Представляю сегодня Вам очередное блюдо венгерской кухни, по праву считающейся одной из лучших в мире. Это блюдо мясное, но достаточно лeгкое, с добавлением известных нам всем ингредиентов. При этом вкус у него получается совершенно необычный. Это мясо можно приготовить также и на любой праздник, и удивить своих гостей... нет, не мясным рулетом... но необычным вкусом.
Ljubov Kutits-LarcsenkoПоваренок 5 уровня
- 16 мая 2011, 14:10
- 22437
Рубленое мясо с пряностями по-венгерски
Ингредиенты для «Рубленое мясо с пряностями по-венгерски»:
- Фарш мясной — 0,5 кг
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сметана — 200 г
- Жир (свиной) — 1 ч. л.
- Огурец (маринованный) — 2 шт
- Яблоко (большое) — 1 шт
- Булка (черствая) — 1 шт
- Укроп — 1 ст. л.
- Петрушка — 1 ст. л.
- Майоран — 0,5 ч. л.
- Перец сладкий красный — 1 ч. л.
- Перец душистый
- Хрен (корень) — 1 ст. л.
- Кетчуп — 1 ст. л.
- Цедра лимона — 0,5 шт
- Соль (по вкусу)
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1162.9 ккал |
белки
29.3 г |
жиры
65 г |
углеводы
104.8 г |
| Порции | |||
| ккал 193.8 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 17.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 126.4 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 11.4 г |
Рецепт «Рубленое мясо с пряностями по-венгерски»:
-
Замачиваем в воде белую булочку.
-
Рубим мелко зелень - петрушку и укроп.
-
Затем - репчатый лук, и смешиваем с уже нарезанной зеленью.
-
В фарш (я взяла свиной) добавляем отжатую булку, яйцо, паприку.
-
В последнюю очередь, чтобы не пустили сок, нарезаем мелкими кубиками огурцы и яблоко.
-
В мясную смесь добавляем зелёную смесь, майоран, цедру лимона, соль и молотый чёрный душистый перец.
-
Соединяем обе смеси, без сметаны, и тщательно перемешиваем до однородной массы. Вот такая она должна получиться.
-
Выкладываем массу в смазанную жиром форму, придаём руками нужную форму кирпичика или рулета, закрываем крышкой и тушим в духовке 40–50 минут.
Теперь готовим соус. Открываем духовку, достаём двумя прихватками нашу ёмкость с мясом, ставим на стол, крышку не снимаем, а чуток сдвигаем и сливаем образовавшийся в поцессе тушения сок. Придерживаем крышку, чтобы мясо не "съехало" и не поломалось. Добавляем сметану, кто любит пожирнее - можно побольше, кто подиетичнее - то разбавляем сметана+вода, если мало сока. Размешиваем хорошенько и доводим до кипения. -
При подаче аккуратно выкладываем мясо на блюдо и поливаем приготовленным соусом. В холодном виде оно мне тоже понравилось.
Это блюдо можно приготовить и в праздничные дни также, оно сытное, но не тяжёлое, и при этом очень-очень вкусное. Моя венгерская семья только приговаривала: "фином... фином... надён фином!..." - что означает "очень вкусно". А что может быть для хозяйки приятнее?...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 июня 2021 года lila piskaridze #
29 мая 2013 года Жека Я #
29 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
7 января 2013 года Евсейк #
8 января 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
8 января 2013 года Евсейк #
27 декабря 2012 года SVEN82 #
29 декабря 2012 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
29 декабря 2012 года SVEN82 #
29 декабря 2012 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
4 июня 2011 года Ягода Малина #
Спасибо за вкуснятину такую!!!
4 июня 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
26 мая 2011 года Шахтинка1 #
26 мая 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
30 мая 2011 года Silverina1 #
30 мая 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
30 мая 2011 года Silverina1 #
Не стоит переживать, и пусть желание выкладывать рецепты не пропадает, всегда есть люди, которые оценят рецепт по достоинству.
30 мая 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
31 мая 2011 года Silverina1 #
Ко мне на "ты" лучше, хорошо?
1 июня 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
В Беларусь ехать сейчас тебе не советую, в стране сложная ситуация...девальвация страшнейшая..магазины пустые...зарплаты скатились...люди растеряны, и пока молчат, как всегда...но может быть что-то и посерьёзнее. Поэтому я смотрела твои фотографии с болью...А сегодня я не смогла снять в Австрии свои деньги с валютного счёта, похоже его заморозили...Поэтому приглашаю тебя посмотреть в моём дневнике венгерский карнавал...это приятнее..
1 июня 2011 года Silverina1 #
За карнавал спасибо, очень понравилось!
25 мая 2011 года ерошка #
25 мая 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
19 мая 2011 года Виктория09 deleted #
19 мая 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
17 мая 2011 года barska #
17 мая 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
17 мая 2011 года barska #
17 мая 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
17 мая 2011 года barska #
17 мая 2011 года Алика #
У меня вопрос по процессу приготовления:
Как можно слить сок, не снимая крышки. А ведь блюдо находится еще и в духовке?
17 мая 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
17 мая 2011 года Алика #
Может подправите рецепт
17 мая 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
17 мая 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
17 мая 2011 года Алика #
Конечно, лучше самим исправить сразу и модераторов не напрягать
17 мая 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
17 мая 2011 года Прохорова Наталья #
16 мая 2011 года kitri #
Рулет с венгерским акцентом,должен бытъ оченъ вкусным.А вообще мясной фарш-такое широкое поле кулинарной деятелъности!Я много всяких вариантов исполъзовала,в частности а анчоусами делаю иногда,такие маленъкие мясные тефтелъки,по-шведски щетбюллеры.Это тоже оченъ вкусно!
Еще раз спасибо,твой рецепт мне точно пригодится!
16 мая 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
16 мая 2011 года Жанночкин # (модератор)
16 мая 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
16 мая 2011 года Tianna #
16 мая 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
Вкусно, конечно...разве можно здесь осмелиться предложить невкусное? хотя, вкус, как известно, понятие субъективное..
16 мая 2011 года ирина66 #
16 мая 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
16 мая 2011 года lelika # (модератор)
Никогда не пробовала добавалять в фарш яблоко!
16 мая 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
16 мая 2011 года crazy_doll #
16 мая 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
16 мая 2011 года Елена1206 #
16 мая 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
16 мая 2011 года Ната Щукина #
16 мая 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
16 мая 2011 года Arin4ic #
16 мая 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: