• 9 августа 2011, 11:12
  • 60518

Тeплый салат из морского гребешка "Купер"

Рецепт: Тeплый салат из морского гребешка Купер

Неделю назад со своей семьeй посетила нашу Приморскую столицу - Владивосток. Обедали в ресторане "Дом Купера". У меня слабость - тeплые салаты и морепродукты, поэтому выбор пал однозначно на этот салат. Всю неделю я мучилась и хотела его приготовить, и вот, сегодня этот момент настал. Конечно, я не могла у шеф-повара выведать тайны его приготовления и импровизировала, но результат не разочаровал меня. Даже превзошeл мои ожидания.

Категория: Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Салаты из морепродуктов

Ингредиенты для «Тeплый салат из морского гребешка "Купер"»:

Время приготовления:

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1280.2 ккал
белки
49.5 г
жиры
108.9 г
углеводы
33.5 г
100 г блюда
ккал
177.8 ккал
белки
6.9 г
жиры
15.1 г
углеводы
4.7 г

Рецепт «Тeплый салат из морского гребешка "Купер"»:

  • Карл Генри Купер был деятельным предпринимателем и оставил заметный след в истории Владивостока. Этот ресторан находится в здании бывшей гостиницы, принадлежавшей Куперу и построенной в 19 веке.

  • Теперь о салате. В оригинальном рецепте берётся руккола. Но у нас эту траву проблемно купить даже в супермаркете в городе. Поэтому взяла простой листовой салат. Его можно порвать или нарезать.

  • Далее кубиками нарезаем грушу. Груша должна быть спелая, сочная, твёрдая и вкусная одновременно. Почти невыполнимое условие для наших привозных груш.

  • Помидорки, лучше брать черри, нарезаем произвольно.

  • Делаем заправку из оливкового и кунжутного масла и сока лимона.

  • Овощи перемешиваем, солим, заливаем заправкой.

  • Далее берём замороженный гребешок. Так как я его очень люблю, то норму увеличила в порции в 2 раза. Гребешок можно нарезать, а если мелкий (как у меня), то резать не стоит. Выкладываем на горячую сковороду, выпариваем жидкость, добавляем сливочное масло и обжариваем. Весь процесс должен занять не более 10 минут, иначе гребешок станет "резиновым".

  • Выкладываем овощи на сервировочную тарелку.

  • Сверху выкладываем гребешок.

  • Далее по рецепту посыпаем кедровым орехом. Но мой младший сын нещадно съел, то что я приготовила для салата. Ещё и кот ему помог, не представляла, что коты едят орехи.
    Пришлось посыпать дробленным грецким орехом.

  • Украшаем тонкими пластиками сыра. Я предпочла бри, хотя это не принципиально. Салат готов.

Приятного аппетита!










А такой вид этот салат имел в оригинале.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тeплый салат из морского гребешка "Купер"
Рецепт: Тeплый салат из морского гребешка Купер

Неделю назад со своей семьeй посетила нашу Приморскую столицу - Владивосток. Обедали в ресторане "Дом Купера". У меня слабость - тeплые салаты и морепродукты, поэтому выбор пал однозначно на этот салат. Всю неделю я мучилась и хотела его приготовить, и вот, сегодня этот момент настал. Конечно, я не могла у шеф-повара выведать тайны его приготовления и импровизировала, но результат не разочаровал меня. Даже превзошeл мои ожидания.

Ингредиенты для «Тeплый салат из морского гребешка "Купер"»:

Фотографии «Тeплый салат из морского гребешка "Купер"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Светочка! Какой же вкусный салат! Спасибо тебе огромное за доставленное удовольствие! Гребешки ела впервые - очень понравились сами гребешки, да ещё в таком чудесном сочетании! Забыла , правда, сыр сбоку положить, но и без сыра салат великолепен! Жаль только , что гребешки у нас слишком дорогое удовольствие, но при случае обязательно будем " баловаться" вновь!
спасибо, Ленчик, у нас тоже были (когда готовила) 12 евро, а сейчас 20.
Свет, то у вас даром У нас по 40 евро - мороженные
у нас тоже мороженные, хотя раньше муж сам ловил
Спасибо огромное за рецепт! Салат великолепный. Не люблю рукколу,добавила Романо.Прекрасно! Как в теплом так и в холодном виде
вам спасибо
Светик! Что за прелесть твой салат! Вот тоже хочу как-то сделать Только скажи мне - ты гребешки замороженные кладёшь на сковородку и жаришь до испарения жидкости или уже размороженные? Никогда не ела ещё их, вот по случаю прикупила маленькую упаковочку
Размораживаю самопроизвольно, это белок, они не любят разморозку в микро, могут уже начать готовиться прямо там. Потом промокаю бумажной салфеткой (сейчас обычно мариную в соевом соусе, перце). И кладу на сковороду, если маленькие, то достаточно по 1 минуте с каждой стороны, большие подольше (2 минуты).
Спасибо Светик!
Светочка,салат - просто прелесть!Ароматный,сочный,с гармоничным вкусом! Готовила строго по рецепту,с рукколой.Только вместо сыра украшала сердечками из груши.Сплошное наслаждение! Огромное спасибо тебе,Светочка,за прекрасный рецепт!
Ирочка, увидела твое спасибо на Форуме и забежала посмотреть -тот ли это салат, который я тоже готовила . Вижу -ТОТ! Салат вкуснейший -я с тобой полностью согласна....А вот куда мое фото делось -никак не пойму... Я ведь фотографию помещала к рецепту...
Надо будет повторить...черри-помидоры на огороде продолжают радовать урожаем, груша пошла -у нас почти осень, ну, а морепродукты....Купим!
Иннуся,вот мы с тобой эти дни пересекаемся как здОрово!То в твоих замечательных рецептах,теперь здесь,у Светочки! Мы просто в восторге от салата!Ты знаешь,так повезло и гребешки Мурманские купить,совершенно замечательные,и черри очень удачные,сладкие.Ну,а груши Конференц у нас всегда вкусные продают.А руккола из Израиля,тоже замечательная.Так что все так здОрово,как раз к празднику сложилось! Спасибо тебе огромное,Инночка,за внимание и добрые слова!
Всегда с тобой рада пересекнуться, Ирочка! Тем более по таким чудесно-рецептовским поводам!
Это взаимно,Инночка!Рада тебе всегда!
Ответ для Ирушенька
Ириша, тебе спасибо.
Ответ для Ирушенька
Ириша! Ты сделала это! Какая прелесть! Как же вкусно и нарядно! Умничка!
Ларисочка,милая,спасибо тебе огромное за внимание,поддержку и такие теплые слова похвалы! Салатик - просто прелесть,такое наслаждение!
Светочка,шикарный салат!
Спасибо большое!Получилось не испортить гребешки!!!
Большое спасибо за потрясающий рецепт Это потрясающе вкусно!
Сочетание гребешков и груши -м-м-м-м божественно
спасибо
Вкусный салатик, давно собиралась приготовить! Такое сочетание как, гребешок - сладкая груша - кедровые орешки, меня просто покорило! На мой вкус можно было делать вообще без помидор или с черри (они более сладкие).
Спасибо Вам за рецепт, очень впечатлил!
Вкусный салатик, давно собиралась приготовить! Такое сочетание как, гребешок - сладкая груша - кедровые орешки, меня просто покорило! На мой вкус можно было делать вообще без помидор или с черри (они более сладкие).
Спасибо Вам за рецепт, очень впечатлил!
огромное спасибо
Очень красивый салатик !!!
Очень красивый салатик !!!
спасибо
Обожаю морепродукты, а гребешок вообще пальчики оближешь!!Салат очень классный, единственный его минус это достаточно дорогостоящий.Обычно ни одного составляющего в холодильнике не найдешь это только очень редко себя побаловать чем то очень вкусненьким.Вам спасибо.забираю и держите++++
Обожаю морепродукты, а гребешок вообще пальчики оближешь!!Салат очень классный, единственный его минус это достаточно дорогостоящий.Обычно ни одного составляющего в холодильнике не найдешь   это только очень редко себя побаловать чем то очень вкусненьким.Вам спасибо.забираю и держите++++
рада, если понравился
Все купила.Нужно побаловать себя любимую и своих любимых такого типа вкусняшек на новогоднем столе.Так как я в этом году делаю новый год в японском стиле, этот салат прекрасно вписывается к моему меню и будет чудесным дополнением всевозможных суши и других блюд.уже вся в предвкушении.Очень уж хочется скорее его попробовать.спасибо еще раз за рецепт.у меня вопрос кедровые орешки нужно обжаривать? И ЕЩЕ КУПИЛА В ПЕРВЫЙ РАЗ В ЖИЗНИ КУНЖУТНОЕ МАСЛО.мне оно напоминает немного горелые семечки.Это так и должно быть или мне масло попалось не очень?
Шикуешь!
Светик, твой салат намного аппетитнее смотрится
Шикуешь!
Светик, твой салат намного аппетитнее смотрится
спасибооооооо
Салат несомненно вкусный в вашем варианте, а в ресторанном видно, что в целях экономии они каждый гребешок разрезали. Морские гребешки – самые большие и наиболее распространенные разновидности раковины, доступной в Северной Америке, морские гребешки собраны недалеко от берега и северо-восточных государств центральной Атлантики. Раковины залива – самая маленькая из всех раковин, поэтому и гребешки маленькие. Так что не бойтесь, что там нитраты, кушайте на здоровье. У нас эти гребешки называют "скалопс".
Салат несомненно вкусный в вашем варианте, а в ресторанном видно, что в целях экономии они каждый гребешок разрезали. Морские гребешки – самые большие и наиболее распространенные разновидности раковины, доступной в Северной Америке, морские гребешки собраны недалеко от берега и северо-восточных государств центральной Атлантики. Раковины залива – самая маленькая из всех раковин, поэтому и гребешки маленькие. Так что не бойтесь, что там нитраты,  кушайте на здоровье. У нас эти гребешки называют "скалопс".
спасибо
спасибо за рецепт. обалденно вкусные фото
спасибо за рецепт. обалденно вкусные фото
спасибо
Отличный салат! Так аппетитно на фото!+++
Отличный салат! Так аппетитно на фото!+++
спасибоооооо
Свет, салат просто класс!! Согласна с Ирой- гребешки "100 раз перемороженные" у нас продаются, тысяча за кг- ну там один лед. Ресторанный салат твоему " в подметки не годится". Фото , как всегда КЛАСС!!!!
Свет, салат просто класс!! Согласна с Ирой- гребешки "100 раз перемороженные" у нас продаются, тысяча за кг- ну там один лед. Ресторанный салат твоему " в подметки не годится". Фото , как всегда КЛАСС!!!!
спасибо, Танюша. Сочувствую, насчёт морепродуктов.[x]23:27 10.08.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
В этом году привозные фрукты во много дешевле местных ягод
У нас тоже Танюш ,персики по 50-60руб,а смородина,клубника,малина 150р и выше.Вот такая арифметика.....
У нас тоже Танюш ,персики по 50-60руб,а смородина,клубника,малина 150р и выше.Вот такая арифметика.....
у нас завалено всё китайским, дёшево, тоже 50-60, а Узбекские турецкие фрукты 300-400, своя малина тоже 200 руб - литровая баночка.
Свет, так у нас то малина растет и много ее, а продают 100 руб стакан. Смородина- стакан 160.
Светик, представляю, как бы мне понравился такой салат! Но гребешка где взять не представляю... Если и найду, то мороженый-перемороженый... Но с удовольствием прочитала рецепт и полюбовалась твоими шикарными фото!!! Выше уже писали - ресторанный салат явно проигрывает твоему! +
Светик, представляю, как бы мне понравился такой салат! Но гребешка где взять не представляю... Если и найду, то мороженый-перемороженый... Но с удовольствием прочитала рецепт и полюбовалась твоими шикарными фото!!! Выше уже писали - ресторанный салат явно проигрывает твоему! +
спасибо, Ириша
Светик на вид твой салат сказка!!!!!!!!
Но у нас тоже проблема с гребешками поэтому врятли получится полакомится салатиком......
Светик на вид твой салат сказка!!!!!!!!
Но у нас тоже проблема с гребешками   поэтому врятли получится полакомится салатиком......
Плохо, Венерочка
Ну вот, держу отчет -яркий салатик, очень яркий! Заправка чудесная -кунжутное масло вполне уместно. Смаковала каждый кусочек. А сыр -думаю, БРИ!!!!! Именно бри так чудесно сочетался с этой заправкой, а с грушей -вообще классика! Я даже думаю, что другой вариант этого салатика, тоже очень вкусный - просто бри, груша, салатные листья, обязательно кедровые орешки и эта же заправка -тоже было бы очень вкусно! Светочка, рецепт-СУПЕР! Готовить буду еще не раз-салат этот у меня прижился!
Пошла на форум благодарности писать!
Ну вот, держу отчет -яркий салатик, очень яркий! Заправка чудесная -кунжутное масло вполне уместно. Смаковала каждый кусочек. А сыр -думаю, БРИ!!!!! Именно бри так чудесно сочетался с этой заправкой, а с грушей -вообще классика! Я даже думаю, что другой вариант этого салатика, тоже очень вкусный - просто бри, груша, салатные листья, обязательно кедровые орешки и эта же заправка -тоже было бы очень вкусно!   Светочка, рецепт-СУПЕР! Готовить буду еще не раз-салат этот у меня прижился!  
Пошла на форум благодарности писать!
Спасибо, Иннуся. Я вчера тоже с трудом сыну половину оставила.
Светик, вот это салат- с большое буквы! Твой салат сказочный, понравился больше , чем ресторанный вариант!
Светик, вот это салат- с большое буквы! Твой салат сказочный, понравился больше , чем ресторанный вариант!
спасибо, Танюша.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки