Очень интересный лимонный тортик для любителей кисленького и лимонного. Вкусный, но для меня немного кисловат. Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2007 году пользователем Саффи под названием "Торт лимонный с марципаном" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".
Ася-ннПоваренок 5 уровня
- 29 апреля 2011, 13:52
- 8232
Торт лимонный с марципаном
Ингредиенты для «Торт лимонный с марципаном»:
- Яйцо куриное (для коржей 4 шт., для лимонного крема 5 шт., для марципана 1 шт.) — 10 шт
- Мука пшеничная / Мука (для коржей) — 1 стак.
- Сахар (для коржей 200 г., для лимонного крема 250 г. , для сметанного крема 1-2 ст. л.) — 500 г
- Разрыхлитель теста (для коржей) — 5 г
- Лимон (крупные, один лимон можно заменить 2 лаймами, для лимонного крема) — 4 шт
- Масло сливочное (для лимонного крема) — 150 г
- Сметана (для сметанного крема) — 500 г
- Миндаль (для марципана) — 200 г
- Сахарная пудра (для марципана, в зависимости от размера яйца может понадобится больше или меньше) — 400-500 г
- Сок лимонный (для марципана) — 1 ч. л.
- Шоколад молочный / Шоколад (для глазури, плитка) — 95-100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8987.8 ккал |
белки
151.2 г |
жиры
435.7 г |
углеводы
1136.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 283.5 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 13.7 г |
углеводы 35.8 г |
Рецепт «Торт лимонный с марципаном»:
-
Замесить тесто из 4 яиц, муки и 200 г сахара, добавить разрыхлитель. Перелить в форму (20 см) и выпекать при температуре 200 градусов до готовности, проверять сухой шпажкой. Готовому коржу даем остыть и разрезаем на 2 коржа.
-
Для лимонного крема выжать сок из лимонов (если нет соковыжималки, то целые лимоны сначала поместить на 5-10 минут в кипящую воду, затем остудить, сок будет выжать намного легче), добавить сахар, яйца и размягченное сливочное масло. Все хорошенько перемешать и варить на небольшом огне при постоянном помешивании до загустения. Остудить
-
Коржи промазываем лимонным кремом и убираем на время в холодильник(лучше, если на ночь, тогда крем хорошенько застынет и будет хорошо держать форму)
-
Для сметанного крема. Сметану откинуть на ткань и подвесить на ночь для того, чтобы лишняя жидкость стекла (в это время наш торт будет застывать в холодильнике). Затем в стекшую сметану добавить 1-2 ст.л. сахара и столовую ложку лимонного крема, все тщательно перемешать до получения однородной массы (в исходном рецепта вместо сметанного крема сливки 125мл взбить с сахаром и смешать с сыром маскарпоне 200г)
-
Для марципана миндаль заливаем кипятком и даем постоять, затем очищаем от шкурок, сушим. Просушенный миндаль поджариваем на чистой сковороде и измельчаем (чем мельче, тем лучше).
-
В миндаль добавляем яйцо и чайную ложку лимонного сока, как следует перемешиваем и вводим сахарную пудру небольшими порциями, пока масса не станет эластичной, похожей на пластилин, и не перестанет липнуть к рукам.
-
Поверх торта нанести сметанный крем, ближе к краю слой потолще. Немного оставить для украшения.
-
Марципановую массу раскатываем в круг по диаметру торта или вырезаем круг нужного диаметра. Шоколад топим на водяной бане и покрываем им марципановый круг. Даем шоколаду застыть, разрезаем круг на 16 треугольников. И выкладываем их по кругу поверх торта. Одну из боковых сторон треугольника слегка вдавливаем в крем, чтобы один уголок был чуть выше другого.
-
Украшаем торт по желанию, остатками сметанного крема и дольками лимона и лайма. Можно подавать к столу.
[size=18]Всем приятного аппетита!!![/size]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 мая 2011 года Шайтан #
8 мая 2011 года Алика #
Очень понравилось оформление!
Раскраска получилась просто чудесная!!!
5 мая 2011 года Aglay36 #
а он сильно ощущается в торте?)
5 мая 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)
3 мая 2011 года ли-ли-я #
3 мая 2011 года Виктория09 deleted #
2 мая 2011 года ЭнВэ #
2 мая 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)
1 мая 2011 года Masiandra #
30 апреля 2011 года Tanya-O-511 #
30 апреля 2011 года Светун #
30 апреля 2011 года нюсик28 #
30 апреля 2011 года мисс #
29 апреля 2011 года белошвейка #
29 апреля 2011 года Ялорис #
29 апреля 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #
29 апреля 2011 года barska #
29 апреля 2011 года lakshmi-777 #
29 апреля 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)
29 апреля 2011 года semsvet #
1 мая 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)
29 апреля 2011 года Nika #
30 апреля 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)
29 апреля 2011 года Татьяна Самойлова #
30 апреля 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)
Спасибо!!!
29 апреля 2011 года yana69 # (модератор)
29 апреля 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)
.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: