколад молочный / Шоколад (тесто - 70 г; крем №1 - 50 г; посыпка - 50 г) — 170 г
- Шоколад белый (посыпка - 50 г) — 50 г
- Апельсин (средний; в тесто, прослойка) — 1 шт
- Киви (пропитка - 2 шт; прослойка - 1 шт) — 3 шт
- Ликер (лимонный, пропитка - 2 ст.л; крем №2 - 1 ст.л. ) — 3 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9073.4 ккал |
белки
128 г |
жиры
428.8 г |
углеводы
1189.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 309.7 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 14.6 г |
углеводы 40.6 г |
Рецепт «Торт "Инь-Ян"»:
-
Взбить 150 г. масла и 220 г. сахарной пудры до пышного состояния (10-15 мин.).
-
Добавить по очереди, не переставая взбивать, 5 желтков, 4 ст.л. молока, предварительно растворив в нём разрыхлитель, постепенно добавить муку. В конце аккуратно смешать со взбитыми в крепкую пену 4-мя белками.
-
Делим тесто на две половины. В одну добавляем 1 ч.л. какао и 70 г. тёртого шоколада (я люблю молочный). Во вторую - рубленый миндаль, 1 ч.л. апельсиновой цедры и 2ч.л. апельсинового сока.
В хорошо смазанную форму выливаем тесто, вот таким «макаром», как на фото, и отправляем в духовку на 30-40 мин при 170-180 град.
-
Крем №1: растереть до бела 2 яйца и 100 г. сахарной пудры, добавить 50 г тертого шоколада и, непрерывно помешивая, заварить на медленном огне. Так же помешивая - остудить. Можно поставить кастрюльку в холодную воду.
-
Отдельно хорошо взбить 100 г сливочного масла с 2 ст.л сахарной пудры и постепенно добавлять в яично-шоколадную смесь.
-
Крем №2: 1 стак. холодного молока смешать с крахмалом и 1 ст.л сахарной пудры, заварить. Добавить в конце 1 ст.л. ликера. 100 г масла взбить с 100 г сахарной пудры, добавить 2 желтка, постепенно добавить заварной крем (каюсь, я забыла добавить желтки, но крем всё равно получился воздушным и вкусным).
-
Готовый корж разрезать пополам и пропитать.
Пропитка: 2 киви (без кожицы) мелко порезать, залить 1 стак. горячей воды, добавить 200 г (1стак.) сахара. Прокипятить 5-10 мин. Добавить 2 ст.л ликера. Протереть через сито, чтобы не попали косточки от киви. Можно не остужать пропитку и сразу пропитать коржи. -
Тёмную половину коржа намазать кремом №1 и выложить на него киви, а светлую – кремом №2 и выложить оставшийся апельсин. Сверху - снова крем, и накрыть второй половинкой коржа, и всё закрыть кремами, соблюдая тёмное и светлое.
-
Украсить тертым шоколадом. Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 августа lila piskaridze #
25 июня 2011 года lisanti #
7 мая 2011 года kristinaSlove #
30 апреля 2011 года Jyuliya #
30 апреля 2011 года Виктория09 deleted #
30 апреля 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #
28 апреля 2011 года Масяся #
28 апреля 2011 года Елена1206 #
28 апреля 2011 года Балерина #
28 апреля 2011 года VREDINKA ANETT #
28 апреля 2011 года Desert rose #
28 апреля 2011 года Лизаветка #
28 апреля 2011 года бусинк а #
28 апреля 2011 года Elodia #
Наверняка, ооооч вкусный )
28 апреля 2011 года M_Yuliya #
28 апреля 2011 года Анечка Яковенко #
28 апреля 2011 года Miss Lacri deleted #
Только вот название исправьте пожалуйста: ИНЬ-ЯН
28 апреля 2011 года мисс #
28 апреля 2011 года Zeta108 deleted #
28 апреля 2011 года Прохорова Наталья #
28 апреля 2011 года Галюник # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: