"Терияки" в переводе с японского означает "сверкающая жарка". Она называется так потому, что в процессе приготовления маринад образует на продуктах блестящую пленку. Кроме того, это и способ приготовления продукта, при котором он (курица, мясо, рыба) сначала маринуется в сладком соусе, состоящем из соевого соуса, мирина, сакэ и сахара, а затем обжаривается на гриле и смазывается этим соусом. Я маринад немного переиначила, так как ни мирина, ни сакэ у меня нет. Да и остальные ингредиенты положены импровизационно.
Мама М-и АПоваренок 6 уровня
- 21 мая 2008, 13:14
- 14652
Лосось-терияки (импровизация)
Ингредиенты для «Лосось-терияки (импровизация)»:
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 1/3 шт
- Имбирь (тертый) — 1 ст. л.
- Сок апельсиновый — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Сахар коричневый (или половину мeда) — 1 ст. л.
- Вино красное сухое — 1 ст. л.
- Лук репчатый (мелко порубить) — 1 шт
- Лосось (стейк) — 4 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1406.9 ккал |
белки
164.3 г |
жиры
50.8 г |
углеводы
59.9 г |
| Порции | |||
| ккал 351.7 ккал |
белки 41.1 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 15 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 135.3 ккал |
белки 15.8 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 5.8 г |
Рецепт «Лосось-терияки (импровизация)»:
-
Я готовила лосося-терияки. Взяла 4 стейка нерки.
-
Поместила в приготовленный соус на ночь в холодильнике
-
Готовить под грилем. Я готовила в микро под грильной спиралью.
Стряхнуть остатки соуса с рыбы, поставить его на медленный огонь до загущения. Прогреть спираль гриля и поставить на пару минут лосось под гриль на решетку (решетку смазать маслом).
Потом кисточкой обмазывать рыбу соусом с обеих сторон, переворачивая каждые 1-2 минуты. Так готовить минут 10.
Если в духовке, то временные промежутки и общее время готовки надо увеличить в 1.5 раза, учитывая толщину стейков.
Рыба получается красивого цвета (фотографировала под вечер, поэтому цветопередача не совсем та, что была).
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 сентября 2019 года yuvl #
25 августа 2012 года lemonywater #
26 декабря 2009 года Меруерт #
6 августа 2009 года j-natasha deleted #
3 июля 2008 года seemelody #
14 июня 2008 года eriniya #
27 мая 2008 года sunny #
22 мая 2008 года maxiki #
22 мая 2008 года мисс #
22 мая 2008 года Babay #
22 мая 2008 года чиполинка #
21 мая 2008 года maifka #
21 мая 2008 года дося deleted #
21 мая 2008 года биа46 #
21 мая 2008 года Valeria7 #
21 мая 2008 года Parliament #
21 мая 2008 года Lacoste #
21 мая 2008 года Мартышка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: