Рецепт подсмотрела в передаче "Из жизни женщины" Аллы Будницкой. Была несколько лет назад такая передача. Долго он ждал своей очереди и дождался. Получился очень вкусным... Муж, правда, отнесся прохладно, лаконично заявил: "Нормально! " Но, нам с сыном понравилось очень.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 27 июня 2011, 1:02
- 15508
Суп "Огуречник по-домашнему"
Ингредиенты для «Суп "Огуречник по-домашнему"»:
- Окорочок куриный (небольшие; для бульона) — 2 шт
- Лук репчатый (большой; для бульона) — 1 шт
- Перец черный (горошком; для бульона; щепоть) — 1
- Гвоздика (в бутонах; для бульона) — 3 шт
- Морковь (маленькая, 1 шт - для бульона; крупная, 1 шт - для супа) — 2 шт
- Коренья (петрушки или сельдерея; свежие или сушеные)
- Вода (для бульона) — 3 л
- Сердечки куриные (для супа) — 400 г
- Картофель (для супа) — 3-4 шт
- Сельдерей черешковый (для супа) — 2 шт
- Огурец (соленый; для супа) — 4 шт
- Рассол (огуречный; для супа) — 2/3 стак.
- Шпинат (свежий; для супа; большой) — 1 пуч.
- Лист лавровый (для супа) — 3 шт
- Сахар (для супа) — 1 ч. л.
- Специи (соль, перец) — по вкусу
- Масло растительное
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2992.2 ккал |
белки
259.3 г |
жиры
142.6 г |
углеводы
168.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 43.2 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 2.4 г |
Рецепт «Суп "Огуречник по-домашнему"»:
-
С окорочков снять кожу и тщательно убрать жир. Положить в кастрюлю с холодной водой. Добавить специи, очищенную и надрезанную крест-накрест луковицу, очищенную и нарезанную на крупные кусочки морковь, коренья (если есть). Довести до кипения, снять пену и варить на маленьком огне до готовности мяса. Затем окорочка вынуть, их можно использовать для салата или приготовить плов с вареной курицей. Бульон тщательно процедить.
Сердечки тщательно подготовить, срезать жир и тщательно вырезать сосуды, удалить сгустки крови. -
Затем, хорошо промыть в нескольких водах, опустить в кипящий бульон и сварить до готовности. Бульон снова процедить. Сердечки нарезать вдоль на дольки и пока отложить, прикрыв их, чтобы не обветрились.
-
Я не нашла в продаже черешкового сельдерея, поэтому заменила его на зеленый болгарский перец.
Морковь, перец (сельдерей) и огурцы нарезать соломкой, картофель - брусочками. Листья шпината промыть, обсушить и нарезать широкими полосками. -
В разогретом растительном масле пассеровать морковь.
-
Добавить перец и огурцы, сердечки.
-
Тушить на маленьком огне минут 8-10.
-
В кипящий бульон опустить картофель, когда бульон снова закипит, добавить зажарку и сердечки. Варить на маленьком огне минут 10.
-
Добавить шпинат, сахар и лавровый лист, влить рассол. Если требуется, подсолить и поперчить. Варить до готовности.
-
Из готового супа удалить лаврушку.
-
При подаче можно посыпать мелко нарезанной зеленью и зеленым луком.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 мая 2019 года Сурик #
[+5]10 мая 2019 года акчуч #
10 мая 2019 года Сурик #
10 мая 2019 года mtata #
11 мая 2019 года Сурик #
10 мая 2019 года Михеева76 #
11 мая 2019 года Сурик #
11 мая 2019 года Михеева76 #
15 мая 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 мая 2019 года Покусаева Ольга #
12 мая 2019 года Сурик #
15 мая 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
10 мая 2019 года Сурик #
12 апреля 2017 года vera vini17 #
12 апреля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 февраля 2013 года DEKADAHC #
[+3]7 февраля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 февраля 2013 года DEKADAHC #
8 февраля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 февраля 2013 года DEKADAHC #
10 августа 2011 года белошвейка #
13 августа 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 июля 2011 года Tanya-O-511 #
4 июля 2011 года Виктория09 deleted #
27 июня 2011 года ledi701 #
27 июня 2011 года Тигренок на подсолнухе #
27 июня 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
27 июня 2011 года ирина66 #
27 июня 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #
27 июня 2011 года мисс #
27 июня 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
27 июня 2011 года Belkin #
27 июня 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
27 июня 2011 года Демоника #
27 июня 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: