Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

mamalizaПоваренок 6 уровня

5 июля 2011, 20:45
17820

Ботвинья с рыбой

Старинный русский холодный суп.

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Ботвинья с рыбой»:

Ботва (Свекольная, с маленькими свеколками) — 1 пуч.
Рыба — 0,5 кг
Огурец (свежий) — 4 шт
Яйцо куриное (вареное) — 6 шт
Шпинат (свежий) — 1 пуч.
Кресс-салат — 1 пуч.
Укроп (свежий) — 1 пуч.
Квас (домашний) — 2 л
Сметана — 250 г
Соль
Специи (перец, лавровый лист)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1702.6 ккал	белки 63.9 г	жиры 87.9 г	углеводы 139.8 г
Порции
ккал 170.3 ккал	белки 6.4 г	жиры 8.8 г	углеводы 14 г
100 г блюда
ккал 50.7 ккал	белки 1.9 г	жиры 2.6 г	углеводы 4.2 г

Рецепт «Ботвинья с рыбой»:

Рыбу промыть и припустить в небольшом количестве воды с добавлением соли и специй (перец, лавровый лист).
Готовую рыбу остудить и отделить от костей.
Свекольную ботву промыть и вместе с маленькими корешками свеклы отварить в течение 10 минут. Воду слить, ботву нарезать.
Свежий шпинат промыть.
Шпинат припустить в небольшом количестве воды в течение 5 минут. Отцедить воду, измельчить.
Вареные яйца измельчить.
Кресс-салат промыть, отделить листья и измельчить.
Большой пучок укропа измельчить.
Все ингредиенты соединить в кастрюле, залить холодным домашним квасом. Подавать ботвинью охлажденной. В каждую тарелку добавить рыбу и сметану.

Очень освежающий, легкий суп в летнюю жару выручит вас. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин

Теги: первое ужин обед горячее

Вкусы: освежающий бодрящий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/58482/]Ботвинья с рыбой[/url]
[url=/recipes/show/58482/][img]/images/recipes/small/44/4454/445412.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Холодные супы -> Окрошка
Старинный русский холодный суп.

Ингредиенты: Ботва, Рыба, Огурец, Яйцо куриное, Шпинат, Кресс-салат, Укроп, Квас, Сметана, Соль, Специи.
Тэги: первое, ужин, обед, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ботвинья с рыбой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/44/4454/445412.jpg" alt="Рецепт: Ботвинья с рыбой" title="Рецепт: Ботвинья с рыбой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Старинный русский холодный суп.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/10/">
          Холодные супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/49/">
          Окрошка
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ботвинья с рыбой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/12808">Ботва</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2857">Рыба</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1259">Огурец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2113">Шпинат</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/885">Кресс-салат</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/776">Квас</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/58482/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ботвинья с рыбой

Старинный русский холодный суп.

Категория: Бульоны и супы › Холодные супы › Окрошка

Ингредиенты для «Ботвинья с рыбой»:

Ботва Рыба Огурец Яйцо куриное Шпинат Кресс-салат Укроп Квас Сметана Соль Специи

Тэги: первое, ужин, обед, горячее

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

Попробуйте приготовить вместе

429

Комментарии и отзывы

12 июля 2011 года Виктория09 deleted #

замечательный супчик !!!

12 июля 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Я рада! Спасибо!

9 июля 2011 года белошвейка #

Лизонька, классный рецепт и очень полезный.

10 июля 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Спасибо, Оленька! Я Галя.

10 июля 2011 года белошвейка #

Галочка, прости засранку

10 июля 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Да ничего страшного. Вот и познакомились.

10 июля 2011 года белошвейка #

И мне это очень приятно

6 июля 2011 года LEYSIK #

Супчик очень-очень актуален в такую погоду!Утащила себе.А хек или минтай подойдет? И ещё,можно ли квас заменить на сыворотку?Спасибо за рецепт!++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

6 июля 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Мне кажется, подойдет любая хорошая рыба. (Я имею ввиду по свежести).

6 июля 2011 года Katatsuburi #

классная ботвинья) Так здорово, что наконец-то и свекольная ботва идет в дело!) Я только осетинские пироги с ней делала, надо будет еще в чем-то освоиться)

6 июля 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Поподробнее можно про осетинский пирог? Ботвы еще много осталось.

6 июля 2011 года Katatsuburi #

Ваше удачное дрожжевое тесто + начинка (в ней вся "соль"))): ботва с большого пучка (4-5шт) + брынзы 200 г + пачка творога 200 г + свежая зелень по Вашему вкусу. Вот примерно так: /recipes/show/22069/ - но начинка может быть любая Ваша. Единственное - их должно быть 3 штуки (осетины 3 пекут на радостные события))))
Если не хотите осетинские - можно любой другой пирог состряпать с такой начинкой)))

7 июля 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Поняла, это типа сулугуни с ботвой и сыром. Спасибо огромное! Очень люблю такие пироги. Испеку обязательно!

6 июля 2011 года Татьяна Катаева #

Суп шикарен! Думаю, безумно вкусно, о пользе и не сомневаюсь!

6 июля 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Что вкусно, то вкусно! Спасибо!

6 июля 2011 года мисс #

Хороший рецепт!

6 июля 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Спасибо, Света !

6 июля 2011 года ХельгаС #

очень понрпвился ваш рецепт! У нас кваса тоже не так просто достать, а чем можно заменить? Сочетание рыбы и шпината очень заинтересовало

6 июля 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Спасибо! Я отвечала Нине Barska, чем можно квас заменить. Посмотрите выше.

6 июля 2011 года Oxana_71 #

Хороший рецепт. Тоже искала что-нибудь со свеклой и с ботвой. Кваса у нас нет, возьму на заметку совет о замене Оного. Ботву можно не молодую, т.е. уже достаточно крупную?

6 июля 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Оксана, у вас тоже растет свекла? Ботву, наверное, можно любую. Она ведь не становится грубой в процессе созревания.

6 июля 2011 года Oxana_71 #

Оксана, у вас тоже растет свекла?

Конечно растёт! У меня на огороде, да и на рынке её продают.

6 июля 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

А я думала, итальянцы не едят свеклу. Ну если свой огород есть, грех не вырастить этот полезный овощ.

5 июля 2011 года Mrs Lola #

Галя, какое изобилие зелени, выглядит отлично. Правда, квас здесь не водится... а жаль.

5 июля 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Леночка, я магазинный квас не покупаю. Сама делаю. Очень летом выручает. И окрошку люблю именно с квасом. Я выше Нине присоветовала, как без кваса сделать ботвинью. Глянь.

5 июля 2011 года Mrs Lola #

Спасибо, рассмотрела. Хороший совет. Моя свекровь выращивает свеклу, но сама ее не очень любит, в итоге урожай отдает мне. Вот и буду знать, что с ботвой сделать.

5 июля 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

А я прореживала грядку, жалко было добро выбрасывать. Вот и придумала, куда приспособить.

5 июля 2011 года beautiful woman # (модератор)

Галюнь, замечательный суп! Ни разу не пробовала ботвинью, а благодаря
тебе, Галочка, я узнала о таком замечательном блюде. Очень понравился
рецепт. +++

5 июля 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Людочка, спасибо тебе огромное. Я сама первый раз приготовила. Когда-то ела у тетушки в Белоруссии, очень давно. Вспомнилось. Решила приготовить. Нам очень понравился суп. Тем более, что жара опять пришла лютая.

5 июля 2011 года beautiful woman # (модератор)

Понятно, Галочка. А у нас дожди льют каждый день. Так надоело.

5 июля 2011 года ирина66 #

А рыбу-то какую брать?

5 июля 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

А рыбу, Ирина, берите, какая Вам по душе. У меня горбуша. Речная здесь будет хороша.

5 июля 2011 года Людмила НК #

Я только приветствую такие супчики!

5 июля 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Да, спасибо. Окрошка несколько приелась. А здесь что-то новенькое.

5 июля 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

↑Ответ для Людмила НК

Спасибо, Людочка, за отзыв. Польщена безмерно!

5 июля 2011 года barska #

Хороший рецепт! Квас, пожалуй, заменю...
...месяц тому тому назад искала здесь рецепты именно из ботвиньи.

ничего интересного не нашла.
Утащила...

5 июля 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

А я вчера полистала свои книги, из нескольких вариантов составила свой. Очень понравилось. Нина, а ты с квасом не любишь? Тогда нужно отвар свекольный заправить лимонным соком. Так было в одном из рецептов. И так моя белорусская тетушка делала.

6 июля 2011 года barska #

.... Нина, а ты с квасом не любишь? Тогда нужно отвар свекольный заправить лимонным соком. Так было в одном из рецептов. И так моя белорусская тетушка делала.

У нас только магазинный квас можно купить в русских магазинах, а он - просто сладкая газировка, ну какой холодный суп из него готовить? Сама пробовала делать из бородинского хлеба, не получилось

А вот свекла с лимонным соком - это вещь! У меня свекровь перед Пейсахом квасит свеклу в трёхлитровых банках пару недель, а потом в свекольном квасе котлетки из индюшатины тушит. Это - просто улёт!

5 июля 2011 года Udacha deleted #

Мне точно понравится такое: нежирное и нежное блюдо!

5 июля 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Да, это легкий, освежающий суп. Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 5 спальнями V367 "Хантсвилл"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Ботвинья с рыбой

Ингредиенты для «Ботвинья с рыбой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ботвинья с рыбой»:

Другие варианты рецепта

Ботвинья с рыбой

Похожие рецепты

Окрошка с кабачком

Окрошка "Всего понемножку"

Окрошка по-вятски

Холодный суп с сельдью

Окрошка с телятиной и куриным филе

Окрошка малокалорийная

Окрошка "Супер лёгкая"

Грибная окрошка

Окрошка на кефире с сельдереем

Попробуйте приготовить вместе

Необычные манты

Салат "Огуречный"

Закуска "Помидоры от пчeлок"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 5 спальнями V367 "Хантсвилл"

Каркасный дом с 3 спальнями V065 "Занесвиль"

Каркасный дом с террасой V291 "Огаста"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!