koltsinaПоваренок 3 уровня

30 мая 2011, 0:35
86228

Щавелевая окрошка на кефире

Начало лета... Долго я мучилась сомнениями выставлять этот рецепт или нет, но богатый нынешний урожай щавеля и воспоминания о жаре прошлого года, убедили меня это сделать. Эта окрошка хорошо разнообразила наше меню холодных супов в прошлое знойное лето. Заходите, не пожалеете...

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Ингредиенты для «Щавелевая окрошка на кефире»:

Вода — 3 л
Щавель (свежий) — 500 г
Картофель (среднего размера) — 5 шт
Яйцо куриное — 5 шт
Колбаса (вареная, или ветчина) — 500 г
Огурец (свежий) — 400 г
Кефир (у меня 2,5%) — 1 л
Лук зеленый — 1 пуч.
Укроп (свежий) — 1 пуч.
Редис (свежий; по желанию) — 200 г
Зелень (свежая; кинза, сельдерей, петрушка; по вкусу)
Соль

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2806.1 ккал	белки 167.4 г	жиры 135.5 г	углеводы 222.3 г
Порции
ккал 280.6 ккал	белки 16.7 г	жиры 13.6 г	углеводы 22.2 г
100 г блюда
ккал 42.5 ккал	белки 2.5 г	жиры 2.1 г	углеводы 3.4 г

Рецепт «Щавелевая окрошка на кефире»:

Я делаю из расчёта на 5-литровую кастрюлю, поэтому, наливаю в неё 3 литра воды и даю ей закипеть, в это время нарезаю щавель вот так (режу вместе с ножками) и закидываю его в кипяток. Минут 10 варю щавелевый бульон и затем, оставляю его остывать. Одновременно ставлю отваривать картофель в мундире и яйца.
Так как у меня 2 одинаковые кастрюли, то пока в одной остывает бульон, я в другую начинаю нарезать кубиками очищенный от мундира картофель и...
... туда же яйца, колбасу, огурец, редис и всю зелень.
Теперь всё это дело обильно солю и выливаю 1 литр кефира. Добавляю остывший щавелевый бульон вместе со щавелем, пробую на соль, перец и отправляю в холодильник, чтобы посильнее охладился, хотя можно и сразу кушать.
Я всегда подаю с картошкой и зеленью, хотя картофель уже есть и в супе, но нам так больше нравится. Вот такая получается окрошечка!
З. Ы. конечно всё зависит от щавеля и от зелени, но, при необходимости, иногда я добавляю каплюшечку уксуса (это уже надо смотреть по вкусу!).

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И УДАЧНОГО ЛЕТА!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На полдник На ужин

Теги: полдник ужин обед первое

Вкусы: молочный кисловатый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/57762/]Щавелевая окрошка на кефире[/url]
[url=/recipes/show/57762/][img]/images/recipes/small/43/4374/437468.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Холодные супы -> Окрошка
Начало лета... Долго я мучилась сомнениями выставлять этот рецепт или нет, но богатый нынешний урожай щавеля и воспоминания о жаре прошлого года, убедили меня это сделать. Эта окрошка хорошо разнообразила наше меню холодных супов в прошлое знойное лето. Заходите, не пожалеете...

Ингредиенты: Вода, Щавель, Картофель, Яйцо куриное, Колбаса, Огурец, Кефир, Лук зеленый, Укроп, Редис, Зелень, Соль.
Тэги: полдник, ужин, обед, первое.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Щавелевая окрошка на кефире
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/43/4374/437468.jpg" alt="Рецепт: Щавелевая окрошка на кефире" title="Рецепт: Щавелевая окрошка на кефире"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Начало лета... Долго я мучилась сомнениями выставлять этот рецепт или нет, но богатый нынешний урожай щавеля и воспоминания о жаре прошлого года, убедили меня это сделать. Эта окрошка хорошо разнообразила наше меню холодных супов в прошлое знойное лето. Заходите, не пожалеете...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/10/">
          Холодные супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/49/">
          Окрошка
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Щавелевая окрошка на кефире»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2134">Щавель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2336">Колбаса</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1259">Огурец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1516">Редис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/57762/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Щавелевая окрошка на кефире

Категория: Бульоны и супы › Холодные супы › Окрошка

Ингредиенты для «Щавелевая окрошка на кефире»:

Вода Щавель Картофель Яйцо куриное Колбаса Огурец Кефир Лук зеленый Укроп Редис Зелень Соль

Тэги: полдник, ужин, обед, первое

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат из индейки и огурцов по-восточному

Паштет из печени с облепиховым желе

Комментарии и отзывы

26 июня 2018 года Natkati #

+25

[+5]

Замечательная окрошка

! Со щавелем - для меня открытие

!!! Очееень понравилось

!!! Правда, для себя без колбасы и картофеля сделала

... Горчички добавила для остроты

... Спасибо

! Отличный рецепт

! И результат порадовал

!!!

26 июня 2018 года jannasimf #

Наташенька, вкусненькооо!!!

26 июня 2018 года Natkati #

Жанночка, спасибо за оценку!

26 июня 2018 года Глушец #

↑Ответ для Natkati

Ооочень аппетитная окрошка!!!

26 июня 2018 года Natkati #

Танюша, спасибо!

26 июня 2018 года Просто Мэри #

↑Ответ для Natkati

Натусь, какой рецептик интересный!

Спасибо за наводку!

26 июня 2018 года Natkati #

Приготовь, Мариш! Если окрошку любите, то и эта будет по вкусу!!!

26 июня 2018 года tata1108 #

↑Ответ для Natkati

Наташ, отличная окрошка получилась!!!

26 июня 2018 года Natkati #

Танечка, спасибо!

27 июня 2018 года Светланка g980 #

↑Ответ для Natkati

Наташенька, хороша окрошечка!

27 июня 2018 года Natkati #

Прикольно, с щавелем, Светлана!

27 июня 2018 года Лиса Петровна #

↑Ответ для Natkati

Наточка!Прикольная окрошка

налил себе немножко,и сыт ,и рад как тот Антошка с ложкой

27 июня 2018 года Natkati #

Спасибо, Алечка!

27 июня 2018 года mazziadri #

↑Ответ для Natkati

Натуля, как же вкусно

! Ну всё, теперь мне окрошки захотелось

27 июня 2018 года Natkati #

Тоже очень люблю окрошечку!!!

27 июня 2018 года virgola71 #

↑Ответ для Natkati

Наташа! Аппетитная окрошка!

27 июня 2018 года Natkati #

спс), Юленька!

27 июня 2018 года virgola71 #

27 мая 2018 года Л-лька2805 #

Окрошка пришлась по вкусу моим домочадцам, но я ещё добавила сметаны, не хватило насыщенности в ней.
Спасибо за новую подачу окрошки!

26 мая 2018 года svetlanaboyko75 #

+12

[+5]

Очень вкусная окрошечка!

Я люблю щавель, поэтому это однозначно мой рецепт!

При подаче добавляли еще горчицу. Благодарю за рецепт!

11 мая 2018 года Alena Mila #

+18

[+5]

Впервые готовила окрошку с щавелем и осталась безумно довольна! Получилось очень вкусно, освежающе, легко и просто! С приятной кислинкой от щавеля) В жару идеальное блюдо! Количество ингредиентов подгоняла под свои предпочтения, поэтому все "на глаз", и не добавляла колбасу. Буду готовить в дальнейшем однозначно! Спасибо за вкусный рецепт!

22 мая 2018 года Екатерина Вкусная #

Очень интересно

отличная фотка

22 мая 2018 года Alena Mila #

Спасибо

10 марта 2018 года христиАнна #

вопрос по рецепту

У Вас весь бульон пошел в окрошку, или может и оставаться лишний? Еще очень любопытно: картошка, которая рядом на тарелке подаётся, холодная или горячая? Вы её едите ложкой или руками?

30 июня 2015 года Lena Dar #

Очень вкусная окрошка!Спасибо за рецепт! Я тоже готовлю окрошку с щавелем,только мелко его рублю и без варки кладу в смесь,домашнего мацони с водой .

2 июля 2015 года koltsina # (автор рецепта)

И Вам спасибо! Ух ты, мацони....думаю, что это очень вкусно!

11 мая 2014 года veronika1910 #

Вкусный рецепт

16 июня 2011 года koltsina # (автор рецепта)

Вам тоже спасибо,для лета-супчик просто супер !!!

16 июня 2011 года ХельгаС #

вау ! вкуснейший летний суп!!! спасибо огромное!!!!

6 июня 2011 года zima_732 #

Очень вкусно получилось и понравилось всей семье ,а вкусы у нас у всех ооочень разные! Спасибо!

7 июня 2011 года koltsina # (автор рецепта)

На здоровье !!! Спасибо,что написали о результате... порадовали...а то вкусы то,действительно, у всех разные

6 июня 2011 года биа46 #

Классная идея, беру на вооружение,супер, благодарю !+++++++

7 июня 2011 года koltsina # (автор рецепта)

спасибо,надеюсь,что воспользуетесь рецептом,а то жара уже на носу

6 июня 2011 года alsides #

Свекровь научила меня делать холодник. Все так же, но вместо щавеля ботва свекольная. Но требуется лимончик для кислоты. А здесь все сразу есть. Приятный рецепт.

7 июня 2011 года koltsina # (автор рецепта)

интересно,про ботву впервые слышу...

7 июня 2011 года alsides #

интересно,про ботву впервые слышу...

Очень вкусно. Только ботва идет молодая. Я видела такой рецепт еще под названием Ботвинья или Ботвинник.

5 июня 2011 года 7Катюша7 #

огромное спасибо за рецепт всем очень понравилась

7 июня 2011 года koltsina # (автор рецепта)

и Вам спасибо,рада,что угодила!

4 июня 2011 года Виктория09 deleted #

Интересный рецепт с щавелем !!!

7 июня 2011 года koltsina # (автор рецепта)

спасибо,что заценили !

2 июня 2011 года мисс #

С щавелем я еще окрошку не пробовала!

7 июня 2011 года koltsina # (автор рецепта)

Советую попробовать,это вкусно

2 июня 2011 года Lady with dog #

Часто слышала, но никогда не пробовала окрошшку на кефире, да еще со щавелем)) Симпатишно получилось, нам понравилось))

2 июня 2011 года koltsina # (автор рецепта)

спасибо Вам за добрый отзыв !

31 мая 2011 года koltsina # (автор рецепта)

спасибочки ,рада ,что заглянули !!

31 мая 2011 года barska #

Здоровский вариант окрошки!

31 мая 2011 года БЕЛЯКОВА #

+++замечательная окрошка, спасибо, люблю на кефире.

31 мая 2011 года koltsina # (автор рецепта)

спасибо за комментарий!

31 мая 2011 года Zeta108 deleted #

Моя мама так просто обожает, только не на кефире

частенько вижу подобную окрошку в её тарелочке

[x]13:23 31.05.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат из индейки и шпината

Закуска "Ёлки зеленые"

Тетраццини

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!