Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Рыбные салаты

mamalizaПоваренок 6 уровня

18 сентября 2011, 23:04
10612

Салат из сельди с апельсиновой заправкой

Салат из любимых продуктов: сельди и запеченной свеклы с оригинальной апельсиновой заправкой.

Категория: Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Рыбные салаты

Ингредиенты для «Салат из сельди с апельсиновой заправкой»:

Сельдь (малосольная) — 1 шт
Свекла — 1 шт
Апельсин — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Листья салата / Салат (листья)
Кинза — 1 пуч.
Масло растительное — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1416 ккал	белки 107.9 г	жиры 88.5 г	углеводы 50.7 г
Порции
ккал 354 ккал	белки 27 г	жиры 22.1 г	углеводы 12.7 г
100 г блюда
ккал 117 ккал	белки 8.9 г	жиры 7.3 г	углеводы 4.2 г

Рецепт «Салат из сельди с апельсиновой заправкой»:

Для данного салата используется отварная свёкла. Но мне попалась на глаза статья об Алане Пассаре. Это прославленный французский шеф-повар, известный своим трепетным отношением к овощам. Так вот, по его рецепту я запекла свежую свёклу в соляной корочке. Запекалась свёкла средних размеров около полутора часов. Результат просто восхитительный! Все свекольные соки сохранились благодаря солевому панцирю, текстура плода стала шелковистой, очень нежной. Цвет сохранился. Поверхность плода вобрала в себя немного соли, но это так приятно контрастировало со сладковатой мякотью.
Остывшую свёклу почистить, нарезать тонкими полукружьями, полить половинкой столовой ложки масла и осторожно помешать.
Сельдь очистить, удалить кости. Филе нарезать ломтиками.
Из апельсина выжать сок, выпарить его до загустения на медленном огне с добавлением сахара. В остывший сок добавить половину столовой ложки масла.
Дно салатника выложить листьями салата. У меня в этом качестве выступили листья пекинской капусты.
На листья выложить свёклу.
Присыпать измельченными листьями кинзы, сверху выложить ломтики селедки.

Салат украсить тонко нарезанными кольцами репчатого лука и полить апельсиновой заправкой. Сочетание свеклы и сельди довольно распространенное. Но этот салат обогащен оригинальной заправкой и вкусом необычно приготовленной свёклы.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол

Теги: закуска

Вкусы: соленый рыбный апельсиновый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/60190/]Салат из сельди с апельсиновой заправкой[/url]
[url=/recipes/show/60190/][img]/images/recipes/small/46/4632/463280.jpg[/img][/url]
Рецепты: Салаты -> Салаты из рыбы и морепродуктов -> Рыбные салаты
Салат из любимых продуктов: сельди и запеченной свеклы с оригинальной апельсиновой заправкой.

Ингредиенты: Сельдь, Свекла, Апельсин, Лук репчатый, Листья салата, Кинза, Масло растительное, Сахар.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Салат из сельди с апельсиновой заправкой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/46/4632/463280.jpg" alt="Рецепт: Салат из сельди с апельсиновой заправкой" title="Рецепт: Салат из сельди с апельсиновой заправкой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Салат из любимых продуктов: сельди и запеченной свеклы с оригинальной апельсиновой заправкой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/12/">
          Салаты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/17/">
          Салаты из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/108/">
          Рыбные салаты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Салат из сельди с апельсиновой заправкой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1620">Сельдь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1608">Свекла</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/76">Апельсин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2259">Листья салата</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2363">Кинза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/60190/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Салат из сельди с апельсиновой заправкой

Салат из любимых продуктов: сельди и запеченной свеклы с оригинальной апельсиновой заправкой.

Категория: Салаты › Салаты из рыбы и морепродуктов › Рыбные салаты

Ингредиенты для «Салат из сельди с апельсиновой заправкой»:

Сельдь Свекла Апельсин Лук репчатый Листья салата Кинза Масло растительное Сахар

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

Салат с сельдью

18
63
2278

Попробуйте приготовить вместе

356

Салат "Кленовый лист"

105
356
23087

1573

Хрустящие куриные крылья

111
1573
99771

722

Маринованный имбирь

96
722
325362

Фотографии «Салат из сельди с апельсиновой заправкой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

7 июля 2013 года DEKADAHC #

Оригинальный салат. спасибо!

7 июля 2013 года mamaliza # (автор рецепта)

Вам спасибо! Попробуйте!

8 июля 2013 года DEKADAHC #

Так уже готовила

8 июля 2013 года mamaliza # (автор рецепта)

Ну тогда здорово! Я рада!

8 июля 2013 года DEKADAHC #

Я не люлблю писать пустые комментарии!

. Пригтовила, попоробывала-отписалась

11 октября 2011 года Танюська-кулинар-любитель #

[+4]

Спасибо за Салатик!!!!

11 октября 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Да на здоровье!

29 сентября 2011 года Таня2000 #

Очень простой рецептик спасибо

30 сентября 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Конечно простой! и вкусный!

11 октября 2011 года Живага Елена #

Очень простой рецептик спасибо

В корне не согласна...Сельдь и цитрусовая заправка - это очень простой рецепт? Свекла, запеченная в соляной корочке... Это супер оригинальный рецепт, но не простой...

28 сентября 2011 года Танюська-кулинар-любитель #

Спасибки за рецепт и мастер-класс по подготовке свеколки

28 сентября 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Да на здоровье!

11 октября 2011 года Танюська-кулинар-любитель #

Приготовила салатик! Отчет прилагаю

Очень вкусно и главное красиво, не избито

11 октября 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Очень рада, что салат понравился! Действительно, из таких повседневных продуктов получилось очень достойное блюдо! Спасибо!

28 сентября 2011 года Лягуха #

Понравился рецепт, запрвка получилась очень оригинальная!!!

28 сентября 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Спасибо! Мне тоже понравился салат!

27 сентября 2011 года Кружка чая #

Что-то селедочный месяц у вас, тетя МАМАЛИЗА

27 сентября 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Дык, я брошюрку рекламную из Метро нашла. Еще 3 рецепта осталось сделать.

26 сентября 2011 года мерелин #

Кажется всё просто и в то же время оригинально!Забираю в КК.

27 сентября 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Попробуйте приготовить. очень вкусно получается!

24 сентября 2011 года Gal4oNek #

Ааааааааааааааааааааа! Ням ням ням! Все слюни потекли!

27 сентября 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Нужно слюнки селедчкой заесть!

21 сентября 2011 года mysj19 #

Очень интересный рецепт, про картошку слышала, а про свеклу нет. У меня есть рецепт, когда картофель варится в крепком солевом растворе, думаю и здесь тоже можно попробовать, думаю будет не хуже и по времени меньше. Спасибо за идею!!!

27 сентября 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Насчет времени, не знаю.... У меня полтора часа запекалась.

21 сентября 2011 года юля2212 #

Очень оригинальный салатик! А свеклу запекать нужно в фольге или просто в соляной "шубке" на противне? И при какой температуре?[x]13:52 21.09.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

27 сентября 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Я запекала в формочке в соляной корочке при 180 градусах.

29 сентября 2011 года юля2212 #

Я запекала в формочке в соляной корочке при 180 градусах.[/quote Спасибо за ответ! скажите, а в какой формочке вы запекали? Я тоже попробовала запечь, просто на противне в соляной "шубке", правда температура у меня в духовке 200 или 220 градусов, даже не знаю точно сколько, так как духовка старенькая. Получилось очень даже не плохо, правда корочка подгорела.

30 сентября 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Да я в простую мисочку свеклу положила. Пирог пекла, сунула рядышком ее.

20 сентября 2011 года Индочка #

Очень интересное сочетание Вам + Спасибо!

20 сентября 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

И Вам спасибо!

20 сентября 2011 года Хаврошечка #

Я про такой метод запечения свеклы читала, но так и не попробовала, хоть и интересно было. Так что информация для меня -очень интересная, спасибо!

А салат, конечно, хорош!!!

Не дает мне этот салат расслабиться и забыть, что у тебя в холодильнике -засоленная твоим мужем сельдь, скумбрия (ням....мяу!). Нет мне покоя от этой мысли! (хи-хи-хи!). Ну, ладно-ладно, и мы нашего мужа напряГём!!!! И у нас будут салаты с сельдью и яйцы, фаршированные скумбрией! А пока -только мои плюсы (и тоскливые сглатывания слюны) !

20 сентября 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Ну я надеюсь, Инна, что твой муж прислушается к твоему крику души. А мой сам любит. Полюбил после инфаркта, когда врачи сказали, что нужно есть жирную морскую рыбу. Вот так, не было бы счастья, да несчастье помогло!

19 сентября 2011 года Mrs Lola #

Галя, на мой вкус - отличное сочетание и аппетитные фото. И свеклу запеченную очень люблю, в принципе никогда и не отвариваю, только запекаю, намного вкусней. Правда, в соли готовила только раз - в основном просто в фольге, с розмарином и чесноком.

20 сентября 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Леночка, спасибо! А я всегда готовила свеклу в Цептере. Там тоже хорошо получается. А, главное, быстро. Но этот способ очень понравился! Но, в следующий раз сразу побольше приготовлю, чтоб духовку зазря не гонять.