Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье
  • 5 августа 2011, 12:37
  • 13673

Персиковое варенье с анисом

Рецепт: Персиковое варенье с анисом

А я опять а Вам с вареньем:). Продолжаю баловать своих любимых солнышек. В оригинальном рецепте (он взят с сайта "Кулинарные рецепты любящей жены", автор - Наталья) это варенье называлось "с перцем и анисом", но я перец добавлять при первом эксперименте побоялась, да и не найти у нас розового перца горошком. А варенье и без него оказалось очень вкусным и ароматным.

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Персиковое варенье с анисом»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4410 ккал 		белки
9 г 		жиры
1 г 		углеводы
1092 г
100 г блюда
ккал
176.4 ккал		 белки
0.4 г		 жиры
0 г		 углеводы
43.7 г

Рецепт «Персиковое варенье с анисом»:

  • Моем и режем на дольки персики. Персики лучше взять спелые и ароматные.

  • Варим сироп: сахар заливаем водой и доводим до кипения.

  • В кипящий сироп опускаем наши персики и выключаем огонь. Все, первый этап закончен. Можно на сутки про варенье забыть.

  • Прошло 24 часа (ну плюс - минус, точность особо не нужна). Вынимаем персики из сиропа и кипятим его без них. Цвет у сиропа, ах...

  • Как только сироп закипел, опять засыпаем персики и начинаем варить наше варенье. Автор рецепта указывала, что довести до кипения и варить 5 минут на медленном огне. Мне показалось что этого времени все-таки мало для приготовления варенья, но я кулинар не особо опытный, поэтому решила перестраховаться, тем более и стоять оно у меня будет в квартире в кладовке. Я варила где-то 1,5-2 часа на самом маленьком огне, за 10-15 минут до окончания варки добавила бадьян (перец не добавляла, но по рецепту как раз и для него время). Наше ароматное варенье готово, разливаем его в стерилизованные банки, закрываем и укутываем до полного остывания.

Небольшое уточнение по рецепту. В названии упоминается анис, на самом деле используется бадьян или звездчатый анис. Бадьян менее приторный, более полезный, да и к тому же обладает еще побочным эффектом - предохраняет от засахаривания. К тому же анис не рекомендуется для детей до 12 лет, а вот бадьян, наоборот, полезен. Из него даже делали пастилки от кашля.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сладкий пряный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Персиковое варенье с анисом
Рецепт: Персиковое варенье с анисом

А я опять а Вам с вареньем:). Продолжаю баловать своих любимых солнышек. В оригинальном рецепте (он взят с сайта "Кулинарные рецепты любящей жены", автор - Наталья) это варенье называлось "с перцем и анисом", но я перец добавлять при первом эксперименте побоялась, да и не найти у нас розового перца горошком. А варенье и без него оказалось очень вкусным и ароматным.

Ингредиенты для «Персиковое варенье с анисом»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

А мне наоборот нравится что много сиропа, сама съедаю песики, а детки предпочитают сироп, а т.к. сиропа навалом в этом варенье, то все довольны. Варила с бадьяном, без бадьяна и с розовым перцем и бадьяном, все три вариации нашли своих поклонников в нашей семье, спасибо автору рецепта
Я сделала из инжирных персиков, бадьян конечно придат неповторимость, варенье для тех кто сс удовольствием пил алтейку от кашля, я как раз тот случай, очень понравилось, освежающее варенько, спасибо за рецепт!
На здоровье! пасибо за комментарий.
Варила в прошлом году. Боялась что будет не очень, так как было много жидкого сиропа, а мы привыкли к густой консистенции варений
В этом году открыли - Восторг!
Девочки, это нечто! Очень вкусно и ароматно, а перец придает сиропу неповторимое послевкусие!
В этом году закрою в два раза больше!

Спасибо автору!
Спасибо за такой теплый комментарий! Я сама люблю густое варенье, но вкус и аромат это с лихвой покрывают "недостаток" его консистенции
Спасибо, забрала в КК
Красота !!!
А причем здесь перец?
Он в Вашем описании приготовления варенья совсем не фигурирует кажется.
Прочитайте, пожалуйста внимательнее. И аннотации и в последнем шаге рецепта есть упоминание о перце. А в аннотации я сказала, что по рецепту он должен быть, но я его у нас не нашла.
Да, варенье замечательное с некоторыми оговорками, уже отмеченными предыдушими поварятами: много сахара и совершенно не нужна вода для варки сиропа, достаточно засыпать было персики сахаром и через несколько часов они сами дадут свой сок. Я так пишу потому как сама варю такое варенье ежегодно, давая закипеть по 5 минут с выстаиванием между периодами закипания по 20-24 часа, получается именно варенье медовой консистенции, а не сироп в половине банки, как у вас на фото. И еще, простите, при таком способе варки как вы пишете - 1,5-2 часа - все полезные свойства плодов теряются.[x]03:13 08.08.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Наверное теряются, но закрывать в банки варенье, в котором плавают наполовину сырые дольки персиков я побоялась.
ваууууууууууу
Душистое вареньице !
Вкусно очень. Но всегда думаю, а зачем сироп? Сока же своего валом. Люблю густое варенье.[x]15:47 05.08.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Для зрелых ягод- сахара все же многовато. Варю 1:1- прекрасный результат.Вот с бадьяном не пробовала...но скорее и не буду, т.к. не люблю его привкус. Но вам +++
Какое янтарное варенье у вас получилось... загляденье!
А сахара поменьше можно? если, персики очень сладкие?
Можно , наверное, я вчера выкладывала другой рецепт, так там сахара в половину меньше, так что думаю и здесь "дозу" можно уменьшить.
бадьян - это прекрасно, но хочется больше персиков и меньше сахара. Хотя плюсик я все же поставила)
Ну, сахар, я думаю можно и меньше дать, по другому рецепту надо было добавлять 800 г на 1 кг персиков.
Рада, что вам пригодилось. Я вчера выкладывала еще один рецепт с вареньем из персиков, может и он вам понравится. А из 1 кг получилось 2,5 0,5л баночки, правда килограмм у меня был немного неполный где-то 900 г (мое маленькое чудо постаралось пока я собиралась, уже 2 персиков не было), так что возможно и 3 получится из полной нормы.
Спасибки! А дайте ссылку на второй рецептик, плз
Как Вы кстати с таким вареньем! Только вчера охала, что много персиков и девать некуда- компоты накрутила, как раз думала о варенье! Срочно в работу рецепт!!!! А Бадьян очень люблю с имбирным чаем. Думаю и тут по вкусу пойдет Спасибо Вам за идею! тут же вопрос: из 1 кг персиков получилось 2 пол-литровых банки? [x]12:08 05.08.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо за фото. Я так рада, что кому-то пригодилось. Тем более именно этот рецепт вызвал столько критики
С некоторыми высказываниями я согласна- сиропа получилось многовато. Можно в половину меньше. Но в целом - очень и очень! Ароматы бадьяна и персика смешались в очень интересном тандеме
Я тоже в следующий раз наверное меньше сиропа дам, сейчас я его делала первый раз, да и само варенье у меня получилось такое тягучее. А что его много, так я детям йогурт делаю, так что будет куда использовать.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V288 "Олэйта"

Каркасный дом с террасой V288 "Олэйта"
Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V188 "Причард"

Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V188 "Причард"
Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"

Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки