Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье
  • 7 июля 2011, 19:13
  • 199062

Абрикосовое варенье "Евдокия"

Рецепт: Абрикосовое варенье "Евдокия"

У каждого свои воспоминания о детстве... у меня одно из ярких впечатлений - это сладость, которую готовила моя бабушка - "абрикосовые дольки, путешествующие в сиропе". Сейчас бабушка уже в возрасте и заготовок делает меньше, зато теперь я выросла и могу угостить еe)))

Категория: Заготовки Варенье

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Абрикосовое варенье "Евдокия"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4390 ккал 		белки
9 г 		жиры
1 г 		углеводы
1105 г
100 г блюда
ккал
195.1 ккал		 белки
0.4 г		 жиры
0 г		 углеводы
49.1 г

Рецепт «Абрикосовое варенье "Евдокия"»:

  • Абрикосы помыть и обсушить.
    Очистить от косточек и разобрать на дольки.

  • Косточки расколоть орехоколом и очистить от "кожицы", они добавляют неповторимый аромат сиропу.

  • Сахар смешать с водой до получения сахаристого сиропа.

  • Абрикосы выкладываем в кастрюлю, пересыпая ядрами из косточек (я их делю ещё пополам).

  • Заливаем сиропом и доводим до кипения.

  • Снимаем с огня и остужаем (до комнатной температуры).

  • Сироп сливаем, он остывает отдельно.

  • А дольки абрикоса - отдельно, чтобы впоследствии они не разваливались.

  • Повторяем эту процедуру дважды (закипятили-остудили, ещё раз закипятили-остудили).
    Третий раз доводим до кипения и провариваем 10-15 мин. на среднем огне.

  • Разлить по банкам и закатать.

    Готово!

  • Консистенция горячего сиропа пусть вас не смущает, остынет - станет "медовой" консистенции.

    Остыло - готово, можно кушать.

    Приятного аппетита!!!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак : Быстрый завтрак На обед : Легкий / На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: ужин обед завтрак десерт

Вкусы: абрикосовый сладкий ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Абрикосовое варенье "Евдокия"
Рецепт: Абрикосовое варенье "Евдокия"

У каждого свои воспоминания о детстве... у меня одно из ярких впечатлений - это сладость, которую готовила моя бабушка - "абрикосовые дольки, путешествующие в сиропе". Сейчас бабушка уже в возрасте и заготовок делает меньше, зато теперь я выросла и могу угостить еe)))

Ингредиенты для «Абрикосовое варенье "Евдокия"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Абрикосовое варенье "Евдокия"» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Благодарю за рецепт вкусного варенья " Евдокия " . Парочку баночек сегодня закрыла на зиму. От себя добавлю ( для молодых хозяюшек ) варенье не перемешивают ложкой , нужно встряхивать , чтобы сохранить целостность ягод. Чтобы лучше сохранить фактуру варенья , с красивым названием " Евдокия" , маленькую баночку сиропа собрала отдельно, его потом использую , как подливку в творожной запеканке , сырниках. И ещё в конце варке, минут за десять , на кончике чайной ложки , добавила лимонной кислоты , сохранится янтарный цвет и варенье приобретёт небольшую кислинку.
Доброго времени суток. Приготовила варенье по-Вашему рецепту. Получилось очень вкусно и красиво! К сожалению, весной прошёл ледяной дождь, и завязь абрикосов со сладкой косточкой обсыпалась, пришлось варить без косточек. Но я не расстраиваюсь, ведь забираю рецепт на вечное пользование, а значит обязательно сварю его ещё мгого-много раз. С благодарностью в копилку-рецепт, в кладовку-варенье)))
Янтарное, ароматное, вкусное! Спасибо большое за рецепт!
Подскажите, вот мы первый раз слили сироп, остудили порознь, а при повторном нагревании остывший сироп заливать вновь? Вот я этот момент не совсем поняла
Ура!!! Нашёлся рецепт, он тот самый, как мама варила! Маленькие солнышки, пойманные в банку!!! И вкус, по которому я так соскучилась, из детства.... СПАСИБО!!! Теперь варю варенье из абрикосов исключительно по Вашему рецепту! Ещё раз, ура автору и всех благ Вам!
Зимой мы любим соленья, но к весне налегаем на варенья)). Солнечное абрикосовое варенье получилось бесподобным и шикарным
P.S. предварительно замачиваю абрикосы в воде с пищевой содой, потом промываю и дальше как в рецепте.
Благодарю за прекрасный рецепт
И вот уже второй сезон Евдокия обитает в нашем доме. Прижилась. Это очень вкусно! Даже для таких мясо-рыба-остро-овощеедов, как мы.
почитала комментарии запуталась - трое суток надо варить? остывать сутки должны?
Вполне можно управиться и за одни...
Спасибо, за вкус детства!
Очень вкусно!
За основу взяла ваш рецепт. Не добавляла воды и не вытаскивала абрикосы, т.к. не уваривала сироп. Кипятила 2 раза и закатала. Добавила очищенный миндаль около 400 гр на 3 кг плодов. Выход 3 кг абрикосов и 2 кг сахара = 2 банки по 0,7л и 4 банки по 0,5 л
Абрикосы у меня были перезрелые, поэтому я не стала сливать сироп, когда остужала варенье. Думаю, все равно развалятся. Тем не менее, почти все Абрикосы остались в форме и у меня получилось очень вкусное, ароматное варенье
Не успела вставить фото , опять просят длинный комментарий)))) обязательно буду готовить , вам успехов!
Замечательный рецепт,спасибо. От себя добавила только ядрышки от абрикосов, не выбрасывать же пусть плавают. Фото прилагаю, зимой будем есть летнее солнышко))))
подскажите, абрикосовые косточки можно использовать все-равно какие или только те, что сладкие?
Отвечу вместо автора - главное, чтобы не горькие были. А то обидно будет, если из-за косточек варенье будет испорчено
С полным правом и огромным удовольствием пишу, что мой опыт тоже удался! Только абрикосы оказались разной плотности, поэтому лишнюю варку сделала с ягодами. Цвет, вкус, консистенция - все чудесно! Поставлю эксперимент и оставлю баночку сверху, потому что на холодильник претендентов будет много. Спасибо большое!
Сначала комплименты. Очаровательно! Бесподобно! Волшебно! Очень красиво! И очень вкусно!
Теперь по сути. Попались на рынке абрикосы, а потом "случайно" (в моей КК) - ваша Евдокия. Абрикосов было 7, но крупные, с персик, и очень спелые, поэтому особой возни не было, только косточек маловато... С мороженым, с творожным кремом, в желе на маковый пирог... Сказка! Спасибо!
ЭТО ВОЗМУТИТЕЛЬНО! Дошла очередь до Вашего варенья, сваренного еще в сезон, и я даже ложку мыть не успевала, как две банки были уничтожены. Это возмутительно вкусно! Или весной все вкуснее...
Следующий фруктово-базарный сезон обещаю посвятить Евдокии!
Обязательно сливать сироп, просто у меня 3 кг абрикосов, варю в чашке, не удобно? И проваривать несколько раз в один день?
А косточки потом выбрасывать?Есть их нельзя же?
Косточки есть можно, они очень вкусные в этом варенье. Мы раньше часто готовили варенье с косточками и даже специально покупали очищенные ядра абрикосов для варки варенья для того, чтобы их было больше, чем бывает при обычном раскладе. 1 абрикос - 1 ядро.
А косточки потом выбрасывать?Есть их нельзя же?
Огромное спасибо за рецепт! Осталось немного, так домашние разыгрывали кому доедать!
На здоровье!
Увы, мне не повезло. Несмотря на то, что абрикосы были плотные, к первому закипанию половина распрощалась со шкурками. Так и плавают, отдельно мякоть, отдельно шкура, хоть выбирай ее и выкидывай, грубая неимоверно.
возможно сорт абрикосов такой, перебейте блендером в повидло - это единственное что могу посоветовать
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, террасой и 3 спальнями V047 "Карлис"

Каркасный дом с мансардой, террасой и 3 спальнями V047 "Карлис"
Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V319 "Лафайетт"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V319 "Лафайетт"
Каркасный дом одноэтажный V370 "Торранс"

Каркасный дом одноэтажный V370 "Торранс"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки