В этом году на даче невероятный урожай яблок. Варим, делаем сок, печем пироги, но меньше их не становится! Я подумала приготовить из яблок еще что-то новое. Получилось такое нежное и вкусное суфле.
МасясяПоваренок 6 уровня
- 19 августа 2011, 21:12
- 107034
Суфле "Яблочное облако"
Ингредиенты для «Суфле "Яблочное облако"»:
- Яблоко — 500 г
- Желатин — 40 г
- Сахар — 150 г
- Вода — 100 мл
- Сода — 0,5 ч. л.
- Кислота лимонная (или сок лимона) — 0,5 ч. л.
- Ванилин — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
980.8 ккал |
белки
36.9 г |
жиры
2.2 г |
углеводы
200.2 г |
| Порции | |||
| ккал 98.1 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 20 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 122.6 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 25 г |
Рецепт «Суфле "Яблочное облако"»:
-
Для суфле возьмем примерно 500г яблок.
-
Желатин замочим согласно инструкции на упаковке на 50 минут.
-
Из сахара и воды приготовим сироп, для этого 10 минут проварим на небольшом огне.
-
Яблоки нарежем и запечем в духовке до мягкого состояния (я делала в микроволновке).
-
Затем протираем их через сито или измельчаем в блендере.
-
Сироп слегка остужаем, добавляем желатин и перемешиваем до растворения. Затем начинает взбивать смесь миксером, примерно 10 минут. Хорошо это делать в большой емкости, т. к. масса заметно увеличивается в размере.
Затем добавляем лимонную кислоту и снова взбиваем 10 минут, потом добавляем соду, ванилин и взбиваем еще 5-7 минут. -
Теперь потихоньку добавляем яблочное пюре и снова взбиваем до пиков. Лучше всего взбивать в высоком стакане или подобной емкости. Я это делала в мерном стакане от блендера.
-
Выкладываем суфле в формочки, смазанные маслом. Я выложила в три формочки для кекса и в прямоугольную для хлеба. Отправляем в холодильник на 2-3 часа. Я оставила на ночь.
Можно подавать с джемом, карамелью или чем-то подобным 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 марта Rustic #
8 марта 2018 года RJLapo4ka #
Спасибо за хороший рецепт!
8 июня 2018 года laim89 #
8 июня 2018 года RJLapo4ka #
желатин 40гр - его разводила по инструкции
8 июня 2018 года laim89 #
Просто пытаюсь понять в чём ваша ошибка.
8 июня 2018 года RJLapo4ka #
25 февраля 2018 года tanushka mikki #
26 февраля 2018 года Масяся # (автор рецепта)
20 февраля 2018 года blinova444 #
24 апреля 2017 года kcmkl #
Желатина кинула 20г(пакетик) этого было достаточно, застыло за 10мин в холодильнике
Может из за того что яблоки домашние и в такое время они уже поморщились и не очень сочные, в суфле их не чувствуется (
Буду делать еще! Уже не дождусь сезон клубники)
24 апреля 2017 года Масяся # (автор рецепта)
13 июня 2017 года kcmkl #
14 июня 2017 года Масяся # (автор рецепта)
14 октября 2016 года lusi #
17 октября 2016 года Масяся # (автор рецепта)
17 октября 2016 года lusi #
16 ноября 2016 года Алина Дзагоша #
23 декабря 2016 года bosco #
23 декабря 2016 года lusi #
23 декабря 2016 года bosco #
23 декабря 2016 года lusi #
20 февраля 2018 года Любка-голубка1 #
20 февраля 2018 года utkina olga 2016 #
20 февраля 2018 года lusi #
13 сентября 2016 года Аллочка-уралочка #
13 сентября 2016 года Лиса Петровна #
13 сентября 2016 года Масяся # (автор рецепта)
Спасибо!
11 февраля 2016 года Лиса Петровна #
12 февраля 2016 года Масяся # (автор рецепта)
8 декабря 2015 года olikkko #
9 декабря 2015 года Масяся # (автор рецепта)
10 декабря 2015 года olikkko #
/photo/60275/#photo
7 декабря 2015 года olikkko #
У меня тоже с ингредиентами какая-то засада. Видимо, важно какой желатин, и на какое количество воды тоже (у вас сколько воды?)
У меня на стадии сбивания желатина с сиропом через 5 минут можно было лепить с состава, после добавления л.кислоты, пришлось остановиться через 30 секунд, тк смесь вся была на венчиках.
Думаю из-за большого количества желатина //у меня пищевой п-11, isakov v i //
+ дешевый миксер со сверхскоростными оборотами.
На каких скоростях вы сбиваете ? Срочно разбавляла пюре с небольшим количеством воды //30-40гр , а вот теперь пиков никаких уже не получилось, даже намеков на них. Тем не менее, смесь воздушная и вкусная. Стоит сейчас в холодильнике.
Обьясните, что дает л.кислота и сода? Спасибо.
14 декабря 2015 года ChSister #
15 декабря 2015 года olikkko #
10 октября 2015 года sammer19858 #
10 октября 2015 года sammer19858 #
10 октября 2015 года sammer19858 #
10 октября 2015 года sammer19858 #
26 июля 2015 года Т-пушка #
23 июля 2015 года гурман1410 #
23 июля 2015 года Олюшен #
23 июля 2015 года Alice Ricci #
23 июля 2015 года Олюшен #
23 июля 2015 года sakurako #
23 июля 2015 года Олюшен #
12 июня 2015 года olesya2305 #
15 июня 2015 года Масяся # (автор рецепта)
25 мая 2015 года Simon5 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: