• 28 августа 2011, 22:54
  • 68991

Овощи с рисом "Завтрак домоседа"

Рецепт: Овощи с рисом Завтрак домоседа

Этот рецепт заготовки соблазнил меня своей самодостаточностью. Уже предвкушаю, как прекрасным снежным зимним днем я открою баночку... нежный рис, пропитанный такими же нежными овощами... Из доступных всем продуктов. Название, в пику известному "Завтраку туриста", включает в себя неспешность и домашний уют. Идея этой консервации взята из книги "Про заготовки" из серии "Книга гастронома". Выход продукта - 3 литра.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Овощи с рисом "Завтрак домоседа"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4498.1 ккал
белки
72.7 г
жиры
233.7 г
углеводы
507.5 г
100 г блюда
ккал
128.5 ккал
белки
2.1 г
жиры
6.7 г
углеводы
14.5 г

Рецепт «Овощи с рисом "Завтрак домоседа"»:

  • Первым делом займемся помидорами, у меня очень хорошо созревшие сорта "Чумак" - самые кетчупные))). С них нужно снять шкурку (пробланшировав минуту и окатив холодной водой), нарезать на кусочки и перемолоть блендером (можно на мясорубке).

  • Лук лучше взять синий, но можно и белые салатные репки. Очистить, нарезать кубиками.

  • Морковь - тонкими кружочками и половинками кружочков,
    кабачки - кусочками,

  • А перец - кубиками.

  • Рис перебрать, промыть в мелкокалиберном ситечке в проточной воде и сварить в большом количестве подсоленой воды. Откинуть на дуршлаг.

  • В большую эмалированную кастрюлю (не менее 3 литров) вылить протертые томаты, добавить сладкий перец, довести до кипения. Всыпать рис, хорошенько размешать. Поставить кастрюлю на маленький огонь (можно еще использовать рассекатель). Тем временем поставить банки на стерилизацию.

  • На третьей конфорке на растительном масле пассивировать по очередности - лук, затем морковку. Выкладывать все из сковороды (стараясь оставить масло) в кастрюлю с томатным рисом.

  • Добавить еще масла и потушить кабачки до мягкости и легкой корочки. У меня сковорода не очень объемная - кабачки я тушила в три захода. Потушенные кабачки переложить в кастрюлю, которая томится на мелком огне.
    Добавить соль, перец, уксус.

  • Все вместе, непрерывно помешивая (чтобы не пристало ко дну), проварить минут 10-15. Переложить в стерилизованные банки, закатать. Можно перед закаткой простерилизовать консервы, но я решила этого не делать. Дальше, по стандарту - перевернуть банки вверх дном и укутать одеялом.

  • Вуаля, готово! Я закатала 2 литра плюс литр остался "на попробовать".
    Приятного всем аппетита! Зима будет вкусной!

  • Кабачки мне достались вот такие молоденькие - и это в конце августа! Вот такими кусочками мы их режем.

И еще критические замечания "вдогонку":
1 ) В оригинальном рецепте заявлен выход на 2 пол-литровые банки. Получилось же в итоге в три раза больше! И эти люди утверждают, что все рецепты опробованы и проверены!)))
2 ) Рис круглозерный можно смело заменить на обычный продолговатый. Блюдо получится более рассыпчатым. Тут дело вкуса.
3 ) Рагу получилось, на мой вкус, недостаточно острым. Как для детского питания - хорошо, а взрослым можно добавить перчик, чеснок, любимые пряности).


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Овощи с рисом "Завтрак домоседа"
Рецепт: Овощи с рисом Завтрак домоседа

Этот рецепт заготовки соблазнил меня своей самодостаточностью. Уже предвкушаю, как прекрасным снежным зимним днем я открою баночку... нежный рис, пропитанный такими же нежными овощами... Из доступных всем продуктов. Название, в пику известному "Завтраку туриста", включает в себя неспешность и домашний уют. Идея этой консервации взята из книги "Про заготовки" из серии "Книга гастронома". Выход продукта - 3 литра.

Ингредиенты для «Овощи с рисом "Завтрак домоседа"»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Приготовила. Вкусненько!
«Получилось совсем нежирно» - это для тех, кто сомневается. Но, на мой взгляд, перца нужно было класть поменьше, чтоб он еле-еле ощущался (не подумайте, острое я тоже ем и люблю, но в этом салате …).
В следующий раз так и сделаю! Жаль, что сезон кабачков прошёл уже.
Спасибо за рецепт. Остаток, не вошедший в банки, съел муж- сказал, салат зачетный )). Но пассеровала все вместе, не очень люблю салаты с большим количеством масла.
Очень вкусно. Готовила сразу двойную дозу и не пожалела. Супруг уже баночку на работу прихватил .
Подскажите, а не жирно получилось? И много сока при закатывании оставалось?
Нет не жирно, вкус прямо диетический,овощной такой, а за счет риса блюдо сытным получается, сока вообще не осталось, рис в себя всё забрал.
Спасибо большое.
Девочки рецепт нашел муж сказал попробовать сделать.Только у меня такой вопрос.Кабачки у меня в этом году не выросли,поздно посадила.Но патисоны уродили на славу,собираю только молоденькие.Можно заменить кабачки патисонами? Кто то делал? На вкус не повлияло?
Ой, патиссоны даже вкуснее кабачков, но они бывают разные - есть те, что похожи на кабачки, а есть и такие, что ближе к тыкве. Вот за первые ручаюсь, а со вторыми - пробовать надо.
У меня беленькие такие тарелочки нло.С ними у меня все закрутки в этом году)) и икра, и по корейски и ассорти пикули.Сейчас как раз в процессе приготовления риса.Сделаю,попробуем, напишу))). Думаю будет вкусно.
Здорово) Интересно, что же получится - надо будет и самой с патиссонами закрутить баночек)
Получилась вкуснотища.Спасибо за рецептик.Теперь с Вашего позволения он займет место в нашей книге заготовочек. Единственное изменение что я сделала так это обжарила перчик до золотистой корочки,так как на свежий у меня аллергия.От мужа огромный респект
Спасибо, мне очень приятно)
по сезону частенько делаю, но просто так- не закатываю, по упрощенному рецепту- все овощи в гусятнице тушу одновременно, потом туда рис засыпаю., и можно кушать )) очень вкусно выходит, можно и мясо добавить к этой базе - вариантов множество )
Отличная заготовка!Когда то и в поллитровых банках продавалась, прикоммунистах еще!Мы лопали на работе-аж за ушами пищало!!Так что вкусно-это точно!!Вам +++
Отличная заготовка !!!
С рисом никогда не делала заготовки. Спасибо за подробное описание!
Люблю гастрономовские рецепты, но уж больно много в них ошибок, как Вы верно подметили...
Очень хороший и вкусный рецепт. Спасибо. Будем пробовать. Только кабачки сейчас дороговаты. )))
спастбо) Но когда кабачки дешевы - то помидоры дороги)
красиво и вкусно!
Очень хороший,хорошо оформленный рецепт
спасибо, Светочка) Меня всегда радуют твои комментарии)
Хороший рецепт !
спасибо большущее, рецепт действительно такой)
Согласна, что рецепт хороший. Делала несколько лет подряд на зиму. Вкус замечательный!++++
спасибо, я и сейчас этим рагу наслаждаюсь)
Все здорово, на самом деле! Но может стоит овощи законсервировать отдельно, а рис всегда свежий можно приготовить?
да запросто) Но тут смысл в том, чтоб лениво проснуться, не спеша открыть банку))) К тому же овощи пропитывают рис...
Только что закатала, немного осталось в пиалке попробовать. Полноценное готовое блюдо, вкусно и холодное и горячее, типа овощной плов. Так что рис пропускать не стоит. Палочка-выручалочка если нет возможности что-то приготовить, открыл и обед готов.
вот-вот) И меня это подкупило - стоит немного попыхтеть, чтобы потом можно было полениться)
Классный рецепт,нужно будет попробовать!
спасибо, пробуйте на здоровье)
Уксус фруктовый - сколько%?
у меня 6% был - он, по-моему, фруктовый только такой
Спасибо за подробный рецепт. Никогда не делала заготовки с рисом.
Надо попробовать
спасибо. Я вот тоже первый раз опробовала)
Рис перебрать, промыть в мелкокалиберном ситечке в проточной воде и сварить в большом количестве проточной воды.
Это как?
спасибо, Вы внимательны) Исправила, в большом количестве ПОДСОЛЕННОЙ воды)
Хороший рецепт с замечаниями, что редко кто делает. У меня сестра почти каждый сезон делает подобную заготовку (правда, без кабачков), уходит на "ура"! Только ++++++
спасибо, мне просто повезло с кабачками - и это в конце августа) Думаю, можно так сделать и с баклажанами...
спасибо, мне просто повезло с кабачками - и это в конце августа)
Прикольно, а у нас круглый год в магазинах молодые кабачки.Зимой, правда, подороже.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 617 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки